Lauch, Porree gedünstet (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	55 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g

Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 30 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 28 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	55 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	229 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	156 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	168 µg (560 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	305 µg (≈ 34 %) 34 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	92 µg	167 µg
Retinol	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	910 µg (3033 i.E.) (≈ 46 % NW) 46 %	1.655 µg (≈ 83 %) 83 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	78 µg (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	142 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	133 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	511 µg (≈ 3 % NW) 3 %	929 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	828 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.505 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	137 µg (≈ 2 % NW) 2 %	249 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	226 µg (≈ 16 % NW) 16 %	411 µg (≈ 29 %) 29 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	39 µg (≈ 10 % NW) 10 %	71 µg (≈ 18 %) 18 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	18.999 µg (380 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	34.544 µg (≈ 35 %) 35 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,09 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,16 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.034 µg (2 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	1.880 µg (≈ 13 %) 13 %	14.000 µg
Vitamin K	200 µg (≈ 308 % NW) 308 %	364 µg (≈ 559 %) 559 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 20 %) 20 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,82 :1	3,31
PRAL-Wert	-3,6 mEq	-6,6 mEq
Natrium	205 mg (≈ 14 % NW) 14 %	373 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Kalium	238 mg (≈ 6 % NW) 6 %	433 mg (≈ 11 %) 11 %	4.000 mg
Calcium	91 mg (≈ 9 % NW) 9 %	165 mg (≈ 17 %) 17 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	36 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	91 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	60 mg	109 mg
Chlorid	334 mg (≈ 15 % NW) 15 %	607 mg (≈ 26 %) 26 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.016 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.847 µg (≈ 15 %) 15 %	12.500 µg
Zink	338 µg (≈ 4 % NW) 4 %	615 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	107 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	198 µg (≈ 6 % NW) 6 %	360 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Netto-KH	2 g	4 g
Broteinheiten	0,37 BE	0,67 BE
Broteinheiten	0,44 BE	0,80 BE
Broteinheiten	0,29 BE	0,54 BE
Mannit	95 mg	173 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	95 mg	173 mg
Glucose (Traubenzucker)	889 mg	1.616 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.141 mg	2.075 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.030 mg	3.691 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	529 mg	962 mg
Maltose (Malzzucker)	48 mg	87 mg
Lactose (Milchzucker)	120 mg	218 mg
Disaccharide (2 M)	697 mg	1.267 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	481 mg	875 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	712 mg	1.295 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.121 mg	2.038 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.121 mg	2.038 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	20 %	36 %
Isoleucin	78 mg (≈ 5 % NW) 5 %	142 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	130 mg (≈ 4 % NW) 4 %	236 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	120 mg (≈ 5 % NW) 5 %	218 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	53 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	74 mg (≈ 24 % NW) 24 %	135 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Tyrosin	46 mg (≈ 2 % NW) 2 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	81 mg (≈ 7 % NW) 7 %	147 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	35 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	94 mg (≈ 5 % NW) 5 %	171 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	121 mg	220 mg
Histidin	41 mg (≈ 5 % NW) 5 %	75 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	850 mg	1.545 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	97 mg	176 mg
Asparaginsäure	181 mg	329 mg
Glutaminsäure	404 mg	735 mg
Glycin	80 mg	145 mg
Prolin	94 mg	171 mg
Serin	86 mg	156 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	942 mg	1.713 mg
Harnsäure	40 mg	73 mg
Purin	17 mg	31 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	153 mg	278 mg
Omega 6 Fettsäuren	676 mg	1.229 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,42 :1	8,03
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	44,18 :1	80,33
Butansäure / Buttersäure	3 mg	5 mg
Hexansäure / Capronsäure	2 mg	4 mg
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	5 mg	9 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	27 mg	49 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	72 mg	131 mg
Pentadecansäure	1 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	462 mg	840 mg
Heptadecansäure	1 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	156 mg	284 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	22 mg	40 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	754 mg	1.371 mg
Tetradecensäure	1 mg	2 mg
Pentadecensäure	1 mg	2 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	87 mg	158 mg
Heptadecensäure	1 mg	2 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	875 mg	1.591 mg
Eicosensäure	121 mg	220 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	109 mg	198 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.195 mg	2.173 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	676 mg	1.229 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	153 mg	278 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	829 mg	1.507 mg
Langkettige Fettsäuren	2.765 mg	5.027 mg
Glycerin und Lipoide	188 mg	342 mg
Cholesterin	1 mg	2 mg
Kurzkettige Fettsäuren	5 mg	9 mg
Mittelkettige Fettsäuren	8 mg	15 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	125 mg	227 mg
Poly-Hexosen	1.082 mg	1.967 mg
Poly-Uronsäure	285 mg	518 mg
Cellulose	658 mg	1.196 mg
Lignin	87 mg	158 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	523 mg	951 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.715 mg	3.118 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,9 P	1,6 P
P2	1,4 P	2,6 P
P3	1,8 P	3,4 P
P4	1,8 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,22 g	0,41 g
Rohasche	1,4 g	2,5 g
Rohfaser	1,7 g	3,1 g
Rohfett	3,0 g	5,4 g
Rohprotein	1,9 g	3,5 g

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