Kartoffelsalat mit Mayonnaise (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	101 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	101 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	423 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	76 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	19 µg  (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	8 µg	7 µg
Retinol	3 µg  (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	54 µg  (180 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	53 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	74 µg  (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	73 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	771 µg (≈ 5 % NW) 5 %	763 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.204 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.192 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	267 µg (≈ 4 % NW) 4 %	264 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	192 µg (≈ 14 % NW) 14 %	190 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.450 µg  (229 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	11.337 µg (≈ 11 %) 11 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	495 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	490 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	43 µg (≈ 66 % NW) 66 %	43 µg (≈ 65 %) 65 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,27 :1	0,26
PRAL-Wert	-4,4 mEq	-4,3 mEq
Natrium	233 mg (≈ 16 % NW) 16 %	231 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	300 mg (≈ 8 % NW) 8 %	297 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	33 mg	33 mg
Chlorid	376 mg (≈ 16 % NW) 16 %	372 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	458 µg (≈ 4 % NW) 4 %	453 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	302 µg (≈ 4 % NW) 4 %	299 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	79 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	143 µg (≈ 4 % NW) 4 %	142 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	11 g	11 g
Broteinheiten	1,06 BE	1,05 BE
Broteinheiten	1,28 BE	1,26 BE
Broteinheiten	0,85 BE	0,84 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	384 mg	380 mg
Fructose (Fruchtzucker)	273 mg	270 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	657 mg	650 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	292 mg	289 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	292 mg	289 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	48 mg	48 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	7 mg	7 mg
Stärke	11.750 mg	11.634 mg
Polysaccharide (> 9 M)	11.757 mg	11.641 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	18 %	17 %
Isoleucin	76 mg (≈ 5 % NW) 5 %	75 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	107 mg (≈ 4 % NW) 4 %	106 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	106 mg (≈ 5 % NW) 5 %	105 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Phenylalanin	79 mg (≈ 25 % NW) 25 %	78 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Tyrosin	56 mg (≈ 3 % NW) 3 %	55 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	65 mg (≈ 6 % NW) 6 %	64 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	26 mg (≈ 9 % NW) 9 %	26 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	97 mg (≈ 5 % NW) 5 %	96 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	106 mg	105 mg
Histidin	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	30 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	796 mg	788 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	73 mg	72 mg
Asparaginsäure	270 mg	267 mg
Glutaminsäure	304 mg	301 mg
Glycin	65 mg	64 mg
Prolin	69 mg	68 mg
Serin	72 mg	71 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	853 mg	845 mg
Harnsäure	15 mg	15 mg
Purin	6 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	97 mg	96 mg
Omega 6 Fettsäuren	545 mg	540 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,62 :1	5,56
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	56,19 :1	55,63
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	167 mg	165 mg
Decansäure / Caprinsäure	126 mg	125 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	338 mg	335 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	253 mg	250 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	865 mg	856 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	218 mg	216 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	21 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.988 mg	1.968 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	23 mg	23 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.648 mg	1.632 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.671 mg	1.654 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	545 mg	540 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	97 mg	96 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	642 mg	636 mg
Langkettige Fettsäuren	4.008 mg	3.968 mg
Glycerin und Lipoide	217 mg	215 mg
Cholesterin	4 mg	4 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	293 mg	290 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	215 mg	213 mg
Poly-Hexosen	749 mg	742 mg
Poly-Uronsäure	385 mg	381 mg
Cellulose	716 mg	709 mg
Lignin	16 mg	16 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	638 mg	632 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.443 mg	1.429 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,0 P	2,0 P
P2	2,7 P	2,6 P
P3	3,2 P	3,2 P
P4	3,2 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,4 g	1,4 g
Rohfaser	1,4 g	1,4 g
Rohfett	4,5 g	4,5 g
Rohprotein	1,7 g	1,7 g