Biersuppe (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	95 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 45 %
Kohlenhydrate 46 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 57 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	95 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	397 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	86 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	60 µg (200 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	63 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	57 µg	60 µg
Retinol	55 µg (183 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	58 µg (≈ 6 %) 6 %	1.000 µg
Beta-Carotin	27 µg (90 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	12 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	71 µg (≈ 6 % NW) 6 %	75 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	457 µg (≈ 3 % NW) 3 %	481 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	974 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.025 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	165 µg (≈ 3 % NW) 3 %	174 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.875 µg (38 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.974 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,23 µg (9 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,24 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	195 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	205 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	6 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,08 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,08 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,75 :1	0,79
PRAL-Wert	0,4 mEq	0,4 mEq
Natrium	26 mg (≈ 2 % NW) 2 %	27 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	78 mg (≈ 2 % NW) 2 %	82 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	35 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	46 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	34 mg	36 mg
Chlorid	54 mg (≈ 2 % NW) 2 %	57 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	364 µg (≈ 3 % NW) 3 %	383 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	165 µg (≈ 2 % NW) 2 %	174 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	55 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	287 µg (≈ 8 % NW) 8 %	302 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	42 µg (≈ 1 % NW) 1 %	44 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	50 g
Netto-KH	11 g	11 g
Broteinheiten	0,90 BE	0,95 BE
Broteinheiten	1,08 BE	1,14 BE
Broteinheiten	0,72 BE	0,76 BE
Mannit	2 mg	2 mg
Sorbit	2 mg	2 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	4 mg	4 mg
Glucose (Traubenzucker)	256 mg	269 mg
Fructose (Fruchtzucker)	181 mg	191 mg
Galactose (Schleimzucker)	2 mg	2 mg
Monosaccharide (1 M)	443 mg	466 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	7.814 mg	8.225 mg
Maltose (Malzzucker)	118 mg	124 mg
Lactose (Milchzucker)	813 mg	856 mg
Disaccharide (2 M)	8.745 mg	9.205 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	1.546 mg	1.627 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2 mg	2 mg
Polysaccharide (> 9 M)	100 mg	105 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	27 %	28 %
Isoleucin	114 mg (≈ 8 % NW) 8 %	120 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	172 mg (≈ 6 % NW) 6 %	181 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	128 mg (≈ 6 % NW) 6 %	135 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	61 mg (≈ 8 % NW) 8 %	64 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	35 mg (≈ 11 % NW) 11 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	105 mg (≈ 34 % NW) 34 %	111 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Tyrosin	84 mg (≈ 4 % NW) 4 %	88 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	91 mg (≈ 8 % NW) 8 %	96 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	142 mg (≈ 7 % NW) 7 %	149 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	104 mg	109 mg
Histidin	48 mg (≈ 6 % NW) 6 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.115 mg	1.174 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	105 mg	111 mg
Asparaginsäure	187 mg	197 mg
Glutaminsäure	317 mg	334 mg
Glycin	66 mg	69 mg
Prolin	137 mg	144 mg
Serin	135 mg	142 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	947 mg	997 mg
Harnsäure	10 mg	11 mg
Purin	4 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	75 mg	79 mg
Omega 6 Fettsäuren	159 mg	167 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,12 :1	2,23
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	12,33 :1	12,97
Butansäure / Buttersäure	140 mg	147 mg
Hexansäure / Capronsäure	90 mg	95 mg
Octansäure / Caprylsäure	51 mg	54 mg
Decansäure / Caprinsäure	105 mg	111 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	129 mg	136 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	419 mg	441 mg
Pentadecansäure	47 mg	49 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.200 mg	1.263 mg
Heptadecansäure	35 mg	37 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	437 mg	460 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	22 mg	23 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.675 mg	2.816 mg
Tetradecensäure	55 mg	58 mg
Pentadecensäure	27 mg	28 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	120 mg	126 mg
Heptadecensäure	39 mg	41 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.222 mg	1.286 mg
Eicosensäure	8 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.471 mg	1.548 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	154 mg	162 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	69 mg	73 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	5 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	6 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	234 mg	246 mg
Langkettige Fettsäuren	3.994 mg	4.204 mg
Glycerin und Lipoide	327 mg	344 mg
Cholesterin	34 mg	36 mg
Kurzkettige Fettsäuren	230 mg	242 mg
Mittelkettige Fettsäuren	156 mg	164 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	16 mg	17 mg
Poly-Hexosen	16 mg	17 mg
Poly-Uronsäure	28 mg	29 mg
Cellulose	41 mg	43 mg
Lignin	3 mg	3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	26 mg	27 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	78 mg	82 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,3 P	2,4 P
P2	2,6 P	2,7 P
P3	4,1 P	4,3 P
P4	4,0 P	4,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,13 g
Rohasche	0,4 g	0,4 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	4,7 g	5,0 g
Rohprotein	2,1 g	2,2 g

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