Dinkelbrot mit Diätmargarine und Bierschinken (Standardrezeptur) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	247 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 44 %
Kohlenhydrate 35 %
Proteine 19 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 33 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	247 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.033 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 20 % NW) 20 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	50 g (≈ 2 % NW) 2 %	20 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	44 µg (147 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	42 µg	17 µg
Retinol	41 µg (137 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	17 µg (57 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	442 µg (147 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	179 µg (≈ 16 %) 16 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	116 µg (≈ 10 % NW) 10 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.692 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.090 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.092 µg (≈ 30 % NW) 30 %	2.062 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	599 µg (≈ 10 % NW) 10 %	243 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	251 µg (≈ 18 % NW) 18 %	102 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	45 µg (≈ 11 % NW) 11 %	18 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.604 µg (172 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	3.483 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.018 µg (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	817 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 26 % NW) 26 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,08 :1	0,03
PRAL-Wert	6,7 mEq	2,7 mEq
Natrium	690 mg (≈ 46 % NW) 46 %	279 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	280 mg (≈ 7 % NW) 7 %	113 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	46 mg (≈ 13 % NW) 13 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	218 mg (≈ 31 % NW) 31 %	88 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	81 mg	33 mg
Chlorid	630 mg (≈ 27 % NW) 27 %	255 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.656 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.075 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	1.915 µg (≈ 23 % NW) 23 %	775 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	277 µg (≈ 22 % NW) 22 %	112 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	771 µg (≈ 22 % NW) 22 %	312 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	12 µg (≈ 6 % NW) 6 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	20 g	8 g
Broteinheiten	1,83 BE	0,74 BE
Broteinheiten	2,19 BE	0,89 BE
Broteinheiten	1,46 BE	0,59 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	595 mg	241 mg
Fructose (Fruchtzucker)	505 mg	204 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.100 mg	445 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.019 mg	817 mg
Maltose (Malzzucker)	488 mg	198 mg
Lactose (Milchzucker)	56 mg	23 mg
Disaccharide (2 M)	2.563 mg	1.038 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	113 mg	46 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	18.126 mg	7.338 mg
Polysaccharide (> 9 M)	18.126 mg	7.338 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	143 %	58 %
Isoleucin	552 mg (≈ 37 % NW) 37 %	223 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	871 mg (≈ 30 % NW) 30 %	353 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	761 mg (≈ 34 % NW) 34 %	308 mg (≈ 14 %) 14 %	2.250 mg
Methionin	280 mg (≈ 36 % NW) 36 %	113 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Cystein	201 mg (≈ 65 % NW) 65 %	81 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	517 mg (≈ 167 % NW) 167 %	209 mg (≈ 68 %) 68 %	310 mg
Tyrosin	416 mg (≈ 22 % NW) 22 %	168 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	515 mg (≈ 46 % NW) 46 %	209 mg (≈ 19 %) 19 %	1.125 mg
Tryptophan	144 mg (≈ 48 % NW) 48 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	300 mg
Valin	633 mg (≈ 32 % NW) 32 %	256 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	695 mg	281 mg
Histidin	383 mg (≈ 51 % NW) 51 %	155 mg (≈ 21 %) 21 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.968 mg	2.416 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	602 mg	244 mg
Asparaginsäure	952 mg	385 mg
Glutaminsäure	2.529 mg	1.024 mg
Glycin	605 mg	245 mg
Prolin	821 mg	332 mg
Serin	558 mg	226 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.067 mg	2.456 mg
Harnsäure	89 mg	36 mg
Purin	37 mg	15 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	188 mg	76 mg
Omega 6 Fettsäuren	3.932 mg	1.592 mg
Omega 6:3 Verhältnis	20,91 :1	8,47
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	199,59 :1	80,81
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	54 mg	22 mg
Decansäure / Caprinsäure	37 mg	15 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	255 mg	103 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	175 mg	71 mg
Pentadecansäure	3 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.201 mg	891 mg
Heptadecansäure	15 mg	6 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	897 mg	363 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	32 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	53 mg	21 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.725 mg	1.508 mg
Tetradecensäure	1 mg	0,40 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	118 mg	48 mg
Heptadecensäure	13 mg	5 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.414 mg	1.382 mg
Eicosensäure	125 mg	51 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	60 mg	24 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	1 mg	0,40 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.732 mg	1.511 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	3.878 mg	1.570 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	187 mg	76 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	0,40 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	20 mg	8 mg
Eicosatriensäure Omega 6	10 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	24 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4.120 mg	1.668 mg
Langkettige Fettsäuren	11.486 mg	4.650 mg
Glycerin und Lipoide	727 mg	294 mg
Cholesterin	25 mg	10 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	91 mg	37 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.036 mg	419 mg
Poly-Hexosen	748 mg	303 mg
Poly-Uronsäure	158 mg	64 mg
Cellulose	278 mg	113 mg
Lignin	118 mg	48 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	530 mg	215 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.826 mg	739 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,5 P	2,2 P
P2	6,6 P	2,7 P
P3	7,2 P	2,9 P
P4	7,1 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,02 g
Rohasche	1,8 g	0,7 g
Rohfaser	1,8 g	0,7 g
Rohfett	12,3 g	5,0 g
Rohprotein	12,3 g	5,0 g

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