Grünkohl (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	48 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	6 g (≈ 19 %) 19 %	33 g

Energieverteilung

Fett 44 %
Kohlenhydrate 20 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 11 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 23 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	48 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	199 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	6 g (≈ 19 %) 19 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	180 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	547 µg (1823 i.E.) (≈ 61 % NW) 61 %	1.140 µg (≈ 127 %) 127 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	273 µg	569 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3.280 µg (10933 i.E.) (≈ 164 % NW) 164 %	6.833 µg (≈ 342 %) 342 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	68 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	142 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	179 µg (≈ 15 % NW) 15 %	373 µg (≈ 31 %) 31 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.420 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.958 µg (≈ 20 %) 20 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.053 µg (≈ 12 % NW) 12 %	4.277 µg (≈ 25 %) 25 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	644 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.342 µg (≈ 22 %) 22 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	163 µg (≈ 12 % NW) 12 %	340 µg (≈ 24 %) 24 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,42 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	30 µg (≈ 8 % NW) 8 %	63 µg (≈ 16 %) 16 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	59.345 µg (1187 i.E.) (≈ 59 % NW) 59 %	123.635 µg (≈ 124 %) 124 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.243 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	2.590 µg (≈ 18 %) 18 %	14.000 µg
Vitamin K	183 µg (≈ 282 % NW) 282 %	381 µg (≈ 587 %) 587 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 21 %) 21 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	2,32 :1	4,83
PRAL-Wert	-6,0 mEq	-12,5 mEq
Natrium	198 mg (≈ 13 % NW) 13 %	413 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Kalium	351 mg (≈ 9 % NW) 9 %	731 mg (≈ 18 %) 18 %	4.000 mg
Calcium	153 mg (≈ 15 % NW) 15 %	319 mg (≈ 32 %) 32 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	50 mg (≈ 14 %) 14 %	350 mg
Phosphor	66 mg (≈ 9 % NW) 9 %	138 mg (≈ 20 %) 20 %	700 mg
Schwefel	81 mg	169 mg
Chlorid	303 mg (≈ 13 % NW) 13 %	631 mg (≈ 27 %) 27 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.404 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2.925 µg (≈ 23 %) 23 %	12.500 µg
Zink	289 µg (≈ 3 % NW) 3 %	602 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	104 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	436 µg (≈ 12 % NW) 12 %	908 µg (≈ 26 %) 26 %	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	35 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 5 % NW) 5 %	19 µg (≈ 10 %) 10 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,22 BE	0,47 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,56 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,37 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	614 mg	1.279 mg
Fructose (Fruchtzucker)	726 mg	1.513 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.340 mg	2.792 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	667 mg	1.390 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	668 mg	1.392 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	27 mg	56 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	651 mg	1.356 mg
Polysaccharide (> 9 M)	651 mg	1.356 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	31 %	65 %
Isoleucin	106 mg (≈ 7 % NW) 7 %	221 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	191 mg (≈ 7 % NW) 7 %	398 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	157 mg (≈ 7 % NW) 7 %	327 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	38 mg (≈ 5 % NW) 5 %	79 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	75 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	109 mg (≈ 35 % NW) 35 %	227 mg (≈ 73 %) 73 %	310 mg
Tyrosin	96 mg (≈ 5 % NW) 5 %	200 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	104 mg (≈ 9 % NW) 9 %	217 mg (≈ 19 %) 19 %	1.125 mg
Tryptophan	38 mg (≈ 13 % NW) 13 %	79 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Valin	159 mg (≈ 8 % NW) 8 %	331 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	177 mg	369 mg
Histidin	60 mg (≈ 8 % NW) 8 %	125 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.271 mg	2.648 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	143 mg	298 mg
Asparaginsäure	240 mg	500 mg
Glutaminsäure	303 mg	631 mg
Glycin	116 mg	242 mg
Prolin	137 mg	285 mg
Serin	107 mg	223 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.046 mg	2.179 mg
Harnsäure	22 mg	46 mg
Purin	9 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	241 mg	502 mg
Omega 6 Fettsäuren	355 mg	740 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,47 :1	3,07
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,73 :1	30,69
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	4 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	6 mg	13 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	29 mg	60 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	535 mg	1.115 mg
Heptadecansäure	4 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	260 mg	542 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	842 mg	1.754 mg
Tetradecensäure	4 mg	8 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	59 mg	123 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	853 mg	1.777 mg
Eicosensäure	14 mg	29 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	930 mg	1.938 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	328 mg	683 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	241 mg	502 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	27 mg	56 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	596 mg	1.242 mg
Langkettige Fettsäuren	2.366 mg	4.929 mg
Glycerin und Lipoide	215 mg	448 mg
Cholesterin	2 mg	4 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	2 mg	4 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	641 mg	1.335 mg
Poly-Hexosen	539 mg	1.123 mg
Poly-Uronsäure	754 mg	1.571 mg
Cellulose	1.025 mg	2.135 mg
Lignin	93 mg	194 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	330 mg	688 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.723 mg	5.673 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,6 P	1,2 P
P2	1,2 P	2,4 P
P3	1,5 P	3,1 P
P4	1,5 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,31 g	1 g
Rohasche	1,7 g	3,5 g
Rohfaser	2,7 g	5,7 g
Rohfett	2,6 g	5,4 g
Rohprotein	2,4 g	5,0 g

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