Tomatensuppe klar (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	25 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 60 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 30 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	25 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	104 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	95 g (≈ 3 % NW) 3 %	378 g (≈ 13 %) 13 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	413 µg (1377 i.E.) (≈ 46 % NW) 46 %	1.652 µg (≈ 184 %) 184 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	45 µg	178 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	535 µg (1783 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	2.140 µg (≈ 107 %) 107 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	10 µg (3 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	40 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	43 µg (≈ 4 % NW) 4 %	172 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	824 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3.296 µg (≈ 22 %) 22 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.174 µg (≈ 7 % NW) 7 %	4.696 µg (≈ 28 %) 28 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	96 µg (≈ 2 % NW) 2 %	384 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	252 µg (≈ 18 %) 18 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,40 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.248 µg (25 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4.992 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	56 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	224 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	20 µg (≈ 31 %) 31 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 56 %) 56 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,38 :1	1,54
PRAL-Wert	-2,7 mEq	-10,9 mEq
Natrium	278 mg (≈ 19 % NW) 19 %	1.112 mg (≈ 74 %) 74 %	1.500 mg
Kalium	182 mg (≈ 5 % NW) 5 %	728 mg (≈ 18 %) 18 %	4.000 mg
Calcium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	40 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	1 mg	4 mg
Chlorid	424 mg (≈ 18 % NW) 18 %	1.696 mg (≈ 74 %) 74 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	68 µg (≈ 1 % NW) 1 %	272 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	198 µg (≈ 2 % NW) 2 %	792 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	35 µg (≈ 3 % NW) 3 %	140 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	36 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	2 µg (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,50 g	2 g
Broteinheiten	0,05 BE	0,20 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,24 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,16 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	61 mg	244 mg
Fructose (Fruchtzucker)	71 mg	284 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	132 mg	528 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	8 mg	32 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	8 mg	32 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	451 mg	1.804 mg
Stärke	4 mg	16 mg
Polysaccharide (> 9 M)	455 mg	1.820 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	25 %	99 %
Isoleucin	97 mg (≈ 6 % NW) 6 %	388 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Leucin	151 mg (≈ 5 % NW) 5 %	604 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	160 mg (≈ 7 % NW) 7 %	640 mg (≈ 28 %) 28 %	2.250 mg
Methionin	46 mg (≈ 6 % NW) 6 %	184 mg (≈ 24 %) 24 %	780 mg
Cystein	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	84 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Phenylalanin	76 mg (≈ 25 % NW) 25 %	304 mg (≈ 98 %) 98 %	310 mg
Tyrosin	64 mg (≈ 3 % NW) 3 %	256 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	83 mg (≈ 7 % NW) 7 %	332 mg (≈ 30 %) 30 %	1.125 mg
Tryptophan	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	84 mg (≈ 28 %) 28 %	300 mg
Valin	106 mg (≈ 5 % NW) 5 %	424 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	122 mg	488 mg
Histidin	63 mg (≈ 8 % NW) 8 %	252 mg (≈ 34 %) 34 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.010 mg	4.040 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	115 mg	460 mg
Asparaginsäure	181 mg	724 mg
Glutaminsäure	315 mg	1.260 mg
Glycin	83 mg	332 mg
Prolin	77 mg	308 mg
Serin	68 mg	272 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	839 mg	3.356 mg
Harnsäure	1 mg	4 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	18 mg	72 mg
Omega 6 Fettsäuren	69 mg	276 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,83 :1	15,33
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	15,33 :1	61,33
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	45 mg	180 mg
Pentadecansäure	7 mg	28 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	395 mg	1.580 mg
Heptadecansäure	16 mg	64 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	255 mg	1.020 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	16 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	723 mg	2.892 mg
Tetradecensäure	15 mg	60 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	52 mg	208 mg
Heptadecensäure	15 mg	60 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	616 mg	2.464 mg
Eicosensäure	3 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	701 mg	2.804 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	54 mg	216 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	15 mg	60 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	15 mg	60 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	12 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	87 mg	348 mg
Langkettige Fettsäuren	1.511 mg	6.044 mg
Glycerin und Lipoide	140 mg	560 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	12 mg	48 mg
Poly-Hexosen	15 mg	60 mg
Poly-Uronsäure	25 mg	100 mg
Cellulose	34 mg	136 mg
Lignin	11 mg	44 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	19 mg	76 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	78 mg	312 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,6 P	2,5 P
P2	0,7 P	2,6 P
P3	0,7 P	2,7 P
P4	0,7 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,09 g
Rohasche	1,2 g	4,9 g
Rohfaser	0,1 g	0,3 g
Rohfett	1,7 g	6,6 g
Rohprotein	1,9 g	7,4 g

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