Klöße von rohen Kartoffeln (Thüringer Klöße) (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	79 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 22 %
Kohlenhydrate 63 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 59 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	79 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	329 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 %	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	101 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	14 µg	18 µg
Retinol	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	68 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	86 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	66 µg (≈ 6 % NW) 6 %	84 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	675 µg (≈ 5 % NW) 5 %	854 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.208 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.529 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	285 µg (≈ 5 % NW) 5 %	361 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	172 µg (≈ 12 % NW) 12 %	218 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.189 µg (184 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	11.632 µg (≈ 12 %) 12 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	83 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	105 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	25 µg (≈ 39 %) 39 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,38 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,58 :1	0,73
PRAL-Wert	-3,6 mEq	-4,6 mEq
Natrium	137 mg (≈ 9 % NW) 9 %	173 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	285 mg (≈ 7 % NW) 7 %	361 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	42 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	57 mg (≈ 8 % NW) 8 %	72 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	33 mg	42 mg
Chlorid	242 mg (≈ 11 % NW) 11 %	306 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	322 µg (≈ 3 % NW) 3 %	408 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	339 µg (≈ 4 % NW) 4 %	429 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	68 µg (≈ 5 % NW) 5 %	86 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	94 µg (≈ 3 % NW) 3 %	119 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	11 g	14 g
Broteinheiten	1,04 BE	1,32 BE
Broteinheiten	1,25 BE	1,58 BE
Broteinheiten	0,83 BE	1,05 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	160 mg	203 mg
Fructose (Fruchtzucker)	107 mg	135 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	267 mg	338 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	226 mg	286 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.087 mg	1.376 mg
Disaccharide (2 M)	1.313 mg	1.662 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	3 mg	4 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	10.903 mg	13.801 mg
Polysaccharide (> 9 M)	10.903 mg	13.801 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	27 %	34 %
Isoleucin	108 mg (≈ 7 % NW) 7 %	137 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	164 mg (≈ 6 % NW) 6 %	208 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	141 mg (≈ 6 % NW) 6 %	178 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	41 mg (≈ 5 % NW) 5 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	104 mg (≈ 34 % NW) 34 %	132 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Tyrosin	82 mg (≈ 4 % NW) 4 %	104 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	85 mg (≈ 8 % NW) 8 %	108 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	32 mg (≈ 11 % NW) 11 %	41 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	130 mg (≈ 7 % NW) 7 %	165 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	107 mg	135 mg
Histidin	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	54 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.059 mg	1.341 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	85 mg	108 mg
Asparaginsäure	287 mg	363 mg
Glutaminsäure	430 mg	544 mg
Glycin	69 mg	87 mg
Prolin	137 mg	173 mg
Serin	101 mg	128 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.109 mg	1.404 mg
Harnsäure	12 mg	15 mg
Purin	5 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	33 mg	42 mg
Omega 6 Fettsäuren	77 mg	97 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,33 :1	2,95
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	23,33 :1	29,54
Butansäure / Buttersäure	61 mg	77 mg
Hexansäure / Capronsäure	39 mg	49 mg
Octansäure / Caprylsäure	22 mg	28 mg
Decansäure / Caprinsäure	47 mg	59 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	60 mg	76 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	183 mg	232 mg
Pentadecansäure	21 mg	27 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	485 mg	614 mg
Heptadecansäure	15 mg	19 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	176 mg	223 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.118 mg	1.415 mg
Tetradecensäure	24 mg	30 mg
Pentadecensäure	12 mg	15 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	46 mg	58 mg
Heptadecensäure	17 mg	22 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	446 mg	565 mg
Eicosensäure	4 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	549 mg	695 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	77 mg	97 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	33 mg	42 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	110 mg	139 mg
Langkettige Fettsäuren	1.608 mg	2.035 mg
Glycerin und Lipoide	118 mg	149 mg
Cholesterin	6 mg	8 mg
Kurzkettige Fettsäuren	100 mg	127 mg
Mittelkettige Fettsäuren	69 mg	87 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	183 mg	232 mg
Poly-Hexosen	656 mg	830 mg
Poly-Uronsäure	309 mg	391 mg
Cellulose	601 mg	761 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	528 mg	668 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.221 mg	1.546 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,4 P	1,8 P
P2	2,0 P	2,5 P
P3	2,5 P	3,2 P
P4	2,4 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,0 g	1,3 g
Rohfaser	1,2 g	1,5 g
Rohfett	1,9 g	2,4 g
Rohprotein	2,2 g	2,8 g

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