Frankfurter grüne Kräutersoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	608 kcal (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	68 g (≈ 108 % NW) 108 % Alternative finden	11 g (≈ 18 %) 18 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	0,44 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	608 kcal (≈ 31 % NW) 31 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.544 kJ (≈ 31 % NW) 31 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	68 g (≈ 108 % NW) 108 %	11 g (≈ 18 %) 18 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	0,44 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	28 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	228 µg  (760 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	38 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	143 µg	24 µg
Retinol	58 µg  (193 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1.019 µg  (3397 i.E.) (≈ 51 % NW) 51 %	168 µg (≈ 8 %) 8 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	40 µg  (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	162 µg (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	545 µg (≈ 3 % NW) 3 %	90 µg (≈ 1 %) 1 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	285 µg (≈ 5 % NW) 5 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	56 µg (≈ 4 % NW) 4 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.826 µg  (197 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	1.616 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,36 µg  (14 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	41.767 µg  (62 i.E.) (≈ 298 % NW) 298 %	6.870 µg (≈ 49 %) 49 %	14.000 µg
Vitamin K	65 µg (≈ 100 % NW) 100 %	11 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	0,12 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,87 :1
PRAL-Wert	-0,5 mEq
Natrium	273 mg (≈ 18 % NW) 18 %	45 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	112 mg (≈ 3 % NW) 3 %	18 mg (≈ 0 %) 0 %	4.000 mg
Calcium	47 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	54 mg (≈ 8 % NW) 8 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	700 mg
Schwefel	24 mg	4 mg
Chlorid	431 mg (≈ 19 % NW) 19 %	71 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.407 µg (≈ 11 % NW) 11 %	231 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	351 µg (≈ 4 % NW) 4 %	58 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	56 µg (≈ 4 % NW) 4 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	132 µg (≈ 4 % NW) 4 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,39 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	0,39 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,04 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	204 mg	34 mg
Fructose (Fruchtzucker)	123 mg	20 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	327 mg	54 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	67 mg	11 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	67 mg	11 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	44 mg	7 mg
Polysaccharide (> 9 M)	44 mg	7 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	129 %
Isoleucin	87 mg (≈ 6 % NW) 6 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Leucin	129 mg (≈ 4 % NW) 4 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	2.925 mg
Lysin	98 mg (≈ 4 % NW) 4 %	16 mg (≈ 1 %) 1 %	2.250 mg
Methionin	34 mg (≈ 4 % NW) 4 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	780 mg
Cystein	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	310 mg
Phenylalanin	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	12 mg (≈ 4 %) 4 %	310 mg
Tyrosin	63 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	83 mg (≈ 7 % NW) 7 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.125 mg
Tryptophan	23 mg (≈ 8 % NW) 8 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	300 mg
Valin	97 mg (≈ 5 % NW) 5 %	16 mg (≈ 1 %) 1 %	1.950 mg
Arginin	99 mg	16 mg
Histidin	34 mg (≈ 5 % NW) 5 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	838 mg	138 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	82 mg	13 mg
Asparaginsäure	141 mg	23 mg
Glutaminsäure	188 mg	31 mg
Glycin	56 mg	9 mg
Prolin	67 mg	11 mg
Serin	109 mg	18 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	643 mg	106 mg
Harnsäure	10 mg	2 mg
Purin	4 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	417 mg	69 mg
Omega 6 Fettsäuren	40.280 mg	6.625 mg
Omega 6:3 Verhältnis	96,59 :1	15,89
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	664,69 :1	109,32
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	68 mg	11 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.226 mg	695 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.167 mg	521 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	260 mg	43 mg
Decosansäure / Behensäure	439 mg	72 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	125 mg	21 mg
Gesättigte Fettsäuren	8.285 mg	1.363 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	133 mg	22 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	15.184 mg	2.497 mg
Eicosensäure	125 mg	21 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	62 mg	10 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	15.504 mg	2.550 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	40.263 mg	6.622 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	396 mg	65 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	17 mg	3 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	21 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	40.697 mg	6.694 mg
Langkettige Fettsäuren	64.486 mg	10.606 mg
Glycerin und Lipoide	3.256 mg	536 mg
Cholesterin	83 mg	14 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	98 mg	16 mg
Poly-Hexosen	107 mg	18 mg
Poly-Uronsäure	174 mg	29 mg
Cellulose	291 mg	48 mg
Lignin	30 mg	5 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	180 mg	30 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	520 mg	86 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	17,7 P	2,9 P
P2	17,6 P	2,9 P
P3	19,3 P	3,2 P
P4	19,0 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,22 g	0,04 g
Rohasche	1,1 g	0,2 g
Rohfaser	0,5 g	0,1 g
Rohfett	67,7 g	11,1 g
Rohprotein	1,5 g	0,2 g