Kartoffelkroketten aus Brandteig (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	106 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 38 %
Kohlenhydrate 45 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 28 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 20 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	106 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	442 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	72 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	53 µg (177 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	50 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	51 µg	48 µg
Retinol	49 µg (163 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	46 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	24 µg (80 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	73 µg (24 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	68 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	645 µg (≈ 4 % NW) 4 %	608 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.562 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.474 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	438 µg (≈ 7 % NW) 7 %	413 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	173 µg (≈ 12 % NW) 12 %	163 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	19 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.593 µg (172 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	8.107 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,41 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,39 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	754 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	711 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	25 µg (≈ 38 %) 38 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,31 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,29 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1	0,24
PRAL-Wert	-1,6 mEq	-1,5 mEq
Natrium	115 mg (≈ 8 % NW) 8 %	108 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Kalium	269 mg (≈ 7 % NW) 7 %	254 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	75 mg (≈ 11 % NW) 11 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	58 mg	55 mg
Chlorid	195 mg (≈ 8 % NW) 8 %	184 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	677 µg (≈ 5 % NW) 5 %	639 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	503 µg (≈ 6 % NW) 6 %	475 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	85 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	99 µg (≈ 3 % NW) 3 %	93 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	10 g	10 g
Broteinheiten	1,00 BE	0,94 BE
Broteinheiten	1,20 BE	1,13 BE
Broteinheiten	0,80 BE	0,75 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	274 mg	258 mg
Fructose (Fruchtzucker)	103 mg	97 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	377 mg	356 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	208 mg	196 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	155 mg	146 mg
Disaccharide (2 M)	363 mg	342 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	6 mg	6 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	11.247 mg	10.610 mg
Polysaccharide (> 9 M)	11.247 mg	10.610 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	46 %	43 %
Isoleucin	209 mg (≈ 14 % NW) 14 %	197 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	293 mg (≈ 10 % NW) 10 %	276 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	220 mg (≈ 10 % NW) 10 %	208 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	94 mg (≈ 12 % NW) 12 %	89 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	68 mg (≈ 22 % NW) 22 %	64 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	206 mg (≈ 66 % NW) 66 %	194 mg (≈ 63 %) 63 %	310 mg
Tyrosin	144 mg (≈ 8 % NW) 8 %	136 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	173 mg (≈ 15 % NW) 15 %	163 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	55 mg (≈ 18 % NW) 18 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Valin	271 mg (≈ 14 % NW) 14 %	256 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	228 mg	215 mg
Histidin	73 mg (≈ 10 % NW) 10 %	69 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.034 mg	1.919 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	187 mg	176 mg
Asparaginsäure	440 mg	415 mg
Glutaminsäure	596 mg	562 mg
Glycin	127 mg	120 mg
Prolin	170 mg	160 mg
Serin	229 mg	216 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.749 mg	1.650 mg
Harnsäure	12 mg	11 mg
Purin	5 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	131 mg	124 mg
Omega 6 Fettsäuren	741 mg	699 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,66 :1	5,34
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	24,54 :1	23,15
Butansäure / Buttersäure	4 mg	4 mg
Hexansäure / Capronsäure	2 mg	2 mg
Octansäure / Caprylsäure	4 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	6 mg	6 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	28 mg	26 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	74 mg	70 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	813 mg	767 mg
Heptadecansäure	1 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	292 mg	275 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	29 mg	27 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.254 mg	1.183 mg
Tetradecensäure	1 mg	1 mg
Pentadecensäure	1 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	145 mg	137 mg
Heptadecensäure	1 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.513 mg	1.427 mg
Eicosensäure	111 mg	105 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	99 mg	93 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.871 mg	1.765 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	725 mg	684 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	112 mg	106 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	16 mg	15 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	19 mg	18 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	872 mg	823 mg
Langkettige Fettsäuren	3.981 mg	3.756 mg
Glycerin und Lipoide	458 mg	432 mg
Cholesterin	69 mg	65 mg
Kurzkettige Fettsäuren	6 mg	6 mg
Mittelkettige Fettsäuren	10 mg	9 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	184 mg	174 mg
Poly-Hexosen	652 mg	615 mg
Poly-Uronsäure	296 mg	279 mg
Cellulose	576 mg	543 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	518 mg	489 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.190 mg	1.123 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,1 P	2,0 P
P2	2,8 P	2,6 P
P3	3,1 P	2,9 P
P4	3,0 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,45 g	0,42 g
Rohasche	1,0 g	0,9 g
Rohfaser	1,2 g	1,1 g
Rohfett	4,5 g	4,2 g
Rohprotein	3,8 g	3,6 g

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