Auberginenscheiben frittiert (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	81 kcal Alternative finden	100 kcal
Fett	5 g Alternative finden	6 g
Eiweiß	2 g Alternative finden	2 g
Kohlenhydrate	8 g Alternative finden	9 g
Ballaststoffe	3 g Alternative finden	4 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	81 kcal	100 kcal
Energie (kJ)	341 kJ	421 kJ
Fett	5 g	6 g
Eiweiß	2 g	2 g
Kohlenhydrate	8 g	9 g
Ballaststoffe	3 g	4 g
Wasser	82 g	101 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg  (20 i.E.)	7 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	4 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	36 µg  (120 i.E.)	44 µg
Vitamin B1 Thiamin	35 µg  (12 i.E.)	43 µg
Vitamin B2 Riboflavin	41 µg	51 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	575 µg	710 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	858 µg	1.059 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	200 µg	247 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	77 µg	95 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg	1 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg	26 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.436 µg  (69 i.E.)	4.242 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	49 µg  (0 i.E.)	60 µg
Vitamin K	5 µg	6 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g	1 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,58 :1	0,71
PRAL-Wert	-3,1 mEq	-3,8 mEq
Natrium	199 mg	246 mg
Kalium	210 mg	259 mg
Calcium	15 mg	19 mg
Magnesium	13 mg	16 mg
Phosphor	26 mg	32 mg
Schwefel	33 mg	41 mg
Chlorid	356 mg	440 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	496 µg	612 µg
Zink	336 µg	415 µg
Kupfer	94 µg	116 µg
Mangan	213 µg	263 µg
Fluorid	23 µg	28 µg
Iodid	1 µg	1 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g	3 g
Netto-KH	5 g	6 g
Broteinheiten	0,64 BE	0,79 BE
Broteinheiten	0,77 BE	0,94 BE
Broteinheiten	0,51 BE	0,63 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.010 mg	1.247 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.012 mg	1.249 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.022 mg	2.496 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	134 mg	165 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	134 mg	165 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	22 mg	27 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	5 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5.472 mg	6.756 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5.472 mg	6.756 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	13 %	15 %
Isoleucin	76 mg	94 mg
Leucin	119 mg	147 mg
Lysin	60 mg	74 mg
Methionin	20 mg	25 mg
Cystein	22 mg	27 mg
Phenylalanin	80 mg	99 mg
Tyrosin	54 mg	67 mg
Threonin	57 mg	70 mg
Tryptophan	17 mg	21 mg
Valin	79 mg	98 mg
Arginin	78 mg	96 mg
Histidin	35 mg	43 mg
Essentielle Aminosäuren	697 mg	860 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	75 mg	93 mg
Asparaginsäure	192 mg	237 mg
Glutaminsäure	437 mg	540 mg
Glycin	68 mg	84 mg
Prolin	135 mg	167 mg
Serin	79 mg	98 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	986 mg	1.217 mg
Harnsäure	21 mg	26 mg
Purin	9 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	102 mg	126 mg
Omega 6 Fettsäuren	623 mg	769 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,11 :1	7,54
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	61,08 :1	75,41
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	175 mg	216 mg
Decansäure / Caprinsäure	131 mg	162 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	350 mg	432 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	263 mg	325 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	914 mg	1.128 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	228 mg	281 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	22 mg	27 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.083 mg	2.572 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	24 mg	30 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.730 mg	2.136 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.754 mg	2.165 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	623 mg	769 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	102 mg	126 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	725 mg	895 mg
Langkettige Fettsäuren	4.256 mg	5.254 mg
Glycerin und Lipoide	255 mg	315 mg
Cholesterin	1 mg	1 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	306 mg	378 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	464 mg	573 mg
Poly-Hexosen	700 mg	864 mg
Poly-Uronsäure	713 mg	880 mg
Cellulose	935 mg	1.154 mg
Lignin	78 mg	96 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	885 mg	1.093 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.005 mg	2.475 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,4 P	1,8 P
P2	2,2 P	2,7 P
P3	2,8 P	3,4 P
P4	2,7 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,20 g
Rohasche	1,0 g	1,2 g
Rohfaser	2,0 g	2,5 g
Rohfett	4,8 g	5,9 g
Rohprotein	1,8 g	2,2 g