Rosenkohl gedünstet, mit Käsesoße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	94 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g

Energieverteilung

Fett 61 %
Kohlenhydrate 11 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 59 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	94 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	393 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	85 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	123 µg (410 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	131 µg (≈ 15 %) 15 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	97 µg	103 µg
Retinol	71 µg (237 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	76 µg (≈ 8 %) 8 %	1.000 µg
Beta-Carotin	312 µg (1040 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	332 µg (≈ 17 %) 17 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	82 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	87 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	138 µg (≈ 12 % NW) 12 %	147 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	459 µg (≈ 3 % NW) 3 %	488 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.526 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.623 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	428 µg (≈ 7 % NW) 7 %	455 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	182 µg (≈ 13 % NW) 13 %	194 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	39 µg (≈ 10 % NW) 10 %	41 µg (≈ 10 %) 10 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	57.147 µg (1143 i.E.) (≈ 57 % NW) 57 %	60.795 µg (≈ 61 %) 61 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	552 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	587 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	177 µg (≈ 272 % NW) 272 %	188 µg (≈ 290 %) 290 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,99 :1
PRAL-Wert	-0,9 mEq
Natrium	277 mg (≈ 18 % NW) 18 %	295 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	284 mg (≈ 7 % NW) 7 %	302 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	116 mg (≈ 12 % NW) 12 %	123 mg (≈ 12 %) 12 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	21 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	117 mg (≈ 17 % NW) 17 %	124 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	83 mg	88 mg
Chlorid	434 mg (≈ 19 % NW) 19 %	462 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	810 µg (≈ 6 % NW) 6 %	862 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	704 µg (≈ 8 % NW) 8 %	749 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	66 µg (≈ 5 % NW) 5 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	184 µg (≈ 5 % NW) 5 %	196 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,23 BE	0,24 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,29 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,19 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	681 mg	724 mg
Fructose (Fruchtzucker)	612 mg	651 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.293 mg	1.376 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	744 mg	791 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	435 mg	463 mg
Disaccharide (2 M)	1.179 mg	1.254 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	231 mg	246 mg
Polysaccharide (> 9 M)	231 mg	246 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	92 %
Isoleucin	271 mg (≈ 18 % NW) 18 %	288 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	373 mg (≈ 13 % NW) 13 %	397 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	307 mg (≈ 14 % NW) 14 %	327 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	89 mg (≈ 11 % NW) 11 %	95 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	29 mg (≈ 9 % NW) 9 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	201 mg (≈ 65 % NW) 65 %	214 mg (≈ 69 %) 69 %	310 mg
Tyrosin	177 mg (≈ 9 % NW) 9 %	188 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	201 mg (≈ 18 % NW) 18 %	214 mg (≈ 19 %) 19 %	1.125 mg
Tryptophan	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	68 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Valin	274 mg (≈ 14 % NW) 14 %	291 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	272 mg	289 mg
Histidin	137 mg (≈ 18 % NW) 18 %	146 mg (≈ 19 %) 19 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.395 mg	2.548 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	216 mg	230 mg
Asparaginsäure	457 mg	486 mg
Glutaminsäure	1.019 mg	1.084 mg
Glycin	155 mg	165 mg
Prolin	809 mg	861 mg
Serin	286 mg	304 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.942 mg	3.130 mg
Harnsäure	42 mg	45 mg
Purin	18 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	183 mg	195 mg
Omega 6 Fettsäuren	186 mg	198 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,02 :1	1,08
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	10,16 :1	10,81
Butansäure / Buttersäure	219 mg	233 mg
Hexansäure / Capronsäure	140 mg	149 mg
Octansäure / Caprylsäure	81 mg	86 mg
Decansäure / Caprinsäure	164 mg	174 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	201 mg	214 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	658 mg	700 mg
Pentadecansäure	73 mg	78 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.717 mg	1.827 mg
Heptadecansäure	55 mg	59 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	616 mg	655 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	32 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.954 mg	4.206 mg
Tetradecensäure	85 mg	90 mg
Pentadecensäure	43 mg	46 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	160 mg	170 mg
Heptadecensäure	61 mg	65 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.594 mg	1.696 mg
Eicosensäure	12 mg	13 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.955 mg	2.080 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	186 mg	198 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	183 mg	195 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	369 mg	393 mg
Langkettige Fettsäuren	5.674 mg	6.036 mg
Glycerin und Lipoide	403 mg	429 mg
Cholesterin	18 mg	19 mg
Kurzkettige Fettsäuren	359 mg	382 mg
Mittelkettige Fettsäuren	245 mg	261 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	898 mg	955 mg
Poly-Hexosen	599 mg	637 mg
Poly-Uronsäure	539 mg	573 mg
Cellulose	898 mg	955 mg
Lignin	61 mg	65 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	988 mg	1.051 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.007 mg	2.135 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,8 P	2,0 P
P2	2,4 P	2,6 P
P3	3,1 P	3,2 P
P4	3,0 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,40 g	0,43 g
Rohasche	1,9 g	2,0 g
Rohfaser	2,0 g	2,1 g
Rohfett	6,7 g	7,1 g
Rohprotein	5,5 g	5,8 g

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