Vollkornbrot mit Butter und Camembert (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	278 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	18 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 24 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 60 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	278 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.164 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	18 g (≈ 28 % NW) 28 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	45 g (≈ 2 % NW) 2 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	219 µg (730 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	79 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	209 µg	75 µg
Retinol	199 µg (663 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	72 µg (≈ 7 %) 7 %	1.000 µg
Beta-Carotin	120 µg (400 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	43 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	68 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	286 µg (≈ 24 % NW) 24 %	103 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.120 µg (≈ 7 % NW) 7 %	403 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.720 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.338 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	617 µg (≈ 10 % NW) 10 %	222 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	171 µg (≈ 12 % NW) 12 %	62 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	54 µg (≈ 14 % NW) 14 %	19 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	17 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,11 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	854 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	307 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	31 µg (≈ 48 % NW) 48 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 28 % NW) 28 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,90 :1	0,32
PRAL-Wert	7,8 mEq	2,8 mEq
Natrium	520 mg (≈ 35 % NW) 35 %	187 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	204 mg (≈ 5 % NW) 5 %	73 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	241 mg (≈ 24 % NW) 24 %	87 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	35 mg (≈ 10 % NW) 10 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	269 mg (≈ 38 % NW) 38 %	97 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	148 mg	53 mg
Chlorid	877 mg (≈ 38 % NW) 38 %	315 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.369 µg (≈ 11 % NW) 11 %	492 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	2.505 µg (≈ 29 % NW) 29 %	901 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	172 µg (≈ 14 % NW) 14 %	62 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	1.073 µg (≈ 31 % NW) 31 %	386 µg (≈ 11 %) 11 %	3.500 µg
Fluorid	103 µg (≈ 3 % NW) 3 %	37 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	12 µg (≈ 6 % NW) 6 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,41 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	13 g	5 g
Broteinheiten	1,44 BE	0,52 BE
Broteinheiten	1,73 BE	0,62 BE
Broteinheiten	1,15 BE	0,42 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	31 mg	11 mg
Fructose (Fruchtzucker)	28 mg	10 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	59 mg	21 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	260 mg	94 mg
Maltose (Malzzucker)	42 mg	15 mg
Lactose (Milchzucker)	48 mg	17 mg
Disaccharide (2 M)	350 mg	126 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	165 mg	59 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	16.749 mg	6.025 mg
Polysaccharide (> 9 M)	16.749 mg	6.025 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	159 %	57 %
Isoleucin	678 mg (≈ 45 % NW) 45 %	244 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	1.114 mg (≈ 38 % NW) 38 %	401 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	801 mg (≈ 36 % NW) 36 %	288 mg (≈ 13 %) 13 %	2.250 mg
Methionin	265 mg (≈ 34 % NW) 34 %	95 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	101 mg (≈ 33 % NW) 33 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	575 mg (≈ 185 % NW) 185 %	207 mg (≈ 67 %) 67 %	310 mg
Tyrosin	516 mg (≈ 28 % NW) 28 %	186 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	507 mg (≈ 45 % NW) 45 %	182 mg (≈ 16 %) 16 %	1.125 mg
Tryptophan	156 mg (≈ 52 % NW) 52 %	56 mg (≈ 19 %) 19 %	300 mg
Valin	756 mg (≈ 39 % NW) 39 %	272 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	455 mg	164 mg
Histidin	318 mg (≈ 42 % NW) 42 %	114 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.242 mg	2.245 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	401 mg	144 mg
Asparaginsäure	833 mg	300 mg
Glutaminsäure	2.793 mg	1.005 mg
Glycin	307 mg	110 mg
Prolin	1.363 mg	490 mg
Serin	637 mg	229 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.334 mg	2.278 mg
Harnsäure	31 mg	11 mg
Purin	13 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	255 mg	92 mg
Omega 6 Fettsäuren	586 mg	211 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,30 :1	0,83
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	22,98 :1	8,27
Butansäure / Buttersäure	584 mg	210 mg
Hexansäure / Capronsäure	374 mg	135 mg
Octansäure / Caprylsäure	211 mg	76 mg
Decansäure / Caprinsäure	438 mg	158 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	536 mg	193 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.737 mg	625 mg
Pentadecansäure	195 mg	70 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.540 mg	1.633 mg
Heptadecansäure	146 mg	53 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.641 mg	590 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	82 mg	29 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	10.484 mg	3.771 mg
Tetradecensäure	227 mg	82 mg
Pentadecensäure	114 mg	41 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	423 mg	152 mg
Heptadecensäure	162 mg	58 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.265 mg	1.534 mg
Eicosensäure	35 mg	13 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.226 mg	1.880 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	586 mg	211 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	255 mg	92 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	841 mg	303 mg
Langkettige Fettsäuren	14.944 mg	5.376 mg
Glycerin und Lipoide	1.067 mg	384 mg
Cholesterin	51 mg	18 mg
Kurzkettige Fettsäuren	958 mg	345 mg
Mittelkettige Fettsäuren	649 mg	233 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.966 mg	707 mg
Poly-Hexosen	1.219 mg	438 mg
Poly-Uronsäure	199 mg	72 mg
Cellulose	407 mg	146 mg
Lignin	198 mg	71 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.442 mg	519 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.548 mg	917 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,2 P	2,2 P
P2	7,5 P	2,7 P
P3	8,4 P	3,0 P
P4	8,3 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,06 g
Rohasche	2,8 g	1,0 g
Rohfaser	2,5 g	0,9 g
Rohfett	17,6 g	6,3 g
Rohprotein	12,7 g	4,6 g

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