Grüne Bohnen gedünstet, in heller Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	50 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 43 %
Kohlenhydrate 33 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 23 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	50 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	211 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	173 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	53 µg (177 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	106 µg (≈ 12 %) 12 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	33 µg	66 µg
Retinol	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	206 µg (687 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	412 µg (≈ 21 %) 21 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	53 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	106 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	97 µg (≈ 8 % NW) 8 %	194 µg (≈ 16 %) 16 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	383 µg (≈ 3 % NW) 3 %	766 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	833 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.666 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	341 µg (≈ 6 % NW) 6 %	682 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	173 µg (≈ 12 % NW) 12 %	346 µg (≈ 25 %) 25 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	10 µg (≈ 21 %) 21 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	42 µg (≈ 11 %) 11 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.136 µg (203 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	20.272 µg (≈ 20 %) 20 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,07 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,14 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	491 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	982 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	44 µg (≈ 68 %) 68 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 21 %) 21 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,40 :1	2,80
PRAL-Wert	-2,6 mEq	-5,1 mEq
Natrium	197 mg (≈ 13 % NW) 13 %	394 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Kalium	186 mg (≈ 5 % NW) 5 %	372 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	56 mg (≈ 6 % NW) 6 %	112 mg (≈ 11 %) 11 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	38 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	40 mg (≈ 6 % NW) 6 %	80 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	19 mg	38 mg
Chlorid	319 mg (≈ 14 % NW) 14 %	638 mg (≈ 28 %) 28 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	613 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.226 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	316 µg (≈ 4 % NW) 4 %	632 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	140 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	269 µg (≈ 8 % NW) 8 %	538 µg (≈ 15 %) 15 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	2 g	5 g
Broteinheiten	0,38 BE	0,75 BE
Broteinheiten	0,45 BE	0,90 BE
Broteinheiten	0,30 BE	0,60 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	333 mg	666 mg
Fructose (Fruchtzucker)	400 mg	800 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	733 mg	1.466 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	150 mg	300 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	610 mg	1.220 mg
Disaccharide (2 M)	760 mg	1.520 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	435 mg	870 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1.026 mg	2.052 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.520 mg	5.040 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.520 mg	5.040 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	25 %	50 %
Isoleucin	96 mg (≈ 6 % NW) 6 %	192 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	155 mg (≈ 5 % NW) 5 %	310 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	124 mg (≈ 6 % NW) 6 %	248 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	34 mg (≈ 4 % NW) 4 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	48 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Phenylalanin	90 mg (≈ 29 % NW) 29 %	180 mg (≈ 58 %) 58 %	310 mg
Tyrosin	70 mg (≈ 4 % NW) 4 %	140 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	83 mg (≈ 7 % NW) 7 %	166 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	54 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	119 mg (≈ 6 % NW) 6 %	238 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	90 mg	180 mg
Histidin	49 mg (≈ 7 % NW) 7 %	98 mg (≈ 13 %) 13 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	961 mg	1.922 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	90 mg	180 mg
Asparaginsäure	228 mg	456 mg
Glutaminsäure	337 mg	674 mg
Glycin	77 mg	154 mg
Prolin	132 mg	264 mg
Serin	118 mg	236 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	982 mg	1.964 mg
Harnsäure	28 mg	56 mg
Purin	12 mg	24 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	102 mg	204 mg
Omega 6 Fettsäuren	481 mg	962 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,72 :1	9,43
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	47,16 :1	94,31
Butansäure / Buttersäure	15 mg	30 mg
Hexansäure / Capronsäure	10 mg	20 mg
Octansäure / Caprylsäure	7 mg	14 mg
Decansäure / Caprinsäure	13 mg	26 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	32 mg	64 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	93 mg	186 mg
Pentadecansäure	5 mg	10 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	441 mg	882 mg
Heptadecansäure	4 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	158 mg	316 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	38 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	797 mg	1.594 mg
Tetradecensäure	6 mg	12 mg
Pentadecensäure	3 mg	6 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	76 mg	152 mg
Heptadecensäure	4 mg	8 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	761 mg	1.522 mg
Eicosensäure	93 mg	186 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	83 mg	166 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.026 mg	2.052 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	481 mg	962 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	102 mg	204 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	583 mg	1.166 mg
Langkettige Fettsäuren	2.361 mg	4.722 mg
Glycerin und Lipoide	149 mg	298 mg
Cholesterin	2 mg	4 mg
Kurzkettige Fettsäuren	25 mg	50 mg
Mittelkettige Fettsäuren	20 mg	40 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	279 mg	558 mg
Poly-Hexosen	744 mg	1.488 mg
Poly-Uronsäure	266 mg	532 mg
Cellulose	735 mg	1.470 mg
Lignin	42 mg	84 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.015 mg	2.030 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.050 mg	2.100 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,8 P	1,6 P
P2	1,3 P	2,6 P
P3	1,6 P	3,1 P
P4	1,5 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	0,32 g
Rohasche	1,1 g	2,1 g
Rohfaser	1,1 g	2,1 g
Rohfett	2,6 g	5,1 g
Rohprotein	2,0 g	4,1 g

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