Krebssuppe (falsch) mit Möhren und Tomaten (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	28 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g

Energieverteilung

Fett 58 %
Kohlenhydrate 28 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 84 %
einfach ungesättigte 6 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Krebssuppe (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	28 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	117 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	333 g (≈ 11 %) 11 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	189 µg (630 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	675 µg (≈ 75 %) 75 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	79 µg	282 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	949 µg (3163 i.E.) (≈ 47 % NW) 47 %	3.389 µg (≈ 169 %) 169 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	24 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	86 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	21 µg (≈ 2 % NW) 2 %	75 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	281 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.004 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	381 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.361 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	125 µg (≈ 2 % NW) 2 %	446 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	57 µg (≈ 4 % NW) 4 %	204 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	25 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.944 µg (99 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	17.657 µg (≈ 18 %) 18 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	253 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	904 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	71 µg (≈ 110 %) 110 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 39 %) 39 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,00 :1	3,57
PRAL-Wert	-2,0 mEq	-7,2 mEq
Natrium	209 mg (≈ 14 % NW) 14 %	746 mg (≈ 50 %) 50 %	1.500 mg
Kalium	122 mg (≈ 3 % NW) 3 %	436 mg (≈ 11 %) 11 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	68 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	25 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	19 mg (≈ 3 % NW) 3 %	68 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	8 mg	29 mg
Chlorid	331 mg (≈ 14 % NW) 14 %	1.182 mg (≈ 51 %) 51 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	433 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.546 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	224 µg (≈ 3 % NW) 3 %	800 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	53 µg (≈ 4 % NW) 4 %	189 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	76 µg (≈ 2 % NW) 2 %	271 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	57 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 9 %) 9 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	1 g	3 g
Broteinheiten	0,17 BE	0,62 BE
Broteinheiten	0,21 BE	0,74 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,49 BE
Mannit	19 mg	68 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	19 mg	68 mg
Glucose (Traubenzucker)	376 mg	1.343 mg
Fructose (Fruchtzucker)	364 mg	1.300 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	740 mg	2.643 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	378 mg	1.350 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	4 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	379 mg	1.354 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	7 mg	25 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	11 mg	39 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	918 mg	3.279 mg
Polysaccharide (> 9 M)	918 mg	3.279 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	4 %	15 %
Isoleucin	19 mg (≈ 1 % NW) 1 %	68 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	26 mg (≈ 1 % NW) 1 %	93 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	24 mg (≈ 1 % NW) 1 %	86 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	21 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	5 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Phenylalanin	18 mg (≈ 6 % NW) 6 %	64 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Tyrosin	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	39 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	61 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	22 mg (≈ 1 % NW) 1 %	79 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	22 mg	79 mg
Histidin	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	184 mg	657 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	21 mg	75 mg
Asparaginsäure	76 mg	271 mg
Glutaminsäure	113 mg	404 mg
Glycin	17 mg	61 mg
Prolin	16 mg	57 mg
Serin	19 mg	68 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	262 mg	936 mg
Harnsäure	7 mg	25 mg
Purin	3 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	6 mg	21 mg
Omega 6 Fettsäuren	65 mg	232 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,83 :1	38,69
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	108,33 :1	386,90
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	9 mg	32 mg
Octansäure / Caprylsäure	138 mg	493 mg
Decansäure / Caprinsäure	104 mg	371 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	819 mg	2.925 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	306 mg	1.093 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	170 mg	607 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	45 mg	161 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	61 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.608 mg	5.743 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	8 mg	29 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	110 mg	393 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	118 mg	421 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	65 mg	232 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	6 mg	21 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	71 mg	254 mg
Langkettige Fettsäuren	1.546 mg	5.521 mg
Glycerin und Lipoide	124 mg	443 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	9 mg	32 mg
Mittelkettige Fettsäuren	242 mg	864 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	163 mg	582 mg
Poly-Hexosen	236 mg	843 mg
Poly-Uronsäure	267 mg	954 mg
Cellulose	372 mg	1.329 mg
Lignin	35 mg	125 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	309 mg	1.104 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	764 mg	2.729 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,5 P	1,8 P
P2	0,7 P	2,6 P
P3	1,1 P	4,0 P
P4	1,1 P	3,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	1 g
Rohasche	0,9 g	3,0 g
Rohfaser	0,8 g	2,7 g
Rohfett	1,9 g	6,9 g
Rohprotein	0,5 g	1,7 g

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