Artischockenviertel geschmort mit Speck und Pilzen (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	65 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	9 g (≈ 27 %) 27 %	33 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 11 %
Proteine 19 %
Ballaststoffe 15 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 49 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 8 %

Andere suchten auch nach

Artischockenviertel gedünstet (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	65 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	271 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 %	9 g (≈ 27 %) 27 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	126 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	42 µg (140 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	65 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	30 µg	47 µg
Retinol	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	135 µg (450 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	208 µg (≈ 10 %) 10 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	127 µg (42 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	195 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	129 µg (≈ 11 % NW) 11 %	198 µg (≈ 17 %) 17 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.750 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2.692 µg (≈ 18 %) 18 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.383 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3.666 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	611 µg (≈ 10 % NW) 10 %	940 µg (≈ 16 %) 16 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	92 µg (≈ 7 % NW) 7 %	142 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 12 % NW) 12 %	9 µg (≈ 19 %) 19 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	29 µg (≈ 7 % NW) 7 %	45 µg (≈ 11 %) 11 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,3 µg (≈ 8 %) 8 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.996 µg (120 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	9.225 µg (≈ 9 %) 9 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (22 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 4 %) 4 %	20 µg
Vitamin E	257 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	395 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	62 µg (≈ 95 % NW) 95 %	95 µg (≈ 147 %) 147 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 18 %) 18 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,33 :1
PRAL-Wert	-1,8 mEq
Natrium	229 mg (≈ 15 % NW) 15 %	352 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Kalium	316 mg (≈ 8 % NW) 8 %	486 mg (≈ 12 %) 12 %	4.000 mg
Calcium	36 mg (≈ 4 % NW) 4 %	55 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	31 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	108 mg (≈ 15 % NW) 15 %	166 mg (≈ 24 %) 24 %	700 mg
Schwefel	39 mg	60 mg
Chlorid	352 mg (≈ 15 % NW) 15 %	542 mg (≈ 24 %) 24 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.269 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.952 µg (≈ 16 %) 16 %	12.500 µg
Zink	477 µg (≈ 6 % NW) 6 %	734 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	272 µg (≈ 22 % NW) 22 %	418 µg (≈ 33 %) 33 %	1.250 µg
Mangan	256 µg (≈ 7 % NW) 7 %	394 µg (≈ 11 %) 11 %	3.500 µg
Fluorid	45 µg (≈ 1 % NW) 1 %	69 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	11 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,18 BE	0,27 BE
Broteinheiten	0,21 BE	0,32 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,22 BE
Mannit	116 mg	178 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	116 mg	178 mg
Glucose (Traubenzucker)	507 mg	780 mg
Fructose (Fruchtzucker)	871 mg	1.340 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.378 mg	2.120 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	453 mg	697 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	18 mg	28 mg
Disaccharide (2 M)	471 mg	725 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	88 mg	135 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3 mg	5 mg
Glykogen (tierische Stärke)	13 mg	20 mg
Stärke	35 mg	54 mg
Polysaccharide (> 9 M)	48 mg	74 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	103 %
Isoleucin	161 mg (≈ 11 % NW) 11 %	248 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	233 mg (≈ 8 % NW) 8 %	358 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	254 mg (≈ 11 % NW) 11 %	391 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	64 mg (≈ 8 % NW) 8 %	98 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	37 mg (≈ 12 % NW) 12 %	57 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	128 mg (≈ 41 % NW) 41 %	197 mg (≈ 64 %) 64 %	310 mg
Tyrosin	104 mg (≈ 6 % NW) 6 %	160 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	140 mg (≈ 12 % NW) 12 %	215 mg (≈ 19 %) 19 %	1.125 mg
Tryptophan	38 mg (≈ 13 % NW) 13 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	300 mg
Valin	165 mg (≈ 8 % NW) 8 %	254 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	215 mg	331 mg
Histidin	91 mg (≈ 12 % NW) 12 %	140 mg (≈ 19 %) 19 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.630 mg	2.508 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	196 mg	302 mg
Asparaginsäure	316 mg	486 mg
Glutaminsäure	516 mg	794 mg
Glycin	141 mg	217 mg
Prolin	167 mg	257 mg
Serin	129 mg	198 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.465 mg	2.254 mg
Harnsäure	50 mg	77 mg
Purin	21 mg	32 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	90 mg	138 mg
Omega 6 Fettsäuren	277 mg	426 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,08 :1	4,74
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	25,65 :1	39,46
Butansäure / Buttersäure	87 mg	134 mg
Hexansäure / Capronsäure	55 mg	85 mg
Octansäure / Caprylsäure	31 mg	48 mg
Decansäure / Caprinsäure	65 mg	100 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	84 mg	129 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	287 mg	442 mg
Pentadecansäure	32 mg	49 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.115 mg	1.715 mg
Heptadecansäure	28 mg	43 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	469 mg	722 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	22 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.267 mg	3.488 mg
Tetradecensäure	35 mg	54 mg
Pentadecensäure	17 mg	26 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	125 mg	192 mg
Heptadecensäure	27 mg	42 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.427 mg	2.195 mg
Eicosensäure	22 mg	34 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.653 mg	2.543 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	255 mg	392 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	88 mg	135 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	6 mg	9 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	15 mg	23 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	367 mg	565 mg
Langkettige Fettsäuren	4.049 mg	6.229 mg
Glycerin und Lipoide	313 mg	482 mg
Cholesterin	13 mg	20 mg
Kurzkettige Fettsäuren	142 mg	218 mg
Mittelkettige Fettsäuren	96 mg	148 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	771 mg	1.186 mg
Poly-Hexosen	1.275 mg	1.962 mg
Poly-Uronsäure	1.398 mg	2.151 mg
Cellulose	2.102 mg	3.234 mg
Lignin	170 mg	262 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.681 mg	2.586 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.035 mg	6.208 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,5 P	0,8 P
P2	1,6 P	2,4 P
P3	2,1 P	3,2 P
P4	2,1 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	0,31 g
Rohasche	1,5 g	2,4 g
Rohfaser	4,0 g	6,2 g
Rohfett	4,6 g	7,1 g
Rohprotein	3,3 g	5,0 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe