Hamburger National (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	86 kcal Alternative finden	100 kcal
Fett	3 g Alternative finden	4 g
Eiweiß	7 g Alternative finden	9 g
Kohlenhydrate	7 g Alternative finden	8 g
Ballaststoffe	1 g Alternative finden	2 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	86 kcal	100 kcal
Energie (kJ)	358 kJ	416 kJ
Fett	3 g	4 g
Eiweiß	7 g	9 g
Kohlenhydrate	7 g	8 g
Ballaststoffe	1 g	2 g
Wasser	80 g	93 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg  (30 i.E.)	10 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	6 µg
Retinol	2 µg  (7 i.E.)	2 µg
Beta-Carotin	41 µg  (137 i.E.)	48 µg
Vitamin B1 Thiamin	132 µg  (44 i.E.)	153 µg
Vitamin B2 Riboflavin	79 µg	92 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.260 µg	1.465 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.677 µg	3.113 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	234 µg	272 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	219 µg	255 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg	1 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg	16 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg	0,3 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.983 µg  (260 i.E.)	15.097 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	216 µg  (0 i.E.)	251 µg
Vitamin K	24 µg	28 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g	1 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,32 :1	0,37
PRAL-Wert	-1,0 mEq	-1,1 mEq
Natrium	219 mg	255 mg
Kalium	298 mg	347 mg
Calcium	23 mg	27 mg
Magnesium	29 mg	34 mg
Phosphor	73 mg	85 mg
Schwefel	83 mg	97 mg
Chlorid	346 mg	402 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	845 µg	983 µg
Zink	574 µg	667 µg
Kupfer	75 µg	87 µg
Mangan	96 µg	112 µg
Fluorid	30 µg	35 µg
Iodid	3 µg	4 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g	3 g
Netto-KH	5 g	6 g
Broteinheiten	0,54 BE	0,63 BE
Broteinheiten	0,65 BE	0,76 BE
Broteinheiten	0,44 BE	0,51 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	829 mg	964 mg
Fructose (Fruchtzucker)	705 mg	820 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.534 mg	1.784 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	622 mg	723 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	622 mg	723 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	34 mg	40 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.335 mg	5.041 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.335 mg	5.041 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	82 %	96 %
Isoleucin	333 mg	387 mg
Leucin	503 mg	585 mg
Lysin	594 mg	691 mg
Methionin	175 mg	203 mg
Cystein	88 mg	102 mg
Phenylalanin	295 mg	343 mg
Tyrosin	259 mg	301 mg
Threonin	316 mg	367 mg
Tryptophan	85 mg	99 mg
Valin	374 mg	435 mg
Arginin	426 mg	495 mg
Histidin	233 mg	271 mg
Essentielle Aminosäuren	3.681 mg	4.280 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	391 mg	455 mg
Asparaginsäure	714 mg	830 mg
Glutaminsäure	1.231 mg	1.431 mg
Glycin	366 mg	426 mg
Prolin	325 mg	378 mg
Serin	314 mg	365 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.341 mg	3.885 mg
Harnsäure	56 mg	65 mg
Purin	23 mg	27 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	54 mg	63 mg
Omega 6 Fettsäuren	313 mg	364 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,80 :1	6,74
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	38,64 :1	44,93
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	30 mg	35 mg
Pentadecansäure	3 mg	3 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	656 mg	763 mg
Heptadecansäure	7 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	261 mg	303 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	964 mg	1.121 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	94 mg	109 mg
Heptadecensäure	3 mg	3 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.474 mg	1.714 mg
Eicosensäure	18 mg	21 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.589 mg	1.848 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	285 mg	331 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	51 mg	59 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	8 mg	9 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	20 mg	23 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	367 mg	427 mg
Langkettige Fettsäuren	2.920 mg	3.395 mg
Glycerin und Lipoide	224 mg	260 mg
Cholesterin	19 mg	22 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	185 mg	215 mg
Poly-Hexosen	386 mg	449 mg
Poly-Uronsäure	338 mg	393 mg
Cellulose	552 mg	642 mg
Lignin	26 mg	30 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	420 mg	488 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.068 mg	1.242 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,7 P	2,0 P
P2	2,2 P	2,5 P
P3	2,3 P	2,6 P
P4	2,2 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,28 g	0,33 g
Rohasche	1,4 g	1,7 g
Rohfaser	1,1 g	1,2 g
Rohfett	3,1 g	3,7 g
Rohprotein	7,2 g	8,4 g