Blumenkohlsalat mit Feldsalat und Sahnesoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	55 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	55 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	229 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	160 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	165 µg  (550 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	300 µg (≈ 33 %) 33 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	86 µg	157 µg
Retinol	8 µg  (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	938 µg  (3127 i.E.) (≈ 47 % NW) 47 %	1.705 µg (≈ 85 %) 85 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	60 µg  (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	109 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	75 µg (≈ 6 % NW) 6 %	136 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	342 µg (≈ 2 % NW) 2 %	622 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	775 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.409 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	509 µg (≈ 8 % NW) 8 %	925 µg (≈ 15 %) 15 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	140 µg (≈ 10 % NW) 10 %	255 µg (≈ 18 %) 18 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	45 µg (≈ 11 %) 11 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	31.406 µg  (628 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	57.102 µg (≈ 57 %) 57 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg  (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.136 µg  (3 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	3.884 µg (≈ 28 %) 28 %	14.000 µg
Vitamin K	178 µg (≈ 274 % NW) 274 %	324 µg (≈ 498 %) 498 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,35 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,63 :1
PRAL-Wert	-3,5 mEq
Natrium	130 mg (≈ 9 % NW) 9 %	236 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	268 mg (≈ 7 % NW) 7 %	487 mg (≈ 12 %) 12 %	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	58 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	51 mg (≈ 7 % NW) 7 %	93 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	48 mg	87 mg
Chlorid	222 mg (≈ 10 % NW) 10 %	404 mg (≈ 18 %) 18 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	868 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.578 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	301 µg (≈ 4 % NW) 4 %	547 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	107 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	179 µg (≈ 5 % NW) 5 %	325 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	32 µg (≈ 1 % NW) 1 %	58 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 5 % NW) 5 %	17 µg (≈ 8 %) 8 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	0,21 g	0,38 g
Broteinheiten	0,19 BE	0,35 BE
Broteinheiten	0,23 BE	0,42 BE
Broteinheiten	0,15 BE	0,28 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	10 mg	18 mg
Summe Zuckeralkohole	10 mg	18 mg
Glucose (Traubenzucker)	562 mg	1.022 mg
Fructose (Fruchtzucker)	485 mg	882 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.047 mg	1.904 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	893 mg	1.624 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	250 mg	455 mg
Disaccharide (2 M)	1.143 mg	2.078 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	115 mg	209 mg
Polysaccharide (> 9 M)	115 mg	209 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	113 %
Isoleucin	101 mg (≈ 7 % NW) 7 %	184 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	142 mg (≈ 5 % NW) 5 %	258 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	114 mg (≈ 5 % NW) 5 %	207 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	72 mg (≈ 9 % NW) 9 %	131 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	79 mg (≈ 25 % NW) 25 %	144 mg (≈ 46 %) 46 %	310 mg
Tyrosin	51 mg (≈ 3 % NW) 3 %	93 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	82 mg (≈ 7 % NW) 7 %	149 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	26 mg (≈ 9 % NW) 9 %	47 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	113 mg (≈ 6 % NW) 6 %	205 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	93 mg	169 mg
Histidin	39 mg (≈ 5 % NW) 5 %	71 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	932 mg	1.695 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	99 mg	180 mg
Asparaginsäure	217 mg	395 mg
Glutaminsäure	281 mg	511 mg
Glycin	71 mg	129 mg
Prolin	107 mg	195 mg
Serin	99 mg	180 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	874 mg	1.589 mg
Harnsäure	33 mg	60 mg
Purin	14 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	126 mg	229 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.899 mg	3.453 mg
Omega 6:3 Verhältnis	15,07 :1	27,40
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	150,71 :1	274,03
Butansäure / Buttersäure	26 mg	47 mg
Hexansäure / Capronsäure	16 mg	29 mg
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	16 mg
Decansäure / Caprinsäure	19 mg	35 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	24 mg	44 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	81 mg	147 mg
Pentadecansäure	9 mg	16 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	411 mg	747 mg
Heptadecansäure	6 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	214 mg	389 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	27 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	36 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	6 mg	11 mg
Gesättigte Fettsäuren	856 mg	1.556 mg
Tetradecensäure	10 mg	18 mg
Pentadecensäure	5 mg	9 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	22 mg	40 mg
Heptadecensäure	7 mg	13 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	866 mg	1.575 mg
Eicosensäure	7 mg	13 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	3 mg	5 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	920 mg	1.673 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.899 mg	3.453 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	126 mg	229 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.025 mg	3.682 mg
Langkettige Fettsäuren	3.731 mg	6.784 mg
Glycerin und Lipoide	223 mg	405 mg
Cholesterin	3 mg	5 mg
Kurzkettige Fettsäuren	42 mg	76 mg
Mittelkettige Fettsäuren	28 mg	51 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	387 mg	704 mg
Poly-Hexosen	296 mg	538 mg
Poly-Uronsäure	444 mg	807 mg
Cellulose	951 mg	1.729 mg
Lignin	17 mg	31 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	729 mg	1.325 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.366 mg	2.484 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,0 P	1,8 P
P2	1,4 P	2,6 P
P3	1,8 P	3,3 P
P4	1,8 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,44 g	1 g
Rohasche	1,0 g	1,8 g
Rohfaser	1,4 g	2,5 g
Rohfett	4,0 g	7,3 g
Rohprotein	1,9 g	3,5 g