Spargelcremesuppe (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	84 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,33 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 57 %
Kohlenhydrate 24 %
Proteine 19 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 55 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	84 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	353 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,33 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	100 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	236 µg (787 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	281 µg (≈ 31 %) 31 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	65 µg	78 µg
Retinol	40 µg (133 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	48 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	304 µg (1013 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	362 µg (≈ 18 %) 18 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	27 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	87 µg (≈ 7 % NW) 7 %	104 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	758 µg (≈ 5 % NW) 5 %	902 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.525 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.815 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	229 µg (≈ 4 % NW) 4 %	273 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	58 µg (≈ 4 % NW) 4 %	69 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.619 µg (32 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.927 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	297 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	354 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	13 µg (≈ 20 %) 20 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,66 :1
PRAL-Wert	-0,2 mEq
Natrium	222 mg (≈ 15 % NW) 15 %	264 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	167 mg (≈ 4 % NW) 4 %	199 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	38 mg (≈ 4 % NW) 4 %	45 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	58 mg (≈ 8 % NW) 8 %	69 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	32 mg	38 mg
Chlorid	347 mg (≈ 15 % NW) 15 %	413 mg (≈ 18 %) 18 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	406 µg (≈ 3 % NW) 3 %	483 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	634 µg (≈ 7 % NW) 7 %	755 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	45 µg (≈ 1 % NW) 1 %	54 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	5 g	6 g
Broteinheiten	0,43 BE	0,51 BE
Broteinheiten	0,51 BE	0,61 BE
Broteinheiten	0,34 BE	0,41 BE
Mannit	3 mg	4 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	3 mg	4 mg
Glucose (Traubenzucker)	73 mg	87 mg
Fructose (Fruchtzucker)	102 mg	121 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	175 mg	208 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	43 mg	51 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.250 mg	1.488 mg
Disaccharide (2 M)	1.293 mg	1.539 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	15 mg	18 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	5 mg
Glykogen (tierische Stärke)	201 mg	239 mg
Stärke	3.451 mg	4.108 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.652 mg	4.348 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	204 mg (≈ 14 % NW) 14 %	243 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	325 mg (≈ 11 % NW) 11 %	387 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	290 mg (≈ 13 % NW) 13 %	345 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	91 mg (≈ 12 % NW) 12 %	108 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	47 mg (≈ 15 % NW) 15 %	56 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	170 mg (≈ 55 % NW) 55 %	202 mg (≈ 65 %) 65 %	310 mg
Tyrosin	142 mg (≈ 8 % NW) 8 %	169 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	165 mg (≈ 15 % NW) 15 %	196 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	46 mg (≈ 15 % NW) 15 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	224 mg (≈ 11 % NW) 11 %	267 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	216 mg	257 mg
Histidin	115 mg (≈ 15 % NW) 15 %	137 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.035 mg	2.423 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	203 mg	242 mg
Asparaginsäure	336 mg	400 mg
Glutaminsäure	765 mg	911 mg
Glycin	149 mg	177 mg
Prolin	251 mg	299 mg
Serin	173 mg	206 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.877 mg	2.235 mg
Harnsäure	13 mg	15 mg
Purin	5 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	77 mg	92 mg
Omega 6 Fettsäuren	191 mg	227 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,48 :1	2,95
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	15,66 :1	18,64
Butansäure / Buttersäure	133 mg	158 mg
Hexansäure / Capronsäure	85 mg	101 mg
Octansäure / Caprylsäure	48 mg	57 mg
Decansäure / Caprinsäure	100 mg	119 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	122 mg	145 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	424 mg	505 mg
Pentadecansäure	49 mg	58 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.348 mg	1.605 mg
Heptadecansäure	44 mg	52 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	559 mg	665 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	23 mg	27 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.935 mg	3.494 mg
Tetradecensäure	61 mg	73 mg
Pentadecensäure	26 mg	31 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	140 mg	167 mg
Heptadecensäure	46 mg	55 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.471 mg	1.751 mg
Eicosensäure	9 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.753 mg	2.087 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	179 mg	213 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	72 mg	86 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	12 mg	14 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	268 mg	319 mg
Langkettige Fettsäuren	4.590 mg	5.464 mg
Glycerin und Lipoide	373 mg	444 mg
Cholesterin	30 mg	36 mg
Kurzkettige Fettsäuren	218 mg	260 mg
Mittelkettige Fettsäuren	148 mg	176 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	68 mg	81 mg
Poly-Hexosen	140 mg	167 mg
Poly-Uronsäure	36 mg	43 mg
Cellulose	77 mg	92 mg
Lignin	6 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	108 mg	129 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	219 mg	261 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,1 P	2,5 P
P2	2,3 P	2,7 P
P3	2,7 P	3,2 P
P4	2,6 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,08 g	0,09 g
Rohasche	1,1 g	1,3 g
Rohfaser	0,2 g	0,3 g
Rohfett	5,3 g	6,3 g
Rohprotein	4,0 g	4,7 g

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