Kartoffelpüree (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	108 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 42 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 60 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

Andere suchten auch nach

Kartoffelbrei, Kartoffelpüree (Zubereitung Haushalt)

Kartoffelpüree aus Trockenprodukt (Zubereitung Haushalt)

Kartoffelpüree aus Trockenprodukt (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	108 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	452 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	71 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	45 µg (150 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	42 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	42 µg	39 µg
Retinol	40 µg (133 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	37 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	29 µg (97 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	76 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	69 µg (≈ 6 % NW) 6 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	843 µg (≈ 6 % NW) 6 %	781 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.360 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.259 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	332 µg (≈ 6 % NW) 6 %	307 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	206 µg (≈ 15 % NW) 15 %	191 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.449 µg (209 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	9.675 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,07 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	165 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	153 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	19 µg (≈ 30 %) 30 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,30 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,28 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,58 :1	0,53
PRAL-Wert	-4,5 mEq	-4,1 mEq
Natrium	106 mg (≈ 7 % NW) 7 %	98 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Kalium	328 mg (≈ 8 % NW) 8 %	304 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	31 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	16 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	59 mg (≈ 8 % NW) 8 %	55 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	33 mg	31 mg
Chlorid	198 mg (≈ 9 % NW) 9 %	183 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	304 µg (≈ 2 % NW) 2 %	281 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	350 µg (≈ 4 % NW) 4 %	324 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	69 µg (≈ 6 % NW) 6 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	104 µg (≈ 3 % NW) 3 %	96 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	10 g	9 g
Broteinheiten	0,97 BE	0,90 BE
Broteinheiten	1,17 BE	1,08 BE
Broteinheiten	0,78 BE	0,72 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	158 mg	146 mg
Fructose (Fruchtzucker)	105 mg	97 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	263 mg	244 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	219 mg	203 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.158 mg	1.072 mg
Disaccharide (2 M)	1.377 mg	1.275 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	10.032 mg	9.289 mg
Polysaccharide (> 9 M)	10.032 mg	9.289 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	26 %	24 %
Isoleucin	106 mg (≈ 7 % NW) 7 %	98 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	161 mg (≈ 6 % NW) 6 %	149 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	142 mg (≈ 6 % NW) 6 %	131 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	41 mg (≈ 5 % NW) 5 %	38 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Phenylalanin	100 mg (≈ 32 % NW) 32 %	93 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Tyrosin	81 mg (≈ 4 % NW) 4 %	75 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	84 mg (≈ 7 % NW) 7 %	78 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	127 mg (≈ 7 % NW) 7 %	118 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	104 mg	96 mg
Histidin	41 mg (≈ 5 % NW) 5 %	38 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.039 mg	962 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	82 mg	76 mg
Asparaginsäure	283 mg	262 mg
Glutaminsäure	405 mg	375 mg
Glycin	66 mg	61 mg
Prolin	129 mg	119 mg
Serin	98 mg	91 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.063 mg	984 mg
Harnsäure	11 mg	10 mg
Purin	5 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	83 mg	77 mg
Omega 6 Fettsäuren	162 mg	150 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,95 :1	1,81
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	19,52 :1	18,07
Butansäure / Buttersäure	188 mg	174 mg
Hexansäure / Capronsäure	120 mg	111 mg
Octansäure / Caprylsäure	68 mg	63 mg
Decansäure / Caprinsäure	142 mg	131 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	176 mg	163 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	572 mg	530 mg
Pentadecansäure	63 mg	58 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.459 mg	1.351 mg
Heptadecansäure	47 mg	44 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	533 mg	494 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	24 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.394 mg	3.143 mg
Tetradecensäure	73 mg	68 mg
Pentadecensäure	37 mg	34 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	138 mg	128 mg
Heptadecensäure	52 mg	48 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.363 mg	1.262 mg
Eicosensäure	11 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.674 mg	1.550 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	162 mg	150 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	83 mg	77 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	245 mg	227 mg
Langkettige Fettsäuren	4.795 mg	4.440 mg
Glycerin und Lipoide	324 mg	300 mg
Cholesterin	17 mg	16 mg
Kurzkettige Fettsäuren	308 mg	285 mg
Mittelkettige Fettsäuren	210 mg	194 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	160 mg	148 mg
Poly-Hexosen	591 mg	547 mg
Poly-Uronsäure	287 mg	266 mg
Cellulose	559 mg	518 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	479 mg	444 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.117 mg	1.034 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,3 P	2,1 P
P2	2,9 P	2,7 P
P3	3,6 P	3,4 P
P4	3,6 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,49 g	0,45 g
Rohasche	1,1 g	1,1 g
Rohfaser	1,1 g	1,0 g
Rohfett	5,6 g	5,2 g
Rohprotein	2,1 g	2,0 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe