Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	104 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 40 %
Kohlenhydrate 46 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 19 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	104 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	435 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	74 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	22 µg (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	19 µg	18 µg
Retinol	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	26 µg (87 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	114 µg (38 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	110 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	47 µg (≈ 4 % NW) 4 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	887 µg (≈ 6 % NW) 6 %	853 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.487 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.430 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	279 µg (≈ 5 % NW) 5 %	268 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	212 µg (≈ 15 % NW) 15 %	204 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,29 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.377 µg (208 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	9.978 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	602 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	579 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	43 µg (≈ 66 % NW) 66 %	41 µg (≈ 64 %) 64 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,20 :1
PRAL-Wert	-3,7 mEq
Natrium	202 mg (≈ 13 % NW) 13 %	194 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	295 mg (≈ 7 % NW) 7 %	284 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	42 mg	40 mg
Chlorid	339 mg (≈ 15 % NW) 15 %	326 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	432 µg (≈ 3 % NW) 3 %	415 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	403 µg (≈ 5 % NW) 5 %	388 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	74 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	109 µg (≈ 3 % NW) 3 %	105 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	10 g	10 g
Broteinheiten	1,01 BE	0,97 BE
Broteinheiten	1,22 BE	1,17 BE
Broteinheiten	0,81 BE	0,78 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	308 mg	296 mg
Fructose (Fruchtzucker)	203 mg	195 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	511 mg	491 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	302 mg	290 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	302 mg	290 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	75 mg	72 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	11.273 mg	10.839 mg
Polysaccharide (> 9 M)	11.273 mg	10.839 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	101 %
Isoleucin	118 mg (≈ 8 % NW) 8 %	113 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	172 mg (≈ 6 % NW) 6 %	165 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	189 mg (≈ 8 % NW) 8 %	182 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	53 mg (≈ 7 % NW) 7 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	29 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	116 mg (≈ 37 % NW) 37 %	112 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Tyrosin	90 mg (≈ 5 % NW) 5 %	87 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	105 mg (≈ 9 % NW) 9 %	101 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	35 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	143 mg (≈ 7 % NW) 7 %	138 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	161 mg	155 mg
Histidin	62 mg (≈ 8 % NW) 8 %	60 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.275 mg	1.226 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	124 mg	119 mg
Asparaginsäure	354 mg	340 mg
Glutaminsäure	455 mg	438 mg
Glycin	114 mg	110 mg
Prolin	110 mg	106 mg
Serin	111 mg	107 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.268 mg	1.219 mg
Harnsäure	20 mg	19 mg
Purin	8 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	91 mg	88 mg
Omega 6 Fettsäuren	818 mg	787 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,99 :1	8,64
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	75,05 :1	72,16
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	3 mg
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	32 mg	31 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	94 mg	90 mg
Pentadecansäure	2 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	848 mg	815 mg
Heptadecansäure	6 mg	6 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	381 mg	366 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	25 mg	24 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.394 mg	1.340 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	152 mg	146 mg
Heptadecensäure	2 mg	2 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.709 mg	1.643 mg
Eicosensäure	147 mg	141 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	115 mg	111 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.125 mg	2.043 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	795 mg	764 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	89 mg	86 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	7 mg	7 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	15 mg	14 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	909 mg	874 mg
Langkettige Fettsäuren	4.422 mg	4.252 mg
Glycerin und Lipoide	283 mg	272 mg
Cholesterin	4 mg	4 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	6 mg	6 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	197 mg	189 mg
Poly-Hexosen	742 mg	713 mg
Poly-Uronsäure	375 mg	361 mg
Cellulose	696 mg	669 mg
Lignin	4 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	627 mg	603 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.387 mg	1.334 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,1 P	2,0 P
P2	2,7 P	2,6 P
P3	3,1 P	3,0 P
P4	3,1 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,2 g	1,2 g
Rohfaser	1,4 g	1,3 g
Rohfett	4,7 g	4,5 g
Rohprotein	2,6 g	2,5 g

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