Saure Kartoffelsuppe mit Blut- und Leberwurst (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	128 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 72 %
Kohlenhydrate 14 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	128 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	537 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	62 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	526 µg (1753 i.E.) (≈ 58 % NW) 58 %	411 µg (≈ 46 %) 46 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	517 µg	404 µg
Retinol	510 µg (1700 i.E.) (≈ 51 % NW) 51 %	398 µg (≈ 40 %) 40 %	1.000 µg
Beta-Carotin	85 µg (283 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	66 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	84 µg (28 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	66 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	151 µg (≈ 13 % NW) 13 %	118 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	887 µg (≈ 6 % NW) 6 %	693 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.720 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.344 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	375 µg (≈ 6 % NW) 6 %	293 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	133 µg (≈ 10 % NW) 10 %	104 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,5 µg (≈ 38 % NW) 38 %	1,2 µg (≈ 29 %) 29 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.940 µg (119 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	4.641 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	111 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	87 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	18 µg (≈ 28 %) 28 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,49 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1	0,20
PRAL-Wert	0,4 mEq	0,3 mEq
Natrium	255 mg (≈ 17 % NW) 17 %	199 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	142 mg (≈ 4 % NW) 4 %	111 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	34 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	38 mg	30 mg
Chlorid	374 mg (≈ 16 % NW) 16 %	292 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.871 µg (≈ 23 % NW) 23 %	2.243 µg (≈ 18 %) 18 %	12.500 µg
Zink	698 µg (≈ 8 % NW) 8 %	545 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	122 µg (≈ 10 % NW) 10 %	95 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	90 µg (≈ 3 % NW) 3 %	70 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	4 g	3 g
Broteinheiten	0,37 BE	0,29 BE
Broteinheiten	0,44 BE	0,35 BE
Broteinheiten	0,30 BE	0,23 BE
Mannit	2 mg	2 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2 mg	2 mg
Glucose (Traubenzucker)	192 mg	150 mg
Fructose (Fruchtzucker)	155 mg	121 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	347 mg	271 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	154 mg	120 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	154 mg	120 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	39 mg	30 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	7 mg	5 mg
Glykogen (tierische Stärke)	98 mg	77 mg
Stärke	3.809 mg	2.976 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.907 mg	3.052 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	51 %	40 %
Isoleucin	183 mg (≈ 12 % NW) 12 %	143 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	314 mg (≈ 11 % NW) 11 %	245 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	340 mg (≈ 15 % NW) 15 %	266 mg (≈ 12 %) 12 %	2.250 mg
Methionin	96 mg (≈ 12 % NW) 12 %	75 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	54 mg (≈ 17 % NW) 17 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	190 mg (≈ 61 % NW) 61 %	148 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Tyrosin	141 mg (≈ 8 % NW) 8 %	110 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	181 mg (≈ 16 % NW) 16 %	141 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	50 mg (≈ 17 % NW) 17 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	234 mg (≈ 12 % NW) 12 %	183 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	242 mg	189 mg
Histidin	143 mg (≈ 19 % NW) 19 %	112 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.168 mg	1.694 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	232 mg	181 mg
Asparaginsäure	419 mg	327 mg
Glutaminsäure	674 mg	527 mg
Glycin	216 mg	169 mg
Prolin	213 mg	166 mg
Serin	188 mg	147 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.942 mg	1.517 mg
Harnsäure	24 mg	19 mg
Purin	10 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	115 mg	90 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.133 mg	885 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,85 :1	7,70
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	63,65 :1	49,73
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	68 mg	53 mg
Decansäure / Caprinsäure	53 mg	41 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	153 mg	120 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	212 mg	166 mg
Pentadecansäure	2 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.227 mg	1.740 mg
Heptadecansäure	8 mg	6 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.175 mg	918 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.913 mg	3.057 mg
Tetradecensäure	2 mg	2 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	266 mg	208 mg
Heptadecensäure	2 mg	2 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.291 mg	3.352 mg
Eicosensäure	68 mg	53 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.629 mg	3.616 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.073 mg	838 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	108 mg	84 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	7 mg	5 mg
Eicosatriensäure Omega 6	7 mg	5 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	46 mg	36 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.248 mg	975 mg
Langkettige Fettsäuren	9.669 mg	7.554 mg
Glycerin und Lipoide	584 mg	456 mg
Cholesterin	27 mg	21 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	121 mg	95 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	84 mg	66 mg
Poly-Hexosen	259 mg	202 mg
Poly-Uronsäure	140 mg	109 mg
Cellulose	241 mg	188 mg
Lignin	6 mg	5 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	229 mg	179 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	501 mg	391 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	2,6 P
P2	3,5 P	2,8 P
P3	4,0 P	3,1 P
P4	3,9 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,23 g	0,18 g
Rohasche	1,1 g	0,9 g
Rohfaser	0,5 g	0,4 g
Rohfett	10,4 g	8,1 g
Rohprotein	4,2 g	3,3 g

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