Kräutersoße von weißer Grundsoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	78 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,23 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 70 %
Kohlenhydrate 18 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 56 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 4 %

Andere suchten auch nach

Kräutersoße von Béchamelsoße (Zubereitung Großküche)

Fisch gedünstet, mit Kräutersoße (Zubereitung Haushalt)

Frankfurter grüne Kräutersoße (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	78 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	327 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,23 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	111 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	404 µg (1347 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	518 µg (≈ 58 %) 58 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	75 µg	96 µg
Retinol	33 µg (110 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	504 µg (1680 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	646 µg (≈ 32 %) 32 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	9 µg (3 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	754 µg (≈ 5 % NW) 5 %	967 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.137 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.458 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	86 µg (≈ 1 % NW) 1 %	110 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	58 µg (≈ 4 % NW) 4 %	74 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	955 µg (19 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.224 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,06 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	149 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	191 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	12 µg (≈ 18 %) 18 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 18 %) 18 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,40 :1
PRAL-Wert	-2,1 mEq
Natrium	278 mg (≈ 19 % NW) 19 %	356 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Kalium	160 mg (≈ 4 % NW) 4 %	205 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	6 mg	8 mg
Chlorid	425 mg (≈ 18 % NW) 18 %	545 mg (≈ 24 %) 24 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	137 µg (≈ 1 % NW) 1 %	176 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	231 µg (≈ 3 % NW) 3 %	296 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	50 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,30 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,38 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,14 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	3 g	4 g
Broteinheiten	0,31 BE	0,39 BE
Broteinheiten	0,37 BE	0,47 BE
Broteinheiten	0,24 BE	0,31 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	26 mg	33 mg
Fructose (Fruchtzucker)	23 mg	29 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	49 mg	63 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	27 mg	35 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	34 mg	44 mg
Disaccharide (2 M)	61 mg	78 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	13 mg	17 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	400 mg	513 mg
Stärke	3.144 mg	4.031 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.544 mg	4.544 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	130 %
Isoleucin	104 mg (≈ 7 % NW) 7 %	133 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	168 mg (≈ 6 % NW) 6 %	215 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	152 mg (≈ 7 % NW) 7 %	195 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	48 mg (≈ 6 % NW) 6 %	62 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	28 mg (≈ 9 % NW) 9 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	90 mg (≈ 29 % NW) 29 %	115 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Tyrosin	69 mg (≈ 4 % NW) 4 %	88 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	86 mg (≈ 8 % NW) 8 %	110 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	23 mg (≈ 8 % NW) 8 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	115 mg (≈ 6 % NW) 6 %	147 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	123 mg	158 mg
Histidin	64 mg (≈ 9 % NW) 9 %	82 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.070 mg	1.372 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	116 mg	149 mg
Asparaginsäure	178 mg	228 mg
Glutaminsäure	420 mg	538 mg
Glycin	90 mg	115 mg
Prolin	125 mg	160 mg
Serin	84 mg	108 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.013 mg	1.299 mg
Harnsäure	2 mg	3 mg
Purin	1 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	79 mg	101 mg
Omega 6 Fettsäuren	187 mg	240 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,37 :1	3,03
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	19,28 :1	24,72
Butansäure / Buttersäure	159 mg	204 mg
Hexansäure / Capronsäure	101 mg	129 mg
Octansäure / Caprylsäure	57 mg	73 mg
Decansäure / Caprinsäure	119 mg	153 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	146 mg	187 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	512 mg	656 mg
Pentadecansäure	59 mg	76 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.575 mg	2.019 mg
Heptadecansäure	54 mg	69 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	672 mg	862 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	33 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.480 mg	4.462 mg
Tetradecensäure	75 mg	96 mg
Pentadecensäure	31 mg	40 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	161 mg	206 mg
Heptadecensäure	57 mg	73 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.696 mg	2.174 mg
Eicosensäure	11 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.031 mg	2.604 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	174 mg	223 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	77 mg	99 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	13 mg	17 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	266 mg	341 mg
Langkettige Fettsäuren	5.341 mg	6.847 mg
Glycerin und Lipoide	392 mg	503 mg
Cholesterin	13 mg	17 mg
Kurzkettige Fettsäuren	260 mg	333 mg
Mittelkettige Fettsäuren	176 mg	226 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	53 mg	68 mg
Poly-Hexosen	118 mg	151 mg
Poly-Uronsäure	21 mg	27 mg
Cellulose	36 mg	46 mg
Lignin	3 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	79 mg	101 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	151 mg	194 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,0 P	2,6 P
P2	2,2 P	2,8 P
P3	2,6 P	3,3 P
P4	2,5 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g
Rohasche	1,2 g	1,5 g
Rohfaser	0,2 g	0,2 g
Rohfett	6,2 g	7,9 g
Rohprotein	2,1 g	2,7 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe