Fleischklößchen (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	192 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 16 %
Proteine 26 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 40 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	192 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	805 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	34 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	99 µg (330 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	52 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	95 µg	49 µg
Retinol	91 µg (303 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	47 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	46 µg (153 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	97 µg (32 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	51 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	142 µg (≈ 12 % NW) 12 %	74 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.398 µg (≈ 9 % NW) 9 %	728 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.931 µg (≈ 23 % NW) 23 %	2.047 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	513 µg (≈ 9 % NW) 9 %	267 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	111 µg (≈ 8 % NW) 8 %	58 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 15 % NW) 15 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,4 µg (≈ 35 % NW) 35 %	0,7 µg (≈ 18 %) 18 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.158 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	603 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (33 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	0,43 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	778 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	405 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	74 µg (≈ 114 % NW) 114 %	39 µg (≈ 59 %) 59 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,34 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1
PRAL-Wert	6,4 mEq
Natrium	262 mg (≈ 17 % NW) 17 %	136 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	221 mg (≈ 6 % NW) 6 %	115 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	150 mg (≈ 21 % NW) 21 %	78 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	140 mg	73 mg
Chlorid	389 mg (≈ 17 % NW) 17 %	203 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.528 µg (≈ 12 % NW) 12 %	796 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.816 µg (≈ 21 % NW) 21 %	946 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	106 µg (≈ 8 % NW) 8 %	55 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	118 µg (≈ 3 % NW) 3 %	61 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	69 µg (≈ 2 % NW) 2 %	36 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	7 g	4 g
Broteinheiten	0,67 BE	0,35 BE
Broteinheiten	0,80 BE	0,42 BE
Broteinheiten	0,54 BE	0,28 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	539 mg	281 mg
Fructose (Fruchtzucker)	230 mg	120 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	769 mg	401 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	317 mg	165 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	13 mg	7 mg
Disaccharide (2 M)	332 mg	173 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	227 mg	118 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	121 mg	63 mg
Stärke	6.591 mg	3.433 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6.712 mg	3.496 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	127 %
Isoleucin	661 mg (≈ 44 % NW) 44 %	344 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Leucin	999 mg (≈ 34 % NW) 34 %	520 mg (≈ 18 %) 18 %	2.925 mg
Lysin	937 mg (≈ 42 % NW) 42 %	488 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	325 mg (≈ 42 % NW) 42 %	169 mg (≈ 22 %) 22 %	780 mg
Cystein	195 mg (≈ 63 % NW) 63 %	102 mg (≈ 33 %) 33 %	310 mg
Phenylalanin	587 mg (≈ 189 % NW) 189 %	306 mg (≈ 99 %) 99 %	310 mg
Tyrosin	460 mg (≈ 25 % NW) 25 %	240 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	569 mg (≈ 51 % NW) 51 %	296 mg (≈ 26 %) 26 %	1.125 mg
Tryptophan	152 mg (≈ 51 % NW) 51 %	79 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Valin	776 mg (≈ 40 % NW) 40 %	404 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	802 mg	418 mg
Histidin	369 mg (≈ 49 % NW) 49 %	192 mg (≈ 26 %) 26 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.832 mg	3.558 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	716 mg	373 mg
Asparaginsäure	1.151 mg	599 mg
Glutaminsäure	2.090 mg	1.089 mg
Glycin	540 mg	281 mg
Prolin	601 mg	313 mg
Serin	621 mg	323 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.719 mg	2.979 mg
Harnsäure	60 mg	31 mg
Purin	25 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	221 mg	115 mg
Omega 6 Fettsäuren	854 mg	445 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,86 :1	2,01
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,47 :1	7,54
Butansäure / Buttersäure	63 mg	33 mg
Hexansäure / Capronsäure	40 mg	21 mg
Octansäure / Caprylsäure	24 mg	13 mg
Decansäure / Caprinsäure	48 mg	25 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	71 mg	37 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	372 mg	194 mg
Pentadecansäure	42 mg	22 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.808 mg	1.463 mg
Heptadecansäure	54 mg	28 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.301 mg	678 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	24 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.848 mg	2.525 mg
Tetradecensäure	85 mg	44 mg
Pentadecensäure	12 mg	6 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	467 mg	243 mg
Heptadecensäure	21 mg	11 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.550 mg	2.370 mg
Eicosensäure	42 mg	22 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	4 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.181 mg	2.698 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	812 mg	423 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	180 mg	94 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	1 mg	1 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	6 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	35 mg	18 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	32 mg	17 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.076 mg	560 mg
Langkettige Fettsäuren	10.930 mg	5.693 mg
Glycerin und Lipoide	1.022 mg	532 mg
Cholesterin	137 mg	71 mg
Kurzkettige Fettsäuren	103 mg	54 mg
Mittelkettige Fettsäuren	72 mg	38 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	135 mg	70 mg
Poly-Hexosen	360 mg	188 mg
Poly-Uronsäure	119 mg	62 mg
Cellulose	145 mg	76 mg
Lignin	15 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	323 mg	168 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	452 mg	235 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,7 P	2,4 P
P2	5,2 P	2,7 P
P3	5,3 P	2,7 P
P4	5,1 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,02 g
Rohasche	1,4 g	0,7 g
Rohfaser	0,5 g	0,2 g
Rohfett	12,1 g	6,3 g
Rohprotein	12,7 g	6,6 g

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