Pilze gedünstet, in saurer Sahne (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	40 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g

Energieverteilung

Fett 48 %
Kohlenhydrate 18 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 9 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 76 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Pilze tiefgefroren

Pilze gesäuert abgetropft

Pilze gegart

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	40 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	166 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	224 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	14 µg (47 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	35 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9 µg	22 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	58 µg (193 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	145 µg (≈ 7 %) 7 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	82 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	205 µg (≈ 19 %) 19 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	351 µg (≈ 29 % NW) 29 %	878 µg (≈ 73 %) 73 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.049 µg (≈ 27 % NW) 27 %	10.123 µg (≈ 67 %) 67 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.432 µg (≈ 26 % NW) 26 %	11.080 µg (≈ 65 %) 65 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.646 µg (≈ 27 % NW) 27 %	4.115 µg (≈ 69 %) 69 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	60 µg (≈ 4 % NW) 4 %	150 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	12 µg (≈ 27 % NW) 27 %	31 µg (≈ 68 %) 68 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	45 µg (≈ 11 %) 11 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.941 µg (79 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	9.853 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (68 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	4 µg (≈ 21 %) 21 %	20 µg
Vitamin E	179 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	447 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	65 µg (≈ 100 %) 100 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 27 %) 27 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1	0,42
PRAL-Wert	-3,1 mEq	-7,8 mEq
Natrium	195 mg (≈ 13 % NW) 13 %	488 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Kalium	382 mg (≈ 10 % NW) 10 %	955 mg (≈ 24 %) 24 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	48 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	35 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	113 mg (≈ 16 % NW) 16 %	283 mg (≈ 40 %) 40 %	700 mg
Schwefel	34 mg	85 mg
Chlorid	351 mg (≈ 15 % NW) 15 %	878 mg (≈ 38 %) 38 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.130 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.825 µg (≈ 23 %) 23 %	12.500 µg
Zink	515 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.288 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	355 µg (≈ 28 % NW) 28 %	888 µg (≈ 71 %) 71 %	1.250 µg
Mangan	121 µg (≈ 3 % NW) 3 %	303 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	75 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	16 µg (≈ 8 % NW) 8 %	40 µg (≈ 20 %) 20 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,17 BE	0,42 BE
Broteinheiten	0,20 BE	0,50 BE
Broteinheiten	0,13 BE	0,34 BE
Mannit	384 mg	960 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	384 mg	960 mg
Glucose (Traubenzucker)	197 mg	493 mg
Fructose (Fruchtzucker)	133 mg	333 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	330 mg	825 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	160 mg	400 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	124 mg	310 mg
Disaccharide (2 M)	284 mg	710 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	35 mg	88 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	977 mg	2.443 mg
Polysaccharide (> 9 M)	977 mg	2.443 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	20 %	50 %
Isoleucin	110 mg (≈ 7 % NW) 7 %	275 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	128 mg (≈ 4 % NW) 4 %	320 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	162 mg (≈ 7 % NW) 7 %	405 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	48 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Phenylalanin	79 mg (≈ 25 % NW) 25 %	198 mg (≈ 64 %) 64 %	310 mg
Tyrosin	68 mg (≈ 4 % NW) 4 %	170 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	85 mg (≈ 8 % NW) 8 %	213 mg (≈ 19 %) 19 %	1.125 mg
Tryptophan	23 mg (≈ 8 % NW) 8 %	57 mg (≈ 19 %) 19 %	300 mg
Valin	93 mg (≈ 5 % NW) 5 %	233 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	181 mg	453 mg
Histidin	54 mg (≈ 7 % NW) 7 %	135 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.029 mg	2.573 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	130 mg	325 mg
Asparaginsäure	132 mg	330 mg
Glutaminsäure	252 mg	630 mg
Glycin	76 mg	190 mg
Prolin	162 mg	405 mg
Serin	87 mg	217 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	839 mg	2.098 mg
Harnsäure	53 mg	133 mg
Purin	22 mg	55 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	99 mg	248 mg
Omega 6 Fettsäuren	67 mg	168 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,68 :1	1,69
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	6,77 :1	16,92
Butansäure / Buttersäure	13 mg	33 mg
Hexansäure / Capronsäure	16 mg	40 mg
Octansäure / Caprylsäure	133 mg	333 mg
Decansäure / Caprinsäure	106 mg	265 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	769 mg	1.923 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	322 mg	805 mg
Pentadecansäure	4 mg	10 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	294 mg	735 mg
Heptadecansäure	3 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	80 mg	200 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	45 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.758 mg	4.395 mg
Tetradecensäure	5 mg	13 mg
Pentadecensäure	2 mg	5 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	17 mg	43 mg
Heptadecensäure	4 mg	10 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	195 mg	488 mg
Eicosensäure	1 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	224 mg	560 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	67 mg	168 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	99 mg	248 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	166 mg	415 mg
Langkettige Fettsäuren	1.880 mg	4.700 mg
Glycerin und Lipoide	168 mg	420 mg
Cholesterin	1 mg	3 mg
Kurzkettige Fettsäuren	29 mg	73 mg
Mittelkettige Fettsäuren	239 mg	598 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	29 mg	73 mg
Poly-Hexosen	778 mg	1.945 mg
Poly-Uronsäure	48 mg	120 mg
Cellulose	1.035 mg	2.588 mg
Lignin	26 mg	65 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	396 mg	990 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.520 mg	3.800 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,6 P	1,5 P
P2	1,0 P	2,5 P
P3	1,2 P	3,1 P
P4	1,2 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,44 g
Rohasche	1,4 g	3,6 g
Rohfaser	1,5 g	3,8 g
Rohfett	2,3 g	5,8 g
Rohprotein	2,0 g	5,1 g

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