Rosenkohl gedünstet mit Speck und Zwiebeln (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	66 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 12 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 53 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 8 %

Andere suchten auch nach

Rosenkohl mit Käse überbacken (Zubereitung Gastronomie)

Rosenkohl mit Schinken (Zubereitung Haushalt)

Rosenkohl frisch mit Küchenabfall

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	66 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	276 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 9 % NW) 9 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	128 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	79 µg (263 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	120 µg (≈ 13 %) 13 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	50 µg	76 µg
Retinol	22 µg (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	335 µg (1117 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	508 µg (≈ 25 %) 25 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	67 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	102 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	71 µg (≈ 6 % NW) 6 %	108 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	562 µg (≈ 4 % NW) 4 %	852 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.345 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.038 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	273 µg (≈ 5 % NW) 5 %	414 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	144 µg (≈ 10 % NW) 10 %	218 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	41 µg (≈ 10 %) 10 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,3 µg (≈ 8 %) 8 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	33.008 µg (660 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	50.012 µg (≈ 50 %) 50 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,04 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	488 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	739 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	193 µg (≈ 297 % NW) 297 %	292 µg (≈ 450 %) 450 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,49 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,39 :1	0,59
PRAL-Wert	0,4 mEq	0,7 mEq
Natrium	189 mg (≈ 13 % NW) 13 %	286 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	169 mg (≈ 4 % NW) 4 %	256 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	39 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	67 mg (≈ 10 % NW) 10 %	102 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	75 mg	114 mg
Chlorid	305 mg (≈ 13 % NW) 13 %	462 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	780 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.182 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	659 µg (≈ 8 % NW) 8 %	998 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	89 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	178 µg (≈ 5 % NW) 5 %	270 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,17 BE	0,26 BE
Broteinheiten	0,20 BE	0,31 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,21 BE
Mannit	3 mg	5 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	3 mg	5 mg
Glucose (Traubenzucker)	620 mg	939 mg
Fructose (Fruchtzucker)	514 mg	779 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.134 mg	1.718 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	592 mg	897 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	22 mg	33 mg
Disaccharide (2 M)	614 mg	930 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	107 mg	162 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	6 mg
Glykogen (tierische Stärke)	22 mg	33 mg
Stärke	164 mg	248 mg
Polysaccharide (> 9 M)	186 mg	282 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	42 %	64 %
Isoleucin	195 mg (≈ 13 % NW) 13 %	295 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Leucin	256 mg (≈ 9 % NW) 9 %	388 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	265 mg (≈ 12 % NW) 12 %	402 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	71 mg (≈ 9 % NW) 9 %	108 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	35 mg (≈ 11 % NW) 11 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	148 mg (≈ 48 % NW) 48 %	224 mg (≈ 72 %) 72 %	310 mg
Tyrosin	116 mg (≈ 6 % NW) 6 %	176 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	161 mg (≈ 14 % NW) 14 %	244 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	47 mg (≈ 16 % NW) 16 %	71 mg (≈ 24 %) 24 %	300 mg
Valin	198 mg (≈ 10 % NW) 10 %	300 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	282 mg	427 mg
Histidin	114 mg (≈ 15 % NW) 15 %	173 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.888 mg	2.861 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	231 mg	350 mg
Asparaginsäure	433 mg	656 mg
Glutaminsäure	708 mg	1.073 mg
Glycin	182 mg	276 mg
Prolin	521 mg	789 mg
Serin	200 mg	303 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.275 mg	3.447 mg
Harnsäure	49 mg	74 mg
Purin	20 mg	30 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	133 mg	202 mg
Omega 6 Fettsäuren	201 mg	305 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,51 :1	2,29
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,15 :1	21,45
Butansäure / Buttersäure	103 mg	156 mg
Hexansäure / Capronsäure	66 mg	100 mg
Octansäure / Caprylsäure	39 mg	59 mg
Decansäure / Caprinsäure	78 mg	118 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	97 mg	147 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	329 mg	498 mg
Pentadecansäure	37 mg	56 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.077 mg	1.632 mg
Heptadecansäure	31 mg	47 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	426 mg	645 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	16 mg	24 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.299 mg	3.483 mg
Tetradecensäure	43 mg	65 mg
Pentadecensäure	20 mg	30 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	113 mg	171 mg
Heptadecensäure	31 mg	47 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.210 mg	1.833 mg
Eicosensäure	14 mg	21 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.431 mg	2.168 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	190 mg	288 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	132 mg	200 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	3 mg	5 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	8 mg	12 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	334 mg	506 mg
Langkettige Fettsäuren	3.778 mg	5.724 mg
Glycerin und Lipoide	293 mg	444 mg
Cholesterin	14 mg	21 mg
Kurzkettige Fettsäuren	169 mg	256 mg
Mittelkettige Fettsäuren	117 mg	177 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	784 mg	1.188 mg
Poly-Hexosen	587 mg	889 mg
Poly-Uronsäure	521 mg	789 mg
Cellulose	841 mg	1.274 mg
Lignin	59 mg	89 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	943 mg	1.429 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.849 mg	2.802 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,1 P	1,7 P
P2	1,7 P	2,5 P
P3	2,0 P	3,1 P
P4	2,0 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,37 g	1 g
Rohasche	1,3 g	2,0 g
Rohfaser	1,8 g	2,8 g
Rohfett	4,4 g	6,6 g
Rohprotein	4,3 g	6,6 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe