Clubsandwich mit Tomaten und Mozzarella (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	182 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 45 %
Kohlenhydrate 31 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 48 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	182 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	760 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	35 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	84 µg (280 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	46 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	71 µg	39 µg
Retinol	57 µg (190 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	162 µg (540 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	89 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	140 µg (47 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	77 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	148 µg (≈ 12 % NW) 12 %	81 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	805 µg (≈ 5 % NW) 5 %	442 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.822 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.551 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	372 µg (≈ 6 % NW) 6 %	204 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	117 µg (≈ 8 % NW) 8 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,3 µg (≈ 8 %) 8 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.777 µg (136 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	3.724 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.007 µg (2 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	553 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	8 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 31 % NW) 31 %	1 g (≈ 17 %) 17 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,74 :1	0,40
PRAL-Wert	4,4 mEq	2,4 mEq
Natrium	510 mg (≈ 34 % NW) 34 %	280 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	167 mg (≈ 4 % NW) 4 %	92 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	89 mg (≈ 9 % NW) 9 %	49 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	121 mg (≈ 17 % NW) 17 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	96 mg	53 mg
Chlorid	1.044 mg (≈ 45 % NW) 45 %	574 mg (≈ 25 %) 25 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	875 µg (≈ 7 % NW) 7 %	481 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.076 µg (≈ 13 % NW) 13 %	591 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	102 µg (≈ 8 % NW) 8 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	251 µg (≈ 7 % NW) 7 %	138 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	13 g	7 g
Broteinheiten	1,19 BE	0,65 BE
Broteinheiten	1,42 BE	0,78 BE
Broteinheiten	0,95 BE	0,52 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	346 mg	190 mg
Fructose (Fruchtzucker)	394 mg	216 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	740 mg	407 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	677 mg	372 mg
Maltose (Malzzucker)	4 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	180 mg	99 mg
Disaccharide (2 M)	861 mg	473 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	49 mg	27 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	12.576 mg	6.910 mg
Polysaccharide (> 9 M)	12.576 mg	6.910 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	126 %	69 %
Isoleucin	444 mg (≈ 30 % NW) 30 %	244 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	771 mg (≈ 26 % NW) 26 %	424 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	747 mg (≈ 33 % NW) 33 %	410 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	230 mg (≈ 29 % NW) 29 %	126 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	118 mg (≈ 38 % NW) 38 %	65 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	445 mg (≈ 144 % NW) 144 %	245 mg (≈ 79 %) 79 %	310 mg
Tyrosin	400 mg (≈ 21 % NW) 21 %	220 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	387 mg (≈ 34 % NW) 34 %	213 mg (≈ 19 %) 19 %	1.125 mg
Tryptophan	121 mg (≈ 40 % NW) 40 %	66 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	521 mg (≈ 27 % NW) 27 %	286 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	511 mg	281 mg
Histidin	310 mg (≈ 41 % NW) 41 %	170 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.005 mg	2.750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	423 mg	232 mg
Asparaginsäure	778 mg	427 mg
Glutaminsäure	2.180 mg	1.198 mg
Glycin	384 mg	211 mg
Prolin	749 mg	412 mg
Serin	491 mg	270 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.005 mg	2.750 mg
Harnsäure	49 mg	27 mg
Purin	20 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	182 mg	100 mg
Omega 6 Fettsäuren	924 mg	508 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,08 :1	2,79
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	18,26 :1	10,03
Butansäure / Buttersäure	144 mg	79 mg
Hexansäure / Capronsäure	81 mg	45 mg
Octansäure / Caprylsäure	177 mg	97 mg
Decansäure / Caprinsäure	184 mg	101 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	384 mg	211 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	614 mg	337 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.105 mg	1.157 mg
Heptadecansäure	8 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	696 mg	382 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	48 mg	26 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	5 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.453 mg	2.447 mg
Tetradecensäure	17 mg	9 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	152 mg	84 mg
Heptadecensäure	2 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.813 mg	1.546 mg
Eicosensäure	66 mg	36 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	40 mg	22 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.090 mg	1.698 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	845 mg	464 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	146 mg	80 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	5 mg	3 mg
Eicosadiensäure Omega 6	5 mg	3 mg
Eicosatriensäure Omega 6	31 mg	17 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	43 mg	24 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	17 mg	9 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	17 mg	9 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.111 mg	610 mg
Langkettige Fettsäuren	8.068 mg	4.433 mg
Glycerin und Lipoide	544 mg	299 mg
Cholesterin	30 mg	16 mg
Kurzkettige Fettsäuren	225 mg	124 mg
Mittelkettige Fettsäuren	361 mg	198 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	255 mg	140 mg
Poly-Hexosen	567 mg	312 mg
Poly-Uronsäure	98 mg	54 mg
Cellulose	173 mg	95 mg
Lignin	55 mg	30 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	347 mg	191 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	801 mg	440 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,2 P	2,3 P
P2	4,8 P	2,6 P
P3	5,2 P	2,9 P
P4	5,1 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,26 g	0,14 g
Rohasche	2,0 g	1,1 g
Rohfaser	0,8 g	0,4 g
Rohfett	9,2 g	5,1 g
Rohprotein	10,2 g	5,6 g

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