Vollkornbrot mit Butter und Marmelade (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	305 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	14 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 42 %
Kohlenhydrate 51 %
Proteine 5 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 59 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	305 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.278 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	14 g (≈ 23 % NW) 23 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 %	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	35 g (≈ 1 % NW) 1 %	12 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	110 µg (367 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	36 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	104 µg	34 µg
Retinol	98 µg (327 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	70 µg (233 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	61 µg (≈ 5 % NW) 5 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	763 µg (≈ 5 % NW) 5 %	250 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.380 µg (≈ 8 % NW) 8 %	452 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	314 µg (≈ 5 % NW) 5 %	103 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	89 µg (≈ 6 % NW) 6 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.156 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	379 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,21 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,07 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	941 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	309 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	28 µg (≈ 43 % NW) 43 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,21 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1	0,04
PRAL-Wert	2,0 mEq	0,6 mEq
Natrium	240 mg (≈ 16 % NW) 16 %	79 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	179 mg (≈ 4 % NW) 4 %	59 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	32 mg (≈ 9 % NW) 9 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	133 mg (≈ 19 % NW) 19 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	53 mg	17 mg
Chlorid	396 mg (≈ 17 % NW) 17 %	130 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.595 µg (≈ 13 % NW) 13 %	523 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.393 µg (≈ 16 % NW) 16 %	457 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	183 µg (≈ 15 % NW) 15 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	1.286 µg (≈ 37 % NW) 37 %	422 µg (≈ 12 %) 12 %	3.500 µg
Fluorid	79 µg (≈ 2 % NW) 2 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	19 g (≈ 39 % NW) 39 %	6 g (≈ 13 %) 13 %	50 g
Netto-KH	35 g	11 g
Broteinheiten	3,33 BE	1,09 BE
Broteinheiten	4,00 BE	1,31 BE
Broteinheiten	2,66 BE	0,87 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	53 mg	17 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	53 mg	17 mg
Glucose (Traubenzucker)	249 mg	82 mg
Fructose (Fruchtzucker)	631 mg	207 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	880 mg	289 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	18.367 mg	6.022 mg
Maltose (Malzzucker)	51 mg	17 mg
Lactose (Milchzucker)	100 mg	33 mg
Disaccharide (2 M)	18.518 mg	6.071 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	199 mg	65 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	7 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	20.300 mg	6.656 mg
Polysaccharide (> 9 M)	20.300 mg	6.656 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	30 %	10 %
Isoleucin	146 mg (≈ 10 % NW) 10 %	48 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	244 mg (≈ 8 % NW) 8 %	80 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	144 mg (≈ 6 % NW) 6 %	47 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	53 mg (≈ 7 % NW) 7 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	162 mg (≈ 52 % NW) 52 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Tyrosin	90 mg (≈ 5 % NW) 5 %	30 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	136 mg (≈ 12 % NW) 12 %	45 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	37 mg (≈ 12 % NW) 12 %	12 mg (≈ 4 %) 4 %	300 mg
Valin	183 mg (≈ 9 % NW) 9 %	60 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	167 mg	55 mg
Histidin	82 mg (≈ 11 % NW) 11 %	27 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.508 mg	494 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	173 mg	57 mg
Asparaginsäure	298 mg	98 mg
Glutaminsäure	950 mg	311 mg
Glycin	186 mg	61 mg
Prolin	380 mg	125 mg
Serin	167 mg	55 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.154 mg	706 mg
Harnsäure	33 mg	11 mg
Purin	14 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	220 mg	72 mg
Omega 6 Fettsäuren	564 mg	185 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,56 :1	0,84
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	25,64 :1	8,41
Butansäure / Buttersäure	472 mg	155 mg
Hexansäure / Capronsäure	301 mg	99 mg
Octansäure / Caprylsäure	170 mg	56 mg
Decansäure / Caprinsäure	354 mg	116 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	433 mg	142 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.403 mg	460 mg
Pentadecansäure	157 mg	51 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.694 mg	1.211 mg
Heptadecansäure	118 mg	39 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.327 mg	435 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	66 mg	22 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	8.495 mg	2.785 mg
Tetradecensäure	184 mg	60 mg
Pentadecensäure	92 mg	30 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	343 mg	112 mg
Heptadecensäure	131 mg	43 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.463 mg	1.135 mg
Eicosensäure	30 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.243 mg	1.391 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	563 mg	185 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	220 mg	72 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,33 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	784 mg	257 mg
Langkettige Fettsäuren	12.225 mg	4.008 mg
Glycerin und Lipoide	919 mg	301 mg
Cholesterin	40 mg	13 mg
Kurzkettige Fettsäuren	773 mg	253 mg
Mittelkettige Fettsäuren	524 mg	172 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.415 mg	792 mg
Poly-Hexosen	1.492 mg	489 mg
Poly-Uronsäure	332 mg	109 mg
Cellulose	550 mg	180 mg
Lignin	240 mg	79 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.792 mg	588 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.237 mg	1.061 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,3 P	2,1 P
P2	8,3 P	2,7 P
P3	12,2 P	4,0 P
P4	12,0 P	3,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,04 g
Rohasche	1,2 g	0,4 g
Rohfaser	3,2 g	1,1 g
Rohfett	14,4 g	4,7 g
Rohprotein	3,8 g	1,2 g

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