Teufelssoße, Salatsoße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	154 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 74 %
Kohlenhydrate 21 %
Proteine 3 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Teufelssoße (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	154 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	645 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	48 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	73 µg (243 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	47 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	18 µg	12 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	220 µg (733 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	143 µg (≈ 7 %) 7 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	275 µg (92 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	179 µg (≈ 16 %) 16 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	657 µg (≈ 4 % NW) 4 %	427 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	857 µg (≈ 5 % NW) 5 %	556 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	155 µg (≈ 3 % NW) 3 %	101 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	101 µg (≈ 7 % NW) 7 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	22.322 µg (446 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	14.495 µg (≈ 14 %) 14 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	8.794 µg (13 i.E.) (≈ 63 % NW) 63 %	5.710 µg (≈ 41 %) 41 %	14.000 µg
Vitamin K	66 µg (≈ 102 % NW) 102 %	43 µg (≈ 66 %) 66 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 24 % NW) 24 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,68 :1	0,44
PRAL-Wert	-3,7 mEq	-2,4 mEq
Natrium	462 mg (≈ 31 % NW) 31 %	300 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	227 mg (≈ 6 % NW) 6 %	147 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	18 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	22 mg	14 mg
Chlorid	750 mg (≈ 33 % NW) 33 %	487 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	660 µg (≈ 5 % NW) 5 %	429 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	135 µg (≈ 2 % NW) 2 %	88 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	140 µg (≈ 11 % NW) 11 %	91 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	99 µg (≈ 3 % NW) 3 %	64 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Netto-KH	7 g	4 g
Broteinheiten	0,71 BE	0,46 BE
Broteinheiten	0,85 BE	0,55 BE
Broteinheiten	0,56 BE	0,37 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	3.373 mg	2.190 mg
Fructose (Fruchtzucker)	3.637 mg	2.362 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	7.010 mg	4.552 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	962 mg	625 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	962 mg	625 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	194 mg	126 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	271 mg	176 mg
Polysaccharide (> 9 M)	271 mg	176 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	7 %	5 %
Isoleucin	31 mg (≈ 2 % NW) 2 %	20 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Leucin	45 mg (≈ 2 % NW) 2 %	29 mg (≈ 1 %) 1 %	2.925 mg
Lysin	47 mg (≈ 2 % NW) 2 %	31 mg (≈ 1 %) 1 %	2.250 mg
Methionin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	780 mg
Cystein	15 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	310 mg
Phenylalanin	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Tyrosin	22 mg (≈ 1 % NW) 1 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg (≈ 2 %) 2 %	1.125 mg
Tryptophan	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	8 mg (≈ 3 %) 3 %	300 mg
Valin	34 mg (≈ 2 % NW) 2 %	22 mg (≈ 1 %) 1 %	1.950 mg
Arginin	57 mg	37 mg
Histidin	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	355 mg	231 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	40 mg	26 mg
Asparaginsäure	135 mg	88 mg
Glutaminsäure	281 mg	182 mg
Glycin	38 mg	25 mg
Prolin	35 mg	23 mg
Serin	40 mg	26 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	569 mg	369 mg
Harnsäure	26 mg	17 mg
Purin	11 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	75 mg	49 mg
Omega 6 Fettsäuren	7.845 mg	5.094 mg
Omega 6:3 Verhältnis	104,60 :1	67,92
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1.046,00 :1	679,22
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	15 mg	10 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	762 mg	495 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	589 mg	382 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	49 mg	32 mg
Decosansäure / Behensäure	85 mg	55 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	24 mg	16 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.524 mg	990 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	13 mg	8 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.815 mg	1.828 mg
Eicosensäure	24 mg	16 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	12 mg	8 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.864 mg	1.860 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	7.845 mg	5.094 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	75 mg	49 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	7.920 mg	5.143 mg
Langkettige Fettsäuren	12.308 mg	7.992 mg
Glycerin und Lipoide	603 mg	392 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	125 mg	81 mg
Poly-Hexosen	276 mg	179 mg
Poly-Uronsäure	510 mg	331 mg
Cellulose	517 mg	336 mg
Lignin	198 mg	129 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	350 mg	227 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.275 mg	828 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,8 P	2,5 P
P2	4,3 P	2,8 P
P3	5,7 P	3,7 P
P4	5,6 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,29 g	0,19 g
Rohasche	1,8 g	1,1 g
Rohfaser	1,3 g	0,8 g
Rohfett	12,9 g	8,4 g
Rohprotein	1,0 g	0,7 g

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