Wirsingkohl gedünstet (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	41 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g

Energieverteilung

Fett 42 %
Kohlenhydrate 24 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 10 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	41 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	170 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	216 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	46 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	16 µg	38 µg
Retinol	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	43 µg (143 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	105 µg (≈ 5 %) 5 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	47 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	115 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	57 µg (≈ 5 % NW) 5 %	139 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	253 µg (≈ 2 % NW) 2 %	617 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	703 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.715 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	171 µg (≈ 3 % NW) 3 %	417 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	157 µg (≈ 11 % NW) 11 %	383 µg (≈ 27 %) 27 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,24 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	54 µg (≈ 14 % NW) 14 %	132 µg (≈ 33 %) 33 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	33.586 µg (672 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	81.917 µg (≈ 82 %) 82 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,06 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,15 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	2.384 µg (4 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	5.815 µg (≈ 42 %) 42 %	14.000 µg
Vitamin K	96 µg (≈ 148 % NW) 148 %	234 µg (≈ 360 %) 360 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 25 %) 25 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,86 :1	2,10
PRAL-Wert	-2,3 mEq	-5,6 mEq
Natrium	199 mg (≈ 13 % NW) 13 %	485 mg (≈ 32 %) 32 %	1.500 mg
Kalium	220 mg (≈ 6 % NW) 6 %	537 mg (≈ 13 %) 13 %	4.000 mg
Calcium	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	107 mg (≈ 11 %) 11 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	29 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	51 mg (≈ 7 % NW) 7 %	124 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	77 mg	188 mg
Chlorid	315 mg (≈ 14 % NW) 14 %	768 mg (≈ 33 %) 33 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	792 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.932 µg (≈ 15 %) 15 %	12.500 µg
Zink	284 µg (≈ 3 % NW) 3 %	693 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	67 µg (≈ 5 % NW) 5 %	163 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	179 µg (≈ 5 % NW) 5 %	437 µg (≈ 12 %) 12 %	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Netto-KH	0,42 g	1 g
Broteinheiten	0,22 BE	0,54 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,65 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,44 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	781 mg	1.905 mg
Fructose (Fruchtzucker)	758 mg	1.849 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.539 mg	3.754 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	564 mg	1.376 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	43 mg	105 mg
Disaccharide (2 M)	607 mg	1.480 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	38 mg	93 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	492 mg	1.200 mg
Polysaccharide (> 9 M)	492 mg	1.200 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	23 %	55 %
Isoleucin	81 mg (≈ 5 % NW) 5 %	198 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	138 mg (≈ 5 % NW) 5 %	337 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	122 mg (≈ 5 % NW) 5 %	298 mg (≈ 13 %) 13 %	2.250 mg
Methionin	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	66 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	80 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	82 mg (≈ 26 % NW) 26 %	200 mg (≈ 65 %) 65 %	310 mg
Tyrosin	50 mg (≈ 3 % NW) 3 %	122 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	90 mg (≈ 8 % NW) 8 %	220 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	66 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	107 mg (≈ 5 % NW) 5 %	261 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	199 mg	485 mg
Histidin	53 mg (≈ 7 % NW) 7 %	129 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.009 mg	2.461 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	105 mg	256 mg
Asparaginsäure	223 mg	544 mg
Glutaminsäure	567 mg	1.383 mg
Glycin	68 mg	166 mg
Prolin	490 mg	1.195 mg
Serin	145 mg	354 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.598 mg	3.898 mg
Harnsäure	35 mg	85 mg
Purin	15 mg	37 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	143 mg	349 mg
Omega 6 Fettsäuren	384 mg	937 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,69 :1	6,55
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	26,85 :1	65,50
Butansäure / Buttersäure	14 mg	34 mg
Hexansäure / Capronsäure	9 mg	22 mg
Octansäure / Caprylsäure	6 mg	15 mg
Decansäure / Caprinsäure	12 mg	29 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	27 mg	66 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	100 mg	244 mg
Pentadecansäure	5 mg	12 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	353 mg	861 mg
Heptadecansäure	3 mg	7 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	117 mg	285 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	32 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	659 mg	1.607 mg
Tetradecensäure	5 mg	12 mg
Pentadecensäure	3 mg	7 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	55 mg	134 mg
Heptadecensäure	4 mg	10 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	565 mg	1.378 mg
Eicosensäure	63 mg	154 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	56 mg	137 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	751 mg	1.832 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	384 mg	937 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	143 mg	349 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	527 mg	1.285 mg
Langkettige Fettsäuren	1.896 mg	4.624 mg
Glycerin und Lipoide	158 mg	385 mg
Cholesterin	1 mg	2 mg
Kurzkettige Fettsäuren	23 mg	56 mg
Mittelkettige Fettsäuren	18 mg	44 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	378 mg	922 mg
Poly-Hexosen	295 mg	720 mg
Poly-Uronsäure	800 mg	1.951 mg
Cellulose	715 mg	1.744 mg
Lignin	67 mg	163 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	777 mg	1.895 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.478 mg	3.605 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,5 P	1,3 P
P2	1,0 P	2,5 P
P3	1,3 P	3,2 P
P4	1,3 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,37 g
Rohasche	1,5 g	3,5 g
Rohfaser	1,5 g	3,6 g
Rohfett	2,1 g	5,1 g
Rohprotein	2,7 g	6,6 g

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