Fischsalat vom Kabeljau mit Mayonnaise (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	158 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 63 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 31 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 15 %

Andere suchten auch nach

Fischsalat mit Salatsoße (Zubereitung Haushalt)

Fischsalat mit Salatöl (Zubereitung Großküche)

Fischsalat mit Gemüse und Mayonnaise (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	158 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	661 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 24 % NW) 24 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	45 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	69 µg (230 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	44 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	46 µg	29 µg
Retinol	35 µg (117 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	133 µg (443 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	84 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	61 µg (20 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	71 µg (≈ 6 % NW) 6 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.126 µg (≈ 8 % NW) 8 %	713 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.276 µg (≈ 19 % NW) 19 %	2.073 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	415 µg (≈ 7 % NW) 7 %	263 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	173 µg (≈ 12 % NW) 12 %	109 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	20.367 µg (407 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	12.891 µg (≈ 13 %) 13 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (55 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 4 %) 4 %	20 µg
Vitamin E	1.640 µg (2 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	1.038 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	31 µg (≈ 48 % NW) 48 %	20 µg (≈ 30 %) 30 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,40 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,24 :1	0,15
PRAL-Wert	5,1 mEq	3,2 mEq
Natrium	256 mg (≈ 17 % NW) 17 %	162 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	226 mg (≈ 6 % NW) 6 %	143 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	28 mg (≈ 8 % NW) 8 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	133 mg (≈ 19 % NW) 19 %	84 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	155 mg	98 mg
Chlorid	382 mg (≈ 17 % NW) 17 %	242 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	759 µg (≈ 6 % NW) 6 %	480 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	551 µg (≈ 6 % NW) 6 %	349 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	188 µg (≈ 15 % NW) 15 %	119 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	175 µg (≈ 5 % NW) 5 %	111 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	72 µg (≈ 36 % NW) 36 %	45 µg (≈ 23 %) 23 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,18 BE	0,12 BE
Broteinheiten	0,22 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,15 BE	0,09 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	556 mg	352 mg
Fructose (Fruchtzucker)	439 mg	278 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	995 mg	630 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	419 mg	265 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	419 mg	265 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	113 mg	72 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	100 mg	63 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	683 mg	432 mg
Polysaccharide (> 9 M)	683 mg	432 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	157 %	99 %
Isoleucin	601 mg (≈ 40 % NW) 40 %	380 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Leucin	957 mg (≈ 33 % NW) 33 %	606 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	1.072 mg (≈ 48 % NW) 48 %	678 mg (≈ 30 %) 30 %	2.250 mg
Methionin	315 mg (≈ 40 % NW) 40 %	199 mg (≈ 26 %) 26 %	780 mg
Cystein	138 mg (≈ 45 % NW) 45 %	87 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Phenylalanin	491 mg (≈ 158 % NW) 158 %	311 mg (≈ 100 %) 100 %	310 mg
Tyrosin	412 mg (≈ 22 % NW) 22 %	261 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	557 mg (≈ 50 % NW) 50 %	353 mg (≈ 31 %) 31 %	1.125 mg
Tryptophan	129 mg (≈ 43 % NW) 43 %	82 mg (≈ 27 %) 27 %	300 mg
Valin	677 mg (≈ 35 % NW) 35 %	428 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	758 mg	480 mg
Histidin	311 mg (≈ 41 % NW) 41 %	197 mg (≈ 26 %) 26 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.418 mg	4.062 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	766 mg	485 mg
Asparaginsäure	1.215 mg	769 mg
Glutaminsäure	1.735 mg	1.098 mg
Glycin	516 mg	327 mg
Prolin	470 mg	297 mg
Serin	595 mg	377 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.297 mg	3.353 mg
Harnsäure	81 mg	51 mg
Purin	34 mg	22 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	373 mg	236 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.250 mg	791 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,35 :1	2,12
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	7,00 :1	4,43
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	370 mg	234 mg
Decansäure / Caprinsäure	277 mg	175 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	742 mg	470 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	566 mg	358 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.138 mg	1.353 mg
Heptadecansäure	1 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	541 mg	342 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	49 mg	31 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.685 mg	2.965 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	83 mg	53 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.994 mg	2.528 mg
Eicosensäure	5 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	3 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.085 mg	2.585 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.234 mg	781 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	216 mg	137 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	16 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	46 mg	29 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	4 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	106 mg	67 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.623 mg	1.027 mg
Langkettige Fettsäuren	9.746 mg	6.168 mg
Glycerin und Lipoide	735 mg	465 mg
Cholesterin	87 mg	55 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	647 mg	409 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	120 mg	76 mg
Poly-Hexosen	257 mg	163 mg
Poly-Uronsäure	240 mg	152 mg
Cellulose	395 mg	250 mg
Lignin	82 mg	52 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	239 mg	151 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	855 mg	541 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,9 P	2,4 P
P2	4,2 P	2,7 P
P3	4,3 P	2,7 P
P4	4,2 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,08 g	0,05 g
Rohasche	1,5 g	1,0 g
Rohfaser	0,9 g	0,5 g
Rohfett	11,1 g	7,0 g
Rohprotein	12,0 g	7,6 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe