Füllung für Kalbsbrust Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	258 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	21 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,41 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 71 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 19 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 41 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Tortelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung getrocknet

Füllung für Rouladen

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	258 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.080 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	21 g (≈ 33 % NW) 33 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,41 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	58 g (≈ 2 % NW) 2 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	174 µg (580 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	67 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	80 µg	31 µg
Retinol	63 µg (210 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	207 µg (690 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	80 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	211 µg (70 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	82 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	177 µg (≈ 15 % NW) 15 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.000 µg (≈ 13 % NW) 13 %	775 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.417 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.712 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	511 µg (≈ 9 % NW) 9 %	198 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	180 µg (≈ 13 % NW) 13 %	70 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	0,8 µg (≈ 19 %) 19 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	239 µg (5 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	93 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	491 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	190 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	10 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 29 % NW) 29 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1	0,07
PRAL-Wert	5,1 mEq	2,0 mEq
Natrium	623 mg (≈ 42 % NW) 42 %	241 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	216 mg (≈ 5 % NW) 5 %	84 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	116 mg (≈ 17 % NW) 17 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	122 mg	47 mg
Chlorid	832 mg (≈ 36 % NW) 36 %	322 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.345 µg (≈ 11 % NW) 11 %	521 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.866 µg (≈ 22 % NW) 22 %	723 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	102 µg (≈ 8 % NW) 8 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	116 µg (≈ 3 % NW) 3 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	58 µg (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,45 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,18 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	6 g	2 g
Broteinheiten	0,51 BE	0,20 BE
Broteinheiten	0,61 BE	0,24 BE
Broteinheiten	0,41 BE	0,16 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	222 mg	86 mg
Fructose (Fruchtzucker)	74 mg	29 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	296 mg	115 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	121 mg	47 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	0,39 mg
Lactose (Milchzucker)	35 mg	14 mg
Disaccharide (2 M)	157 mg	61 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	29 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	268 mg	104 mg
Stärke	5.325 mg	2.064 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5.593 mg	2.168 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	161 %	62 %
Isoleucin	645 mg (≈ 43 % NW) 43 %	250 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	983 mg (≈ 34 % NW) 34 %	381 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	964 mg (≈ 43 % NW) 43 %	374 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	316 mg (≈ 41 % NW) 41 %	122 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	175 mg (≈ 56 % NW) 56 %	68 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	557 mg (≈ 180 % NW) 180 %	216 mg (≈ 70 %) 70 %	310 mg
Tyrosin	444 mg (≈ 24 % NW) 24 %	172 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	556 mg (≈ 49 % NW) 49 %	216 mg (≈ 19 %) 19 %	1.125 mg
Tryptophan	145 mg (≈ 48 % NW) 48 %	56 mg (≈ 19 %) 19 %	300 mg
Valin	741 mg (≈ 38 % NW) 38 %	287 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	773 mg	300 mg
Histidin	381 mg (≈ 51 % NW) 51 %	148 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.680 mg	2.589 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	715 mg	277 mg
Asparaginsäure	1.139 mg	441 mg
Glutaminsäure	2.052 mg	795 mg
Glycin	542 mg	210 mg
Prolin	583 mg	226 mg
Serin	568 mg	220 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.599 mg	2.170 mg
Harnsäure	54 mg	21 mg
Purin	23 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	262 mg	102 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.608 mg	623 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,14 :1	2,38
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	29,72 :1	11,52
Butansäure / Buttersäure	151 mg	59 mg
Hexansäure / Capronsäure	97 mg	38 mg
Octansäure / Caprylsäure	56 mg	22 mg
Decansäure / Caprinsäure	114 mg	44 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	166 mg	64 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	694 mg	269 mg
Pentadecansäure	68 mg	26 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.745 mg	1.839 mg
Heptadecansäure	76 mg	29 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.346 mg	909 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	37 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,39 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	8.551 mg	3.314 mg
Tetradecensäure	95 mg	37 mg
Pentadecensäure	30 mg	12 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	664 mg	257 mg
Heptadecensäure	55 mg	21 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7.809 mg	3.027 mg
Eicosensäure	114 mg	44 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	3 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8.770 mg	3.399 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.524 mg	591 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	231 mg	90 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	14 mg	5 mg
Eicosatriensäure Omega 6	11 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	59 mg	23 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	10 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	0,39 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	20 mg	8 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.870 mg	725 mg
Langkettige Fettsäuren	18.773 mg	7.276 mg
Glycerin und Lipoide	1.422 mg	551 mg
Cholesterin	117 mg	45 mg
Kurzkettige Fettsäuren	248 mg	96 mg
Mittelkettige Fettsäuren	170 mg	66 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	104 mg	40 mg
Poly-Hexosen	207 mg	80 mg
Poly-Uronsäure	29 mg	11 mg
Cellulose	56 mg	22 mg
Lignin	12 mg	5 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	146 mg	57 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	261 mg	101 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,8 P	2,6 P
P2	7,1 P	2,8 P
P3	7,6 P	3,0 P
P4	7,5 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g
Rohasche	2,4 g	0,9 g
Rohfaser	0,3 g	0,1 g
Rohfett	20,6 g	8,0 g
Rohprotein	12,5 g	4,8 g

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