Rosenkohl gedünstet (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	65 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	6 g (≈ 18 %) 18 %	33 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 20 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 11 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 77 %
einfach ungesättigte 9 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	65 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	271 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	6 g (≈ 18 %) 18 %	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	127 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	66 µg (220 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	102 µg (≈ 11 %) 11 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	36 µg	55 µg
Retinol	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	359 µg (1197 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	552 µg (≈ 28 %) 28 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	101 µg (34 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	155 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	116 µg (≈ 10 % NW) 10 %	178 µg (≈ 15 %) 15 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	570 µg (≈ 4 % NW) 4 %	877 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.253 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.928 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	405 µg (≈ 7 % NW) 7 %	623 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	225 µg (≈ 16 % NW) 16 %	346 µg (≈ 25 %) 25 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,15 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	48 µg (≈ 12 % NW) 12 %	74 µg (≈ 18 %) 18 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	74.327 µg (1487 i.E.) (≈ 74 % NW) 74 %	114.349 µg (≈ 114 %) 114 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	572 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	880 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	222 µg (≈ 342 % NW) 342 %	342 µg (≈ 525 %) 525 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,40 :1
PRAL-Wert	-3,3 mEq
Natrium	202 mg (≈ 13 % NW) 13 %	311 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Kalium	345 mg (≈ 9 % NW) 9 %	531 mg (≈ 13 %) 13 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	48 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	32 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	77 mg (≈ 11 % NW) 11 %	118 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	83 mg	128 mg
Chlorid	334 mg (≈ 15 % NW) 15 %	514 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	990 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.523 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	544 µg (≈ 6 % NW) 6 %	837 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	97 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	237 µg (≈ 7 % NW) 7 %	365 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,29 BE	0,45 BE
Broteinheiten	0,35 BE	0,54 BE
Broteinheiten	0,23 BE	0,36 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	874 mg	1.345 mg
Fructose (Fruchtzucker)	786 mg	1.209 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.660 mg	2.554 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	978 mg	1.505 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	57 mg	88 mg
Disaccharide (2 M)	1.035 mg	1.592 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	2 mg	3 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	804 mg	1.237 mg
Polysaccharide (> 9 M)	804 mg	1.237 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	69 %
Isoleucin	168 mg (≈ 11 % NW) 11 %	258 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	188 mg (≈ 6 % NW) 6 %	289 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	171 mg (≈ 8 % NW) 8 %	263 mg (≈ 12 %) 12 %	2.250 mg
Methionin	42 mg (≈ 5 % NW) 5 %	65 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	35 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Phenylalanin	117 mg (≈ 38 % NW) 38 %	180 mg (≈ 58 %) 58 %	310 mg
Tyrosin	83 mg (≈ 4 % NW) 4 %	128 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	130 mg (≈ 12 % NW) 12 %	200 mg (≈ 18 %) 18 %	1.125 mg
Tryptophan	41 mg (≈ 14 % NW) 14 %	63 mg (≈ 21 %) 21 %	300 mg
Valin	156 mg (≈ 8 % NW) 8 %	240 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	251 mg	386 mg
Histidin	85 mg (≈ 11 % NW) 11 %	131 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.455 mg	2.238 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	194 mg	298 mg
Asparaginsäure	410 mg	631 mg
Glutaminsäure	668 mg	1.028 mg
Glycin	154 mg	237 mg
Prolin	711 mg	1.094 mg
Serin	208 mg	320 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.345 mg	3.608 mg
Harnsäure	54 mg	83 mg
Purin	23 mg	35 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	134 mg	206 mg
Omega 6 Fettsäuren	99 mg	152 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,74 :1	1,14
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	7,39 :1	11,37
Butansäure / Buttersäure	18 mg	28 mg
Hexansäure / Capronsäure	25 mg	38 mg
Octansäure / Caprylsäure	219 mg	337 mg
Decansäure / Caprinsäure	172 mg	265 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.268 mg	1.951 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	538 mg	828 mg
Pentadecansäure	6 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	428 mg	658 mg
Heptadecansäure	5 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	119 mg	183 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	29 mg	45 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.827 mg	4.349 mg
Tetradecensäure	7 mg	11 mg
Pentadecensäure	4 mg	6 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	26 mg	40 mg
Heptadecensäure	5 mg	8 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	305 mg	469 mg
Eicosensäure	1 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	348 mg	535 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	99 mg	152 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	134 mg	206 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	233 mg	358 mg
Langkettige Fettsäuren	2.974 mg	4.575 mg
Glycerin und Lipoide	259 mg	398 mg
Cholesterin	2 mg	3 mg
Kurzkettige Fettsäuren	43 mg	66 mg
Mittelkettige Fettsäuren	391 mg	602 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.175 mg	1.808 mg
Poly-Hexosen	796 mg	1.225 mg
Poly-Uronsäure	703 mg	1.082 mg
Cellulose	1.172 mg	1.803 mg
Lignin	78 mg	120 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.296 mg	1.994 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.628 mg	4.043 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,8 P	1,3 P
P2	1,6 P	2,4 P
P3	2,2 P	3,4 P
P4	2,2 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,49 g	1 g
Rohasche	1,7 g	2,7 g
Rohfaser	2,6 g	4,0 g
Rohfett	3,7 g	5,6 g
Rohprotein	4,0 g	6,1 g

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