Tomatensuppe mit Reis (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	83 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 60 %
Kohlenhydrate 28 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 66 %
einfach ungesättigte 24 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	83 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	348 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	102 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	253 µg (843 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	305 µg (≈ 34 %) 34 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	66 µg	80 µg
Retinol	28 µg (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	458 µg (1527 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	552 µg (≈ 28 %) 28 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	36 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	43 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	61 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	725 µg (≈ 5 % NW) 5 %	873 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.108 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.335 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	218 µg (≈ 4 % NW) 4 %	263 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	84 µg (≈ 6 % NW) 6 %	101 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.662 µg (173 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	10.436 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,09 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,11 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	581 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	700 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	8 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,57 :1	0,68
PRAL-Wert	-2,9 mEq	-3,5 mEq
Natrium	243 mg (≈ 16 % NW) 16 %	293 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	216 mg (≈ 5 % NW) 5 %	260 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	15 mg	18 mg
Chlorid	405 mg (≈ 18 % NW) 18 %	488 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	334 µg (≈ 3 % NW) 3 %	402 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	261 µg (≈ 3 % NW) 3 %	314 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	76 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	137 µg (≈ 4 % NW) 4 %	165 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	5 g	6 g
Broteinheiten	0,50 BE	0,60 BE
Broteinheiten	0,59 BE	0,72 BE
Broteinheiten	0,40 BE	0,48 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	574 mg	692 mg
Fructose (Fruchtzucker)	674 mg	812 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.248 mg	1.504 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	74 mg	89 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	301 mg	363 mg
Disaccharide (2 M)	375 mg	452 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	9 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	207 mg	249 mg
Stärke	4.096 mg	4.935 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.303 mg	5.184 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	26 %	31 %
Isoleucin	98 mg (≈ 7 % NW) 7 %	118 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	158 mg (≈ 5 % NW) 5 %	190 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	135 mg (≈ 6 % NW) 6 %	163 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	41 mg (≈ 5 % NW) 5 %	49 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	33 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	89 mg (≈ 29 % NW) 29 %	107 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Tyrosin	69 mg (≈ 4 % NW) 4 %	83 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	84 mg (≈ 7 % NW) 7 %	101 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	23 mg (≈ 8 % NW) 8 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	109 mg (≈ 6 % NW) 6 %	131 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	107 mg	129 mg
Histidin	55 mg (≈ 7 % NW) 7 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	995 mg	1.199 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	105 mg	127 mg
Asparaginsäure	207 mg	249 mg
Glutaminsäure	530 mg	639 mg
Glycin	84 mg	101 mg
Prolin	122 mg	147 mg
Serin	90 mg	108 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.138 mg	1.371 mg
Harnsäure	11 mg	13 mg
Purin	5 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	48 mg	58 mg
Omega 6 Fettsäuren	182 mg	219 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,79 :1	4,57
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	31,93 :1	38,47
Butansäure / Buttersäure	96 mg	116 mg
Hexansäure / Capronsäure	70 mg	84 mg
Octansäure / Caprylsäure	175 mg	211 mg
Decansäure / Caprinsäure	177 mg	213 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	919 mg	1.107 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	617 mg	743 mg
Pentadecansäure	35 mg	42 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.101 mg	1.327 mg
Heptadecansäure	31 mg	37 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	437 mg	527 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	33 mg	40 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.691 mg	4.447 mg
Tetradecensäure	44 mg	53 mg
Pentadecensäure	19 mg	23 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	102 mg	123 mg
Heptadecensäure	34 mg	41 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.114 mg	1.342 mg
Eicosensäure	7 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.320 mg	1.590 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	175 mg	211 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	47 mg	57 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	7 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	230 mg	277 mg
Langkettige Fettsäuren	4.723 mg	5.690 mg
Glycerin und Lipoide	358 mg	431 mg
Cholesterin	9 mg	11 mg
Kurzkettige Fettsäuren	166 mg	200 mg
Mittelkettige Fettsäuren	352 mg	424 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	78 mg	94 mg
Poly-Hexosen	153 mg	184 mg
Poly-Uronsäure	120 mg	145 mg
Cellulose	171 mg	206 mg
Lignin	82 mg	99 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	114 mg	137 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	490 mg	590 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,0 P	2,4 P
P2	2,3 P	2,7 P
P3	2,9 P	3,5 P
P4	2,9 P	3,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	0,19 g
Rohasche	1,2 g	1,4 g
Rohfaser	0,5 g	0,6 g
Rohfett	5,6 g	6,7 g
Rohprotein	2,2 g	2,6 g

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