Berliner Kartoffelsuppe mit Bockwurst (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	72 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 25 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 32 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 17 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	72 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	303 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	118 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	77 µg (257 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	107 µg (≈ 12 %) 12 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	39 µg	55 µg
Retinol	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	339 µg (1130 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	471 µg (≈ 24 %) 24 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	93 µg (31 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	129 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	713 µg (≈ 5 % NW) 5 %	990 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.230 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.708 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	233 µg (≈ 4 % NW) 4 %	324 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	151 µg (≈ 11 % NW) 11 %	210 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	14 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.920 µg (158 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	11.000 µg (≈ 11 %) 11 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,06 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	524 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	728 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	42 µg (≈ 65 % NW) 65 %	58 µg (≈ 90 %) 90 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 17 %) 17 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,56 :1
PRAL-Wert	-2,2 mEq
Natrium	245 mg (≈ 16 % NW) 16 %	340 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Kalium	214 mg (≈ 5 % NW) 5 %	297 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	33 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	60 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	31 mg	43 mg
Chlorid	382 mg (≈ 17 % NW) 17 %	531 mg (≈ 23 %) 23 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	454 µg (≈ 4 % NW) 4 %	631 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	395 µg (≈ 5 % NW) 5 %	549 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	71 µg (≈ 6 % NW) 6 %	99 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	101 µg (≈ 3 % NW) 3 %	140 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	3 g	4 g
Broteinheiten	0,40 BE	0,56 BE
Broteinheiten	0,48 BE	0,67 BE
Broteinheiten	0,32 BE	0,44 BE
Mannit	9 mg	13 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	9 mg	13 mg
Glucose (Traubenzucker)	230 mg	319 mg
Fructose (Fruchtzucker)	205 mg	285 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	435 mg	604 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	482 mg	669 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	484 mg	672 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	33 mg	46 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	25 mg	35 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3.839 mg	5.332 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.839 mg	5.332 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	104 %
Isoleucin	112 mg (≈ 7 % NW) 7 %	156 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	168 mg (≈ 6 % NW) 6 %	233 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	188 mg (≈ 8 % NW) 8 %	261 mg (≈ 12 %) 12 %	2.250 mg
Methionin	54 mg (≈ 7 % NW) 7 %	75 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	28 mg (≈ 9 % NW) 9 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	103 mg (≈ 33 % NW) 33 %	143 mg (≈ 46 %) 46 %	310 mg
Tyrosin	82 mg (≈ 4 % NW) 4 %	114 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	105 mg (≈ 9 % NW) 9 %	146 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	43 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	131 mg (≈ 7 % NW) 7 %	182 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	144 mg	200 mg
Histidin	71 mg (≈ 9 % NW) 9 %	99 mg (≈ 13 %) 13 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.217 mg	1.690 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	128 mg	178 mg
Asparaginsäure	300 mg	417 mg
Glutaminsäure	417 mg	579 mg
Glycin	119 mg	165 mg
Prolin	107 mg	149 mg
Serin	106 mg	147 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.177 mg	1.635 mg
Harnsäure	22 mg	31 mg
Purin	9 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	75 mg	104 mg
Omega 6 Fettsäuren	717 mg	996 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,56 :1	13,28
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	77,10 :1	107,08
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	3 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	23 mg	32 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	80 mg	111 mg
Pentadecansäure	2 mg	3 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	911 mg	1.265 mg
Heptadecansäure	4 mg	6 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	454 mg	631 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	16 mg	22 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.494 mg	2.075 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	147 mg	204 mg
Heptadecensäure	2 mg	3 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.812 mg	2.517 mg
Eicosensäure	106 mg	147 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	73 mg	101 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.140 mg	2.972 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	702 mg	975 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	73 mg	101 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	4 mg	6 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	9 mg	13 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	792 mg	1.100 mg
Langkettige Fettsäuren	4.422 mg	6.142 mg
Glycerin und Lipoide	270 mg	375 mg
Cholesterin	6 mg	8 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	4 mg	6 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	254 mg	353 mg
Poly-Hexosen	437 mg	607 mg
Poly-Uronsäure	361 mg	501 mg
Cellulose	544 mg	756 mg
Lignin	18 mg	25 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	423 mg	588 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.191 mg	1.654 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,5 P	2,1 P
P2	1,9 P	2,7 P
P3	2,2 P	3,1 P
P4	2,2 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,23 g	0,32 g
Rohasche	1,2 g	1,6 g
Rohfaser	1,2 g	1,7 g
Rohfett	4,7 g	6,5 g
Rohprotein	2,5 g	3,4 g

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