Möhren-Eintopf mit Schweinebauch (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	101 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 20 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	101 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	422 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	78 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	582 µg (1940 i.E.) (≈ 65 % NW) 65 %	576 µg (≈ 64 %) 64 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	234 µg	232 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2.784 µg (9280 i.E.) (≈ 139 % NW) 139 %	2.756 µg (≈ 138 %) 138 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	128 µg (43 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	127 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	84 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.227 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.215 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.377 µg (≈ 14 % NW) 14 %	2.353 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	299 µg (≈ 5 % NW) 5 %	296 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	167 µg (≈ 12 % NW) 12 %	165 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.120 µg (162 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	8.040 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	336 µg (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	333 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	57 µg (≈ 88 % NW) 88 %	56 µg (≈ 87 %) 87 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,54 :1	0,54
PRAL-Wert	-2,0 mEq	-2,0 mEq
Natrium	221 mg (≈ 15 % NW) 15 %	219 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	282 mg (≈ 7 % NW) 7 %	279 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	21 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	48 mg (≈ 7 % NW) 7 %	48 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	70 mg	69 mg
Chlorid	333 mg (≈ 14 % NW) 14 %	330 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.326 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.313 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	946 µg (≈ 11 % NW) 11 %	937 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	172 µg (≈ 5 % NW) 5 %	170 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	3 g	3 g
Broteinheiten	0,45 BE	0,44 BE
Broteinheiten	0,54 BE	0,53 BE
Broteinheiten	0,36 BE	0,35 BE
Mannit	59 mg	58 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	59 mg	58 mg
Glucose (Traubenzucker)	809 mg	801 mg
Fructose (Fruchtzucker)	647 mg	641 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.456 mg	1.442 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	760 mg	752 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	762 mg	754 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	68 mg	67 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	32 mg	32 mg
Glykogen (tierische Stärke)	31 mg	31 mg
Stärke	2.971 mg	2.942 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.002 mg	2.972 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	69 %	68 %
Isoleucin	280 mg (≈ 19 % NW) 19 %	277 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	418 mg (≈ 14 % NW) 14 %	414 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	490 mg (≈ 22 % NW) 22 %	485 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	143 mg (≈ 18 % NW) 18 %	142 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	73 mg (≈ 24 % NW) 24 %	72 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	245 mg (≈ 79 % NW) 79 %	243 mg (≈ 78 %) 78 %	310 mg
Tyrosin	211 mg (≈ 11 % NW) 11 %	209 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	261 mg (≈ 23 % NW) 23 %	258 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	69 mg (≈ 23 % NW) 23 %	68 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Valin	313 mg (≈ 16 % NW) 16 %	310 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	360 mg	356 mg
Histidin	191 mg (≈ 25 % NW) 25 %	189 mg (≈ 25 %) 25 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.054 mg	3.024 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	331 mg	328 mg
Asparaginsäure	603 mg	597 mg
Glutaminsäure	997 mg	987 mg
Glycin	300 mg	297 mg
Prolin	267 mg	264 mg
Serin	257 mg	254 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.755 mg	2.728 mg
Harnsäure	44 mg	44 mg
Purin	18 mg	18 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	79 mg	78 mg
Omega 6 Fettsäuren	620 mg	614 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,85 :1	7,77
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	34,83 :1	34,49
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	12 mg	12 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	88 mg	87 mg
Pentadecansäure	11 mg	11 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.320 mg	1.307 mg
Heptadecansäure	27 mg	27 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	637 mg	631 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.106 mg	2.085 mg
Tetradecensäure	2 mg	2 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	198 mg	196 mg
Heptadecensäure	12 mg	12 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.407 mg	2.383 mg
Eicosensäure	63 mg	62 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.682 mg	2.655 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	513 mg	508 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	68 mg	67 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	31 mg	31 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	76 mg	75 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	10 mg	10 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	699 mg	692 mg
Langkettige Fettsäuren	5.487 mg	5.433 mg
Glycerin und Lipoide	551 mg	546 mg
Cholesterin	17 mg	17 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	257 mg	254 mg
Poly-Hexosen	545 mg	540 mg
Poly-Uronsäure	492 mg	487 mg
Cellulose	728 mg	721 mg
Lignin	40 mg	40 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	761 mg	753 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.301 mg	1.288 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,1 P	2,1 P
P2	2,6 P	2,6 P
P3	3,0 P	2,9 P
P4	2,9 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,25 g	0,25 g
Rohasche	1,4 g	1,4 g
Rohfaser	1,3 g	1,3 g
Rohfett	6,0 g	6,0 g
Rohprotein	6,0 g	5,9 g

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