Blumenkohl überbacken (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	57 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g

Energieverteilung

Fett 50 %
Kohlenhydrate 26 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 57 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	57 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	240 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	152 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	46 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	24 µg	42 µg
Retinol	22 µg (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	20 µg (67 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	35 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	55 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	96 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	67 µg (≈ 6 % NW) 6 %	118 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	311 µg (≈ 2 % NW) 2 %	546 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	861 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.511 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	505 µg (≈ 8 % NW) 8 %	886 µg (≈ 15 %) 15 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	98 µg (≈ 7 % NW) 7 %	172 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	32 µg (≈ 8 %) 8 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	23.308 µg (466 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	40.891 µg (≈ 41 %) 41 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	143 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	251 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	143 µg (≈ 220 % NW) 220 %	251 µg (≈ 386 %) 386 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 21 %) 21 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,67 :1
PRAL-Wert	-1,4 mEq
Natrium	229 mg (≈ 15 % NW) 15 %	402 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Kalium	184 mg (≈ 5 % NW) 5 %	323 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	61 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	91 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	44 mg	77 mg
Chlorid	383 mg (≈ 17 % NW) 17 %	672 mg (≈ 29 %) 29 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	432 µg (≈ 3 % NW) 3 %	758 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	295 µg (≈ 3 % NW) 3 %	518 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	122 µg (≈ 3 % NW) 3 %	214 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	2 g	4 g
Broteinheiten	0,33 BE	0,59 BE
Broteinheiten	0,40 BE	0,70 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,47 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	10 mg	18 mg
Summe Zuckeralkohole	10 mg	18 mg
Glucose (Traubenzucker)	501 mg	879 mg
Fructose (Fruchtzucker)	441 mg	774 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	942 mg	1.653 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	191 mg	335 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	568 mg	996 mg
Disaccharide (2 M)	759 mg	1.332 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	36 mg	63 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.259 mg	3.963 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.259 mg	3.963 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	116 %
Isoleucin	121 mg (≈ 8 % NW) 8 %	212 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	189 mg (≈ 6 % NW) 6 %	332 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	156 mg (≈ 7 % NW) 7 %	274 mg (≈ 12 %) 12 %	2.250 mg
Methionin	91 mg (≈ 12 % NW) 12 %	160 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	54 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	105 mg (≈ 34 % NW) 34 %	184 mg (≈ 59 %) 59 %	310 mg
Tyrosin	76 mg (≈ 4 % NW) 4 %	133 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	104 mg (≈ 9 % NW) 9 %	182 mg (≈ 16 %) 16 %	1.125 mg
Tryptophan	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	300 mg
Valin	144 mg (≈ 7 % NW) 7 %	253 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	121 mg	212 mg
Histidin	59 mg (≈ 8 % NW) 8 %	104 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.230 mg	2.158 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	121 mg	212 mg
Asparaginsäure	242 mg	425 mg
Glutaminsäure	461 mg	809 mg
Glycin	92 mg	161 mg
Prolin	170 mg	298 mg
Serin	135 mg	237 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.221 mg	2.142 mg
Harnsäure	33 mg	58 mg
Purin	14 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	113 mg	198 mg
Omega 6 Fettsäuren	116 mg	204 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,03 :1	1,80
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	10,27 :1	18,01
Butansäure / Buttersäure	105 mg	184 mg
Hexansäure / Capronsäure	67 mg	118 mg
Octansäure / Caprylsäure	38 mg	67 mg
Decansäure / Caprinsäure	79 mg	139 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	96 mg	168 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	313 mg	549 mg
Pentadecansäure	35 mg	61 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	853 mg	1.496 mg
Heptadecansäure	27 mg	47 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	306 mg	537 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	26 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.934 mg	3.393 mg
Tetradecensäure	41 mg	72 mg
Pentadecensäure	20 mg	35 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	79 mg	139 mg
Heptadecensäure	29 mg	51 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	806 mg	1.414 mg
Eicosensäure	7 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	982 mg	1.723 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	115 mg	202 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	113 mg	198 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	229 mg	402 mg
Langkettige Fettsäuren	2.856 mg	5.011 mg
Glycerin und Lipoide	223 mg	391 mg
Cholesterin	10 mg	18 mg
Kurzkettige Fettsäuren	172 mg	302 mg
Mittelkettige Fettsäuren	117 mg	205 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	378 mg	663 mg
Poly-Hexosen	357 mg	626 mg
Poly-Uronsäure	362 mg	635 mg
Cellulose	790 mg	1.386 mg
Lignin	6 mg	11 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	756 mg	1.326 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.137 mg	1.995 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,0 P	1,8 P
P2	1,5 P	2,6 P
P3	1,9 P	3,3 P
P4	1,9 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,31 g
Rohasche	1,1 g	2,0 g
Rohfaser	1,1 g	2,0 g
Rohfett	3,4 g	5,9 g
Rohprotein	2,6 g	4,5 g

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