Endiviensalat mit Sonnenblumenöl (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	91 kcal Alternative finden	100 kcal
Fett	9 g Alternative finden	10 g
Eiweiß	2 g Alternative finden	2 g
Kohlenhydrate	1 g Alternative finden	1 g
Ballaststoffe	1 g Alternative finden	1 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	91 kcal	100 kcal
Energie (kJ)	381 kJ	419 kJ
Fett	9 g	10 g
Eiweiß	2 g	2 g
Kohlenhydrate	1 g	1 g
Ballaststoffe	1 g	1 g
Wasser	86 g	94 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	240 µg  (800 i.E.)	264 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	120 µg	132 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	1.442 µg  (4807 i.E.)	1.585 µg
Vitamin B1 Thiamin	45 µg  (15 i.E.)	49 µg
Vitamin B2 Riboflavin	103 µg	113 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	352 µg	387 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	619 µg	680 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	771 µg	847 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	43 µg	47 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg	1 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	42 µg	46 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.562 µg  (171 i.E.)	9.409 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	6.395 µg  (10 i.E.)	7.027 µg
Vitamin K	172 µg	189 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g	1 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,98 :1	1,08
PRAL-Wert	-4,6 mEq	-5,1 mEq
Natrium	218 mg	240 mg
Kalium	301 mg	331 mg
Calcium	48 mg	53 mg
Magnesium	10 mg	11 mg
Phosphor	49 mg	54 mg
Schwefel	23 mg	25 mg
Chlorid	328 mg	360 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.232 µg	1.354 µg
Zink	310 µg	341 µg
Kupfer	41 µg	45 µg
Mangan	147 µg	162 µg
Fluorid	54 µg	59 µg
Iodid	6 µg	6 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g	1 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,08 BE	0,08 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,10 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,07 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	47 mg	52 mg
Fructose (Fruchtzucker)	70 mg	77 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	117 mg	129 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	779 mg	856 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	779 mg	856 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	7 mg	8 mg
Polysaccharide (> 9 M)	7 mg	8 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	13 %	14 %
Isoleucin	98 mg	108 mg
Leucin	103 mg	113 mg
Lysin	76 mg	84 mg
Methionin	18 mg	20 mg
Cystein	11 mg	12 mg
Phenylalanin	68 mg	75 mg
Tyrosin	42 mg	46 mg
Threonin	59 mg	65 mg
Tryptophan	16 mg	18 mg
Valin	76 mg	84 mg
Arginin	73 mg	80 mg
Histidin	24 mg	26 mg
Essentielle Aminosäuren	664 mg	730 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	65 mg	71 mg
Asparaginsäure	166 mg	182 mg
Glutaminsäure	186 mg	204 mg
Glycin	61 mg	67 mg
Prolin	79 mg	87 mg
Serin	53 mg	58 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	610 mg	670 mg
Harnsäure	9 mg	10 mg
Purin	4 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	56 mg	62 mg
Omega 6 Fettsäuren	5.475 mg	6.016 mg
Omega 6:3 Verhältnis	97,77 :1	107,44
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	977,68 :1	1.074,37
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	11 mg	12 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	549 mg	603 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	407 mg	447 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	34 mg	37 mg
Decosansäure / Behensäure	59 mg	65 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	17 mg	19 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.077 mg	1.184 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	8 mg	9 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.948 mg	2.141 mg
Eicosensäure	17 mg	19 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	8 mg	9 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.981 mg	2.177 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	5.475 mg	6.016 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	56 mg	62 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	5.531 mg	6.078 mg
Langkettige Fettsäuren	8.589 mg	9.438 mg
Glycerin und Lipoide	424 mg	466 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	179 mg	197 mg
Poly-Hexosen	126 mg	138 mg
Poly-Uronsäure	379 mg	416 mg
Cellulose	335 mg	368 mg
Lignin	33 mg	36 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	253 mg	278 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	799 mg	878 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,4 P	2,6 P
P2	2,5 P	2,8 P
P3	2,9 P	3,1 P
P4	2,8 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,45 g	0,49 g
Rohasche	1,2 g	1,3 g
Rohfaser	0,8 g	0,9 g
Rohfett	9,0 g	9,9 g
Rohprotein	1,3 g	1,4 g