Grüne Bohnen-Salat mit Endivien in Essigmarinade (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	59 kcal Alternative finden	100 kcal
Fett	4 g Alternative finden	7 g
Eiweiß	2 g Alternative finden	3 g
Kohlenhydrate	3 g Alternative finden	5 g
Ballaststoffe	2 g Alternative finden	4 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	59 kcal	100 kcal
Energie (kJ)	247 kJ	419 kJ
Fett	4 g	7 g
Eiweiß	2 g	3 g
Kohlenhydrate	3 g	5 g
Ballaststoffe	2 g	4 g
Wasser	86 g	146 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	130 µg  (433 i.E.)	220 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	64 µg	108 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	763 µg  (2543 i.E.)	1.293 µg
Vitamin B1 Thiamin	53 µg  (18 i.E.)	90 µg
Vitamin B2 Riboflavin	92 µg	156 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	411 µg	697 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	811 µg	1.375 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	525 µg	890 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	139 µg	236 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg	6 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	31 µg	53 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.231 µg  (225 i.E.)	19.036 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	2.963 µg  (4 i.E.)	5.022 µg
Vitamin K	89 µg	151 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,46 g	1 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,40 :1	2,38
PRAL-Wert	-3,9 mEq	-6,5 mEq
Natrium	177 mg	300 mg
Kalium	244 mg	414 mg
Calcium	59 mg	100 mg
Magnesium	20 mg	34 mg
Phosphor	42 mg	71 mg
Schwefel	21 mg	36 mg
Chlorid	279 mg	473 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	997 µg	1.690 µg
Zink	341 µg	578 µg
Kupfer	72 µg	122 µg
Mangan	304 µg	515 µg
Fluorid	29 µg	49 µg
Iodid	4 µg	7 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g	3 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,25 BE	0,43 BE
Broteinheiten	0,30 BE	0,51 BE
Broteinheiten	0,20 BE	0,34 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	363 mg	615 mg
Fructose (Fruchtzucker)	425 mg	720 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	788 mg	1.336 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.027 mg	1.741 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.027 mg	1.741 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	396 mg	671 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1.038 mg	1.759 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	760 mg	1.288 mg
Polysaccharide (> 9 M)	760 mg	1.288 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	20 %	33 %
Isoleucin	96 mg	163 mg
Leucin	128 mg	217 mg
Lysin	112 mg	190 mg
Methionin	26 mg	44 mg
Cystein	19 mg	32 mg
Phenylalanin	81 mg	137 mg
Tyrosin	57 mg	97 mg
Threonin	77 mg	131 mg
Tryptophan	24 mg	41 mg
Valin	106 mg	180 mg
Arginin	92 mg	156 mg
Histidin	41 mg	69 mg
Essentielle Aminosäuren	859 mg	1.456 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	89 mg	151 mg
Asparaginsäure	236 mg	400 mg
Glutaminsäure	230 mg	390 mg
Glycin	79 mg	134 mg
Prolin	89 mg	151 mg
Serin	98 mg	166 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	821 mg	1.392 mg
Harnsäure	32 mg	54 mg
Purin	13 mg	22 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	72 mg	122 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.539 mg	4.303 mg
Omega 6:3 Verhältnis	35,26 :1	59,77
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	352,64 :1	597,69
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	5 mg	8 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	276 mg	468 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	191 mg	324 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	25 mg
Decosansäure / Behensäure	27 mg	46 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	8 mg	14 mg
Gesättigte Fettsäuren	522 mg	885 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	8 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	898 mg	1.522 mg
Eicosensäure	8 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	4 mg	7 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	915 mg	1.551 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.539 mg	4.303 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	72 mg	122 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.611 mg	4.425 mg
Langkettige Fettsäuren	4.048 mg	6.861 mg
Glycerin und Lipoide	222 mg	376 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	316 mg	536 mg
Poly-Hexosen	706 mg	1.197 mg
Poly-Uronsäure	402 mg	681 mg
Cellulose	826 mg	1.400 mg
Lignin	56 mg	95 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.037 mg	1.758 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.270 mg	2.153 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,1 P	1,8 P
P2	1,5 P	2,6 P
P3	1,9 P	3,2 P
P4	1,8 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,25 g	0,43 g
Rohasche	1,1 g	1,9 g
Rohfaser	1,3 g	2,2 g
Rohfett	4,3 g	7,2 g
Rohprotein	1,8 g	3,0 g