Kartoffelpuffer (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	153 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 41 %
Kohlenhydrate 48 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 14 %

Andere suchten auch nach

Kartoffelpuffer (Zubereitung Gastronomie)

Kartoffelpuffer mit saurer Sahne (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	153 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	640 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	44 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	11 µg	7 µg
Retinol	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	74 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	61 µg (≈ 5 % NW) 5 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.142 µg (≈ 8 % NW) 8 %	746 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.875 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.225 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	440 µg (≈ 7 % NW) 7 %	288 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	275 µg (≈ 20 % NW) 20 %	180 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.161 µg (163 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	5.334 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,07 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	153 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	100 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	35 µg (≈ 54 % NW) 54 %	23 µg (≈ 35 %) 35 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,41 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,27 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1	0,12
PRAL-Wert	-5,2 mEq	-3,4 mEq
Natrium	146 mg (≈ 10 % NW) 10 %	95 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	404 mg (≈ 10 % NW) 10 %	264 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	65 mg (≈ 9 % NW) 9 %	42 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	51 mg	33 mg
Chlorid	264 mg (≈ 11 % NW) 11 %	173 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	592 µg (≈ 5 % NW) 5 %	387 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	478 µg (≈ 6 % NW) 6 %	312 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	104 µg (≈ 8 % NW) 8 %	68 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	171 µg (≈ 5 % NW) 5 %	112 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	16 g	11 g
Broteinheiten	1,55 BE	1,01 BE
Broteinheiten	1,86 BE	1,22 BE
Broteinheiten	1,24 BE	0,81 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	303 mg	198 mg
Fructose (Fruchtzucker)	174 mg	114 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	477 mg	312 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	455 mg	297 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	455 mg	297 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	43 mg	28 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	17.615 mg	11.513 mg
Polysaccharide (> 9 M)	17.615 mg	11.513 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	35 %	23 %
Isoleucin	148 mg (≈ 10 % NW) 10 %	97 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	215 mg (≈ 7 % NW) 7 %	141 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	168 mg (≈ 7 % NW) 7 %	110 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	60 mg (≈ 8 % NW) 8 %	39 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	32 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	155 mg (≈ 50 % NW) 50 %	101 mg (≈ 33 %) 33 %	310 mg
Tyrosin	105 mg (≈ 6 % NW) 6 %	69 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	121 mg (≈ 11 % NW) 11 %	79 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	44 mg (≈ 15 % NW) 15 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	188 mg (≈ 10 % NW) 10 %	123 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	177 mg	116 mg
Histidin	56 mg (≈ 7 % NW) 7 %	37 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.486 mg	971 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	135 mg	88 mg
Asparaginsäure	392 mg	256 mg
Glutaminsäure	607 mg	397 mg
Glycin	115 mg	75 mg
Prolin	170 mg	111 mg
Serin	158 mg	103 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.577 mg	1.031 mg
Harnsäure	19 mg	12 mg
Purin	8 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	153 mg	100 mg
Omega 6 Fettsäuren	857 mg	560 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,60 :1	3,66
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	41,40 :1	27,06
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	237 mg	155 mg
Decansäure / Caprinsäure	179 mg	117 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	479 mg	313 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	359 mg	235 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.357 mg	887 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	351 mg	229 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	32 mg	21 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.994 mg	1.957 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	52 mg	34 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.558 mg	1.672 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.610 mg	1.706 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	852 mg	557 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	147 mg	96 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	5 mg	3 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	6 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.010 mg	660 mg
Langkettige Fettsäuren	6.198 mg	4.051 mg
Glycerin und Lipoide	431 mg	282 mg
Cholesterin	35 mg	23 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	416 mg	272 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	286 mg	187 mg
Poly-Hexosen	977 mg	639 mg
Poly-Uronsäure	410 mg	268 mg
Cellulose	784 mg	512 mg
Lignin	1 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	765 mg	500 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.692 mg	1.106 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,2 P	2,1 P
P2	4,1 P	2,7 P
P3	4,8 P	3,1 P
P4	4,7 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,38 g
Rohasche	1,4 g	0,9 g
Rohfaser	1,7 g	1,1 g
Rohfett	7,0 g	4,6 g
Rohprotein	3,1 g	2,0 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe