Tomatensuppe (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	56 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 32 %
Kohlenhydrate 46 %
Proteine 20 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 50 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	56 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	234 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	155 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	306 µg (1020 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	546 µg (≈ 61 %) 61 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	47 µg	84 µg
Retinol	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	493 µg (1643 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	880 µg (≈ 44 %) 44 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	34 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	61 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	138 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	919 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.641 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.452 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.593 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	233 µg (≈ 4 % NW) 4 %	416 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	99 µg (≈ 7 % NW) 7 %	177 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.895 µg (98 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	8.741 µg (≈ 9 %) 9 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	543 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	970 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	16 µg (≈ 25 %) 25 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 19 %) 19 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,88 :1	1,57
PRAL-Wert	-3,5 mEq	-6,2 mEq
Natrium	209 mg (≈ 14 % NW) 14 %	373 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Kalium	265 mg (≈ 7 % NW) 7 %	473 mg (≈ 12 %) 12 %	4.000 mg
Calcium	37 mg (≈ 4 % NW) 4 %	66 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	42 mg (≈ 6 % NW) 6 %	75 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	18 mg	32 mg
Chlorid	336 mg (≈ 15 % NW) 15 %	600 mg (≈ 26 %) 26 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	297 µg (≈ 2 % NW) 2 %	530 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	333 µg (≈ 4 % NW) 4 %	595 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	152 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	76 µg (≈ 2 % NW) 2 %	136 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Netto-KH	6 g	11 g
Broteinheiten	0,53 BE	0,95 BE
Broteinheiten	0,64 BE	1,15 BE
Broteinheiten	0,43 BE	0,76 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	548 mg	979 mg
Fructose (Fruchtzucker)	625 mg	1.116 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.173 mg	2.095 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	540 mg	964 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.091 mg	1.948 mg
Disaccharide (2 M)	1.631 mg	2.913 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	13 mg	23 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	303 mg	541 mg
Stärke	3.288 mg	5.871 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.591 mg	6.413 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	36 %	64 %
Isoleucin	136 mg (≈ 9 % NW) 9 %	243 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	220 mg (≈ 8 % NW) 8 %	393 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	186 mg (≈ 8 % NW) 8 %	332 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	57 mg (≈ 7 % NW) 7 %	102 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	119 mg (≈ 38 % NW) 38 %	213 mg (≈ 69 %) 69 %	310 mg
Tyrosin	96 mg (≈ 5 % NW) 5 %	171 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	111 mg (≈ 10 % NW) 10 %	198 mg (≈ 18 %) 18 %	1.125 mg
Tryptophan	32 mg (≈ 11 % NW) 11 %	57 mg (≈ 19 %) 19 %	300 mg
Valin	149 mg (≈ 8 % NW) 8 %	266 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	134 mg	239 mg
Histidin	75 mg (≈ 10 % NW) 10 %	134 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.349 mg	2.409 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	130 mg	232 mg
Asparaginsäure	249 mg	445 mg
Glutaminsäure	656 mg	1.171 mg
Glycin	99 mg	177 mg
Prolin	188 mg	336 mg
Serin	121 mg	216 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.443 mg	2.577 mg
Harnsäure	11 mg	20 mg
Purin	5 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	25 mg	45 mg
Omega 6 Fettsäuren	91 mg	163 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,64 :1	6,50
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,16 :1	37,79
Butansäure / Buttersäure	27 mg	48 mg
Hexansäure / Capronsäure	17 mg	30 mg
Octansäure / Caprylsäure	10 mg	18 mg
Decansäure / Caprinsäure	20 mg	36 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	26 mg	46 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	133 mg	238 mg
Pentadecansäure	14 mg	25 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	485 mg	866 mg
Heptadecansäure	18 mg	32 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	249 mg	445 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.006 mg	1.796 mg
Tetradecensäure	21 mg	38 mg
Pentadecensäure	5 mg	9 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	56 mg	100 mg
Heptadecensäure	18 mg	32 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	619 mg	1.105 mg
Eicosensäure	4 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	723 mg	1.291 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	81 mg	145 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	23 mg	41 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	10 mg	18 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	116 mg	207 mg
Langkettige Fettsäuren	1.771 mg	3.163 mg
Glycerin und Lipoide	160 mg	286 mg
Cholesterin	3 mg	5 mg
Kurzkettige Fettsäuren	44 mg	79 mg
Mittelkettige Fettsäuren	30 mg	54 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	83 mg	148 mg
Poly-Hexosen	153 mg	273 mg
Poly-Uronsäure	85 mg	152 mg
Cellulose	129 mg	230 mg
Lignin	53 mg	95 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	110 mg	196 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	392 mg	700 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,2 P	2,1 P
P2	1,5 P	2,6 P
P3	1,9 P	3,3 P
P4	1,8 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,17 g
Rohasche	1,2 g	2,1 g
Rohfaser	0,4 g	0,7 g
Rohfett	2,0 g	3,6 g
Rohprotein	2,8 g	5,1 g

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