Kartoffelsuppe (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	79 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 60 %
Kohlenhydrate 28 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 69 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 4 %

Andere suchten auch nach

Kartoffelsuppe „rheinisch“ (Zubereitung Haushalt)

Kartoffelsuppe mit Gemüse (Zubereitung Großküche)

Kartoffelsuppe mit Spinat (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	79 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	332 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	107 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	272 µg (907 i.E.) (≈ 30 % NW) 30 %	344 µg (≈ 38 %) 38 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	49 µg	62 µg
Retinol	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	374 µg (1247 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	473 µg (≈ 24 %) 24 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	37 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	61 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	815 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.032 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.232 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.559 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	171 µg (≈ 3 % NW) 3 %	216 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	126 µg (≈ 9 % NW) 9 %	159 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.427 µg (109 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	6.870 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	161 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	204 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	41 µg (≈ 63 % NW) 63 %	52 µg (≈ 80 %) 80 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,54 :1	0,68
PRAL-Wert	-3,3 mEq	-4,2 mEq
Natrium	221 mg (≈ 15 % NW) 15 %	280 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	229 mg (≈ 6 % NW) 6 %	290 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	35 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	18 mg	23 mg
Chlorid	349 mg (≈ 15 % NW) 15 %	442 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	244 µg (≈ 2 % NW) 2 %	309 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	260 µg (≈ 3 % NW) 3 %	329 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	61 µg (≈ 2 % NW) 2 %	77 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	5 g	6 g
Broteinheiten	0,47 BE	0,60 BE
Broteinheiten	0,57 BE	0,72 BE
Broteinheiten	0,38 BE	0,48 BE
Mannit	6 mg	8 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	6 mg	8 mg
Glucose (Traubenzucker)	225 mg	285 mg
Fructose (Fruchtzucker)	182 mg	230 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	407 mg	515 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	175 mg	222 mg
Maltose (Malzzucker)	3 mg	4 mg
Lactose (Milchzucker)	134 mg	170 mg
Disaccharide (2 M)	312 mg	395 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	109 mg	138 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	47 mg	59 mg
Glykogen (tierische Stärke)	267 mg	338 mg
Stärke	4.569 mg	5.784 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.836 mg	6.122 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	24 %	31 %
Isoleucin	95 mg (≈ 6 % NW) 6 %	120 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	147 mg (≈ 5 % NW) 5 %	186 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	144 mg (≈ 6 % NW) 6 %	182 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	42 mg (≈ 5 % NW) 5 %	53 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	85 mg (≈ 27 % NW) 27 %	108 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Tyrosin	66 mg (≈ 4 % NW) 4 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	80 mg (≈ 7 % NW) 7 %	101 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	25 mg (≈ 8 % NW) 8 %	32 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	109 mg (≈ 6 % NW) 6 %	138 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	126 mg	159 mg
Histidin	53 mg (≈ 7 % NW) 7 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	996 mg	1.261 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	103 mg	130 mg
Asparaginsäure	210 mg	266 mg
Glutaminsäure	368 mg	466 mg
Glycin	82 mg	104 mg
Prolin	99 mg	125 mg
Serin	79 mg	100 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	941 mg	1.191 mg
Harnsäure	8 mg	10 mg
Purin	3 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	45 mg	57 mg
Omega 6 Fettsäuren	148 mg	187 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,29 :1	4,16
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	23,49 :1	29,74
Butansäure / Buttersäure	64 mg	81 mg
Hexansäure / Capronsäure	52 mg	66 mg
Octansäure / Caprylsäure	204 mg	258 mg
Decansäure / Caprinsäure	184 mg	233 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.134 mg	1.435 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	619 mg	784 mg
Pentadecansäure	26 mg	33 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	943 mg	1.194 mg
Heptadecansäure	25 mg	32 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	389 mg	492 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	34 mg	43 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.674 mg	4.651 mg
Tetradecensäure	34 mg	43 mg
Pentadecensäure	12 mg	15 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	86 mg	109 mg
Heptadecensäure	27 mg	34 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	968 mg	1.225 mg
Eicosensäure	5 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.132 mg	1.433 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	139 mg	176 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	43 mg	54 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	9 mg	11 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	193 mg	244 mg
Langkettige Fettsäuren	4.495 mg	5.690 mg
Glycerin und Lipoide	342 mg	433 mg
Cholesterin	6 mg	8 mg
Kurzkettige Fettsäuren	116 mg	147 mg
Mittelkettige Fettsäuren	388 mg	491 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	84 mg	106 mg
Poly-Hexosen	352 mg	446 mg
Poly-Uronsäure	153 mg	194 mg
Cellulose	274 mg	347 mg
Lignin	8 mg	10 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	277 mg	351 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	593 mg	751 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,9 P	2,3 P
P2	2,2 P	2,7 P
P3	2,7 P	3,4 P
P4	2,7 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,22 g
Rohasche	1,2 g	1,5 g
Rohfaser	0,6 g	0,8 g
Rohfett	5,3 g	6,8 g
Rohprotein	2,0 g	2,5 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe