Weißkohlsalat mit Salatsoße und Zwiebeln (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	62 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 29 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	62 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	258 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	139 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	8 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	58 µg (193 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	94 µg (≈ 5 %) 5 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	42 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	68 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	32 µg (≈ 3 % NW) 3 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	265 µg (≈ 2 % NW) 2 %	427 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	498 µg (≈ 3 % NW) 3 %	803 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	229 µg (≈ 4 % NW) 4 %	369 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	106 µg (≈ 8 % NW) 8 %	171 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	64 µg (≈ 16 % NW) 16 %	103 µg (≈ 26 %) 26 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	36.908 µg (738 i.E.) (≈ 37 % NW) 37 %	59.529 µg (≈ 60 %) 60 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	3.768 µg (6 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	6.077 µg (≈ 43 %) 43 %	14.000 µg
Vitamin K	111 µg (≈ 171 % NW) 171 %	179 µg (≈ 275 %) 275 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,43 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,45 :1	2,34
PRAL-Wert	-3,2 mEq	-5,2 mEq
Natrium	162 mg (≈ 11 % NW) 11 %	261 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Kalium	184 mg (≈ 5 % NW) 5 %	297 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	68 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	32 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	47 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	50 mg	81 mg
Chlorid	269 mg (≈ 12 % NW) 12 %	434 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	479 µg (≈ 4 % NW) 4 %	773 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	323 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	34 µg (≈ 3 % NW) 3 %	55 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	96 µg (≈ 3 % NW) 3 %	155 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	7 g (≈ 15 %) 15 %	50 g
Netto-KH	2 g	4 g
Broteinheiten	0,40 BE	0,64 BE
Broteinheiten	0,48 BE	0,77 BE
Broteinheiten	0,32 BE	0,51 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.728 mg	2.787 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.630 mg	2.629 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	3.358 mg	5.416 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.189 mg	1.918 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.189 mg	1.918 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	176 mg	284 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	65 mg	105 mg
Polysaccharide (> 9 M)	65 mg	105 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	10 %	16 %
Isoleucin	36 mg (≈ 2 % NW) 2 %	58 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	60 mg (≈ 2 % NW) 2 %	97 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	58 mg (≈ 3 % NW) 3 %	94 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	21 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	26 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	37 mg (≈ 12 % NW) 12 %	60 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Tyrosin	25 mg (≈ 1 % NW) 1 %	40 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	65 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	23 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	47 mg (≈ 2 % NW) 2 %	76 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	105 mg	169 mg
Histidin	23 mg (≈ 3 % NW) 3 %	37 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	474 mg	765 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	48 mg	77 mg
Asparaginsäure	101 mg	163 mg
Glutaminsäure	255 mg	411 mg
Glycin	34 mg	55 mg
Prolin	208 mg	335 mg
Serin	64 mg	103 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	710 mg	1.145 mg
Harnsäure	18 mg	29 mg
Purin	8 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	82 mg	132 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.412 mg	3.890 mg
Omega 6:3 Verhältnis	29,41 :1	47,44
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	294,15 :1	474,43
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	4 mg	6 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	258 mg	416 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	182 mg	294 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	24 mg
Decosansäure / Behensäure	26 mg	42 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	7 mg	11 mg
Gesättigte Fettsäuren	492 mg	794 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	7 mg	11 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	864 mg	1.394 mg
Eicosensäure	7 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	4 mg	6 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	882 mg	1.423 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.412 mg	3.890 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	82 mg	132 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.494 mg	4.023 mg
Langkettige Fettsäuren	3.868 mg	6.239 mg
Glycerin und Lipoide	210 mg	339 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	405 mg	653 mg
Poly-Hexosen	378 mg	610 mg
Poly-Uronsäure	905 mg	1.460 mg
Cellulose	818 mg	1.319 mg
Lignin	75 mg	121 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	828 mg	1.335 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.754 mg	2.829 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,1 P	1,7 P
P2	1,6 P	2,6 P
P3	2,4 P	3,8 P
P4	2,3 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,29 g	0,46 g
Rohasche	0,9 g	1,5 g
Rohfaser	1,8 g	2,8 g
Rohfett	4,1 g	6,6 g
Rohprotein	1,2 g	2,0 g

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