Paprikaschoten gefüllt mit Hackfleisch (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 34 %
Kohlenhydrate 34 %
Proteine 29 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	321 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	107 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	174 µg (580 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	226 µg (≈ 25 %) 25 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	27 µg	35 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	302 µg (1007 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	392 µg (≈ 20 %) 20 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	104 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	67 µg (≈ 6 % NW) 6 %	87 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.299 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.687 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.316 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3.008 µg (≈ 18 %) 18 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	216 µg (≈ 4 % NW) 4 %	281 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	148 µg (≈ 11 % NW) 11 %	192 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,5 µg (≈ 13 %) 13 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	32.384 µg (648 i.E.) (≈ 32 % NW) 32 %	42.057 µg (≈ 42 %) 42 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	869 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	1.129 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	21 µg (≈ 32 %) 32 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1	0,22
PRAL-Wert	0,6 mEq	0,8 mEq
Natrium	214 mg (≈ 14 % NW) 14 %	278 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	182 mg (≈ 5 % NW) 5 %	236 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	60 mg (≈ 9 % NW) 9 %	78 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	53 mg	69 mg
Chlorid	328 mg (≈ 14 % NW) 14 %	426 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	820 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.065 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	851 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.105 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	84 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	188 µg (≈ 5 % NW) 5 %	244 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	5 g	7 g
Broteinheiten	0,56 BE	0,73 BE
Broteinheiten	0,67 BE	0,87 BE
Broteinheiten	0,45 BE	0,58 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	536 mg	696 mg
Fructose (Fruchtzucker)	433 mg	562 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	969 mg	1.258 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	111 mg	144 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	111 mg	144 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	41 mg	53 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	168 mg	218 mg
Stärke	5.433 mg	7.056 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5.601 mg	7.274 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	68 %	88 %
Isoleucin	264 mg (≈ 18 % NW) 18 %	343 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Leucin	413 mg (≈ 14 % NW) 14 %	536 mg (≈ 18 %) 18 %	2.925 mg
Lysin	435 mg (≈ 19 % NW) 19 %	565 mg (≈ 25 %) 25 %	2.250 mg
Methionin	130 mg (≈ 17 % NW) 17 %	169 mg (≈ 22 %) 22 %	780 mg
Cystein	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	91 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Phenylalanin	232 mg (≈ 75 % NW) 75 %	301 mg (≈ 97 %) 97 %	310 mg
Tyrosin	194 mg (≈ 10 % NW) 10 %	252 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	240 mg (≈ 21 % NW) 21 %	312 mg (≈ 28 %) 28 %	1.125 mg
Tryptophan	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	79 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Valin	298 mg (≈ 15 % NW) 15 %	387 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	336 mg	436 mg
Histidin	174 mg (≈ 23 % NW) 23 %	226 mg (≈ 30 %) 30 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.847 mg	3.697 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	318 mg	413 mg
Asparaginsäure	534 mg	694 mg
Glutaminsäure	949 mg	1.232 mg
Glycin	272 mg	353 mg
Prolin	267 mg	347 mg
Serin	234 mg	304 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.574 mg	3.343 mg
Harnsäure	38 mg	49 mg
Purin	16 mg	21 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	41 mg	53 mg
Omega 6 Fettsäuren	255 mg	331 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,22 :1	8,08
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	37,50 :1	48,70
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	5 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	68 mg	88 mg
Pentadecansäure	8 mg	10 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	666 mg	865 mg
Heptadecansäure	16 mg	21 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	358 mg	465 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.124 mg	1.460 mg
Tetradecensäure	18 mg	23 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	110 mg	143 mg
Heptadecensäure	6 mg	8 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.160 mg	1.506 mg
Eicosensäure	17 mg	22 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.312 mg	1.704 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	235 mg	305 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	38 mg	49 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	4 mg	5 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	14 mg	18 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	296 mg	384 mg
Langkettige Fettsäuren	2.732 mg	3.548 mg
Glycerin und Lipoide	217 mg	282 mg
Cholesterin	12 mg	16 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	112 mg	145 mg
Poly-Hexosen	259 mg	336 mg
Poly-Uronsäure	424 mg	551 mg
Cellulose	398 mg	517 mg
Lignin	166 mg	216 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	285 mg	370 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.073 mg	1.394 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,5 P	2,0 P
P2	2,0 P	2,6 P
P3	2,0 P	2,7 P
P4	2,0 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,14 g
Rohasche	1,1 g	1,4 g
Rohfaser	1,1 g	1,4 g
Rohfett	2,9 g	3,8 g
Rohprotein	5,5 g	7,2 g

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