Kartoffelpuffer mit saurer Sahne (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	153 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 50 %
Kohlenhydrate 41 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 20 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	153 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	640 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	45 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	69 µg (230 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	45 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	64 µg	42 µg
Retinol	58 µg (193 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	38 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	66 µg (220 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	43 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	61 µg (20 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	40 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	71 µg (≈ 6 % NW) 6 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.005 µg (≈ 7 % NW) 7 %	657 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.588 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.038 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	373 µg (≈ 6 % NW) 6 %	244 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	241 µg (≈ 17 % NW) 17 %	158 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,39 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.126 µg (143 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	4.658 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,25 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.423 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	930 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	17 µg (≈ 26 %) 26 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,36 g (≈ 7 % NW) 7 %	0,23 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,43 :1
PRAL-Wert	-5,0 mEq
Natrium	125 mg (≈ 8 % NW) 8 %	82 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	367 mg (≈ 9 % NW) 9 %	240 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	61 mg (≈ 9 % NW) 9 %	40 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	39 mg	25 mg
Chlorid	231 mg (≈ 10 % NW) 10 %	151 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	423 µg (≈ 3 % NW) 3 %	276 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	418 µg (≈ 5 % NW) 5 %	273 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	141 µg (≈ 4 % NW) 4 %	92 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	14 g	9 g
Broteinheiten	1,33 BE	0,87 BE
Broteinheiten	1,60 BE	1,04 BE
Broteinheiten	1,06 BE	0,70 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	187 mg	122 mg
Fructose (Fruchtzucker)	125 mg	82 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	312 mg	204 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	257 mg	168 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	581 mg	380 mg
Disaccharide (2 M)	838 mg	548 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	13 mg	8 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	14.808 mg	9.678 mg
Polysaccharide (> 9 M)	14.808 mg	9.678 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	110 %
Isoleucin	118 mg (≈ 8 % NW) 8 %	77 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	181 mg (≈ 6 % NW) 6 %	118 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	146 mg (≈ 6 % NW) 6 %	95 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	20 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	120 mg (≈ 39 % NW) 39 %	78 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Tyrosin	87 mg (≈ 5 % NW) 5 %	57 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	93 mg (≈ 8 % NW) 8 %	61 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	35 mg (≈ 12 % NW) 12 %	23 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	142 mg (≈ 7 % NW) 7 %	93 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	123 mg	80 mg
Histidin	47 mg (≈ 6 % NW) 6 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.168 mg	763 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	96 mg	63 mg
Asparaginsäure	319 mg	208 mg
Glutaminsäure	539 mg	352 mg
Glycin	85 mg	56 mg
Prolin	166 mg	108 mg
Serin	116 mg	76 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.321 mg	863 mg
Harnsäure	15 mg	10 mg
Purin	6 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	187 mg	122 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.551 mg	1.014 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,29 :1	5,42
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	82,94 :1	54,21
Butansäure / Buttersäure	60 mg	39 mg
Hexansäure / Capronsäure	38 mg	25 mg
Octansäure / Caprylsäure	28 mg	18 mg
Decansäure / Caprinsäure	52 mg	34 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	122 mg	80 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	343 mg	224 mg
Pentadecansäure	20 mg	13 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.485 mg	971 mg
Heptadecansäure	15 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	552 mg	361 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	65 mg	42 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.780 mg	1.817 mg
Tetradecensäure	23 mg	15 mg
Pentadecensäure	12 mg	8 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	265 mg	173 mg
Heptadecensäure	17 mg	11 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.649 mg	1.731 mg
Eicosensäure	319 mg	208 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	284 mg	186 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.569 mg	2.333 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.551 mg	1.014 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	187 mg	122 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.738 mg	1.136 mg
Langkettige Fettsäuren	7.909 mg	5.169 mg
Glycerin und Lipoide	418 mg	273 mg
Cholesterin	7 mg	5 mg
Kurzkettige Fettsäuren	98 mg	64 mg
Mittelkettige Fettsäuren	80 mg	52 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	230 mg	150 mg
Poly-Hexosen	794 mg	519 mg
Poly-Uronsäure	343 mg	224 mg
Cellulose	668 mg	437 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	621 mg	406 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.414 mg	924 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	2,2 P
P2	4,1 P	2,7 P
P3	4,8 P	3,2 P
P4	4,8 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,41 g
Rohasche	1,3 g	0,8 g
Rohfaser	1,4 g	0,9 g
Rohfett	8,5 g	5,6 g
Rohprotein	2,5 g	1,7 g

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