Linsensuppe (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	57 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 23 %
Kohlenhydrate 45 %
Proteine 26 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	57 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	238 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	148 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	307 µg (1023 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	539 µg (≈ 60 %) 60 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	53 µg	93 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	635 µg (2117 i.E.) (≈ 32 % NW) 32 %	1.114 µg (≈ 56 %) 56 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	63 µg (21 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	111 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	105 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	811 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.423 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.461 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.563 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	247 µg (≈ 4 % NW) 4 %	433 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	118 µg (≈ 8 % NW) 8 %	207 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	46 µg (≈ 11 %) 11 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.703 µg (34 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.988 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	182 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	319 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	42 µg (≈ 65 % NW) 65 %	74 µg (≈ 113 %) 113 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 22 %) 22 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,38 :1	0,66
PRAL-Wert	-1,5 mEq	-2,6 mEq
Natrium	242 mg (≈ 16 % NW) 16 %	425 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Kalium	222 mg (≈ 6 % NW) 6 %	389 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	37 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	37 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	56 mg (≈ 8 % NW) 8 %	98 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	20 mg	35 mg
Chlorid	373 mg (≈ 16 % NW) 16 %	654 mg (≈ 28 %) 28 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.014 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.779 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	589 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.033 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	109 µg (≈ 9 % NW) 9 %	191 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	179 µg (≈ 5 % NW) 5 %	314 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	5 g	9 g
Broteinheiten	0,56 BE	0,99 BE
Broteinheiten	0,68 BE	1,19 BE
Broteinheiten	0,45 BE	0,79 BE
Mannit	10 mg	18 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	10 mg	18 mg
Glucose (Traubenzucker)	174 mg	305 mg
Fructose (Fruchtzucker)	157 mg	275 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	331 mg	581 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	427 mg	749 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	4 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	429 mg	753 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	523 mg	918 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	260 mg	456 mg
Glykogen (tierische Stärke)	266 mg	467 mg
Stärke	5.198 mg	9.119 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5.464 mg	9.586 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	41 %	72 %
Isoleucin	180 mg (≈ 12 % NW) 12 %	316 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	287 mg (≈ 10 % NW) 10 %	504 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	281 mg (≈ 12 % NW) 12 %	493 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	54 mg (≈ 7 % NW) 7 %	95 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	70 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	179 mg (≈ 58 % NW) 58 %	314 mg (≈ 101 %) 101 %	310 mg
Tyrosin	125 mg (≈ 7 % NW) 7 %	219 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	158 mg (≈ 14 % NW) 14 %	277 mg (≈ 25 %) 25 %	1.125 mg
Tryptophan	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	68 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Valin	209 mg (≈ 11 % NW) 11 %	367 mg (≈ 19 %) 19 %	1.950 mg
Arginin	279 mg	489 mg
Histidin	104 mg (≈ 14 % NW) 14 %	182 mg (≈ 24 %) 24 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.935 mg	3.395 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	189 mg	332 mg
Asparaginsäure	414 mg	726 mg
Glutaminsäure	668 mg	1.172 mg
Glycin	165 mg	289 mg
Prolin	174 mg	305 mg
Serin	180 mg	316 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.790 mg	3.140 mg
Harnsäure	25 mg	44 mg
Purin	10 mg	18 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	31 mg	54 mg
Omega 6 Fettsäuren	147 mg	258 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,74 :1	8,32
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	30,00 :1	52,63
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	32 mg	56 mg
Pentadecansäure	5 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	337 mg	591 mg
Heptadecansäure	10 mg	18 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	192 mg	337 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	581 mg	1.019 mg
Tetradecensäure	9 mg	16 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	42 mg	74 mg
Heptadecensäure	9 mg	16 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	536 mg	940 mg
Eicosensäure	6 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	602 mg	1.056 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	134 mg	235 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	29 mg	51 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	12 mg	21 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	178 mg	312 mg
Langkettige Fettsäuren	1.361 mg	2.388 mg
Glycerin und Lipoide	151 mg	265 mg
Cholesterin	1 mg	2 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	218 mg	382 mg
Poly-Hexosen	519 mg	911 mg
Poly-Uronsäure	248 mg	435 mg
Cellulose	537 mg	942 mg
Lignin	32 mg	56 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	571 mg	1.002 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	983 mg	1.725 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,0 P	1,7 P
P2	1,4 P	2,5 P
P3	1,5 P	2,6 P
P4	1,5 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,11 g
Rohasche	1,3 g	2,3 g
Rohfaser	1,0 g	1,7 g
Rohfett	1,5 g	2,7 g
Rohprotein	3,8 g	6,7 g

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