Reissuppe mit Curry (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	58 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 32 %
Kohlenhydrate 49 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 52 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	58 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	242 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	149 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	395 µg (1317 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	681 µg (≈ 76 %) 76 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	49 µg	84 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	587 µg (1957 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	1.012 µg (≈ 51 %) 51 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	17 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	83 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	880 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.517 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.330 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.293 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	129 µg (≈ 2 % NW) 2 %	222 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	134 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.992 µg (60 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	5.159 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	93 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	160 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	19 µg (≈ 29 % NW) 29 %	33 µg (≈ 50 %) 50 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 22 %) 22 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,46 :1	0,79
PRAL-Wert	-2,4 mEq	-4,1 mEq
Natrium	257 mg (≈ 17 % NW) 17 %	443 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Kalium	190 mg (≈ 5 % NW) 5 %	328 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	26 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	41 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	12 mg	21 mg
Chlorid	393 mg (≈ 17 % NW) 17 %	678 mg (≈ 29 %) 29 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	284 µg (≈ 2 % NW) 2 %	490 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	264 µg (≈ 3 % NW) 3 %	455 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	86 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	181 µg (≈ 5 % NW) 5 %	312 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	6 µg (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,40 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	7 g	12 g
Broteinheiten	0,60 BE	1,03 BE
Broteinheiten	0,72 BE	1,24 BE
Broteinheiten	0,48 BE	0,82 BE
Mannit	5 mg	9 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	5 mg	9 mg
Glucose (Traubenzucker)	130 mg	224 mg
Fructose (Fruchtzucker)	129 mg	222 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	259 mg	447 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	60 mg	103 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	62 mg	107 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	31 mg	53 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	36 mg	62 mg
Glykogen (tierische Stärke)	414 mg	714 mg
Stärke	6.398 mg	11.031 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6.812 mg	11.745 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	32 %	55 %
Isoleucin	122 mg (≈ 8 % NW) 8 %	210 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	196 mg (≈ 7 % NW) 7 %	338 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	174 mg (≈ 8 % NW) 8 %	300 mg (≈ 13 %) 13 %	2.250 mg
Methionin	55 mg (≈ 7 % NW) 7 %	95 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	108 mg (≈ 35 % NW) 35 %	186 mg (≈ 60 %) 60 %	310 mg
Tyrosin	86 mg (≈ 5 % NW) 5 %	148 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	103 mg (≈ 9 % NW) 9 %	178 mg (≈ 16 %) 16 %	1.125 mg
Tryptophan	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	47 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	142 mg (≈ 7 % NW) 7 %	245 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	151 mg	260 mg
Histidin	72 mg (≈ 10 % NW) 10 %	124 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.267 mg	2.184 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	144 mg	248 mg
Asparaginsäure	224 mg	386 mg
Glutaminsäure	464 mg	800 mg
Glycin	109 mg	188 mg
Prolin	131 mg	226 mg
Serin	100 mg	172 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.172 mg	2.021 mg
Harnsäure	9 mg	16 mg
Purin	4 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	24 mg	41 mg
Omega 6 Fettsäuren	101 mg	174 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,21 :1	7,26
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	19,80 :1	34,14
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	2 mg	3 mg
Octansäure / Caprylsäure	35 mg	60 mg
Decansäure / Caprinsäure	27 mg	47 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	209 mg	360 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	120 mg	207 mg
Pentadecansäure	7 mg	12 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	418 mg	721 mg
Heptadecansäure	14 mg	24 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	247 mg	426 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.087 mg	1.874 mg
Tetradecensäure	14 mg	24 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	50 mg	86 mg
Heptadecensäure	14 mg	24 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	609 mg	1.050 mg
Eicosensäure	3 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	690 mg	1.190 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	87 mg	150 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	21 mg	36 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	14 mg	24 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	125 mg	216 mg
Langkettige Fettsäuren	1.838 mg	3.169 mg
Glycerin und Lipoide	176 mg	303 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	2 mg	3 mg
Mittelkettige Fettsäuren	62 mg	107 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	51 mg	88 mg
Poly-Hexosen	180 mg	310 mg
Poly-Uronsäure	41 mg	71 mg
Cellulose	82 mg	141 mg
Lignin	20 mg	34 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	136 mg	234 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	239 mg	412 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,3 P	2,2 P
P2	1,5 P	2,6 P
P3	1,7 P	2,9 P
P4	1,6 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,03 g
Rohasche	1,2 g	2,1 g
Rohfaser	0,2 g	0,4 g
Rohfett	2,1 g	3,6 g
Rohprotein	2,5 g	4,3 g

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