Kartoffelkroketten (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	150 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 45 %
Kohlenhydrate 42 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 70 %
einfach ungesättigte 18 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	150 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	627 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	46 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	37 µg (123 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	25 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	35 µg	24 µg
Retinol	34 µg (113 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	15 µg (50 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	79 µg (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	53 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	719 µg (≈ 5 % NW) 5 %	479 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.586 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.057 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	364 µg (≈ 6 % NW) 6 %	243 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	182 µg (≈ 13 % NW) 13 %	121 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.192 µg (184 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	6.128 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,19 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	340 µg (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	227 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	25 µg (≈ 38 % NW) 38 %	17 µg (≈ 26 %) 26 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,37 g (≈ 7 % NW) 7 %	0,24 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,37 :1	0,24
PRAL-Wert	-2,1 mEq	-1,4 mEq
Natrium	135 mg (≈ 9 % NW) 9 %	90 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	278 mg (≈ 7 % NW) 7 %	185 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	71 mg (≈ 10 % NW) 10 %	47 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	52 mg	35 mg
Chlorid	232 mg (≈ 10 % NW) 10 %	155 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	588 µg (≈ 5 % NW) 5 %	392 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	502 µg (≈ 6 % NW) 6 %	335 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	87 µg (≈ 7 % NW) 7 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	132 µg (≈ 4 % NW) 4 %	88 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	14 g	9 g
Broteinheiten	1,33 BE	0,89 BE
Broteinheiten	1,59 BE	1,06 BE
Broteinheiten	1,06 BE	0,71 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	229 mg	153 mg
Fructose (Fruchtzucker)	110 mg	73 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	339 mg	226 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	433 mg	289 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	14 mg	9 mg
Disaccharide (2 M)	447 mg	298 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	7 mg	5 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	15.154 mg	10.103 mg
Polysaccharide (> 9 M)	15.154 mg	10.103 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	43 %	29 %
Isoleucin	192 mg (≈ 13 % NW) 13 %	128 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	281 mg (≈ 10 % NW) 10 %	187 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	208 mg (≈ 9 % NW) 9 %	139 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	81 mg (≈ 10 % NW) 10 %	54 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	58 mg (≈ 19 % NW) 19 %	39 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	190 mg (≈ 61 % NW) 61 %	127 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Tyrosin	138 mg (≈ 7 % NW) 7 %	92 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	154 mg (≈ 14 % NW) 14 %	103 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	52 mg (≈ 17 % NW) 17 %	35 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	239 mg (≈ 12 % NW) 12 %	159 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	205 mg	137 mg
Histidin	75 mg (≈ 10 % NW) 10 %	50 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.873 mg	1.249 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	161 mg	107 mg
Asparaginsäure	404 mg	269 mg
Glutaminsäure	720 mg	480 mg
Glycin	126 mg	84 mg
Prolin	234 mg	156 mg
Serin	205 mg	137 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.850 mg	1.233 mg
Harnsäure	16 mg	11 mg
Purin	7 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	75 mg	50 mg
Omega 6 Fettsäuren	288 mg	192 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,84 :1	2,56
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,45 :1	11,64
Butansäure / Buttersäure	75 mg	50 mg
Hexansäure / Capronsäure	68 mg	45 mg
Octansäure / Caprylsäure	344 mg	229 mg
Decansäure / Caprinsäure	295 mg	197 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.947 mg	1.298 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	937 mg	625 mg
Pentadecansäure	25 mg	17 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.186 mg	791 mg
Heptadecansäure	19 mg	13 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	394 mg	263 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	54 mg	36 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.344 mg	3.563 mg
Tetradecensäure	29 mg	19 mg
Pentadecensäure	15 mg	10 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	106 mg	71 mg
Heptadecensäure	21 mg	14 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.171 mg	781 mg
Eicosensäure	4 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.346 mg	897 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	279 mg	186 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	65 mg	43 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	9 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	10 mg	7 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	363 mg	242 mg
Langkettige Fettsäuren	6.271 mg	4.181 mg
Glycerin und Lipoide	593 mg	395 mg
Cholesterin	43 mg	29 mg
Kurzkettige Fettsäuren	143 mg	95 mg
Mittelkettige Fettsäuren	639 mg	426 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	258 mg	172 mg
Poly-Hexosen	843 mg	562 mg
Poly-Uronsäure	330 mg	220 mg
Cellulose	642 mg	428 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	642 mg	428 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.431 mg	954 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,2 P	2,1 P
P2	4,0 P	2,7 P
P3	4,9 P	3,2 P
P4	4,8 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,49 g	0,33 g
Rohasche	1,1 g	0,7 g
Rohfaser	1,4 g	1,0 g
Rohfett	7,6 g	5,1 g
Rohprotein	3,8 g	2,5 g

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