Hoppel-Poppel (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	149 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 60 %
Kohlenhydrate 15 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 48 %
einfach ungesättigte 35 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	149 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	622 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	49 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	109 µg (363 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	73 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	94 µg	63 µg
Retinol	80 µg (267 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	54 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	173 µg (577 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	116 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	131 µg (44 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	88 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	142 µg (≈ 12 % NW) 12 %	95 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.669 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.120 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.536 µg (≈ 21 % NW) 21 %	2.373 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	623 µg (≈ 10 % NW) 10 %	418 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	180 µg (≈ 13 % NW) 13 %	121 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 12 % NW) 12 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,1 µg (≈ 28 % NW) 28 %	0,7 µg (≈ 18 %) 18 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.524 µg (110 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	3.707 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,47 µg (19 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,32 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	576 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	387 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	53 µg (≈ 82 % NW) 82 %	36 µg (≈ 55 %) 55 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,42 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,21 :1	0,14
PRAL-Wert	3,0 mEq	2,0 mEq
Natrium	248 mg (≈ 17 % NW) 17 %	166 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	244 mg (≈ 6 % NW) 6 %	164 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	119 mg (≈ 17 % NW) 17 %	80 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	108 mg	72 mg
Chlorid	375 mg (≈ 16 % NW) 16 %	252 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.251 µg (≈ 10 % NW) 10 %	840 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.632 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.095 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	99 µg (≈ 8 % NW) 8 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	95 µg (≈ 3 % NW) 3 %	64 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	55 µg (≈ 1 % NW) 1 %	37 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	5 g	3 g
Broteinheiten	0,46 BE	0,31 BE
Broteinheiten	0,55 BE	0,37 BE
Broteinheiten	0,37 BE	0,25 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	427 mg	287 mg
Fructose (Fruchtzucker)	187 mg	126 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	614 mg	412 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	169 mg	113 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	38 mg	26 mg
Disaccharide (2 M)	207 mg	139 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	79 mg	53 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	9 mg	6 mg
Stärke	4.622 mg	3.102 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.631 mg	3.108 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	117 %	79 %
Isoleucin	483 mg (≈ 32 % NW) 32 %	324 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Leucin	715 mg (≈ 24 % NW) 24 %	480 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	689 mg (≈ 31 % NW) 31 %	462 mg (≈ 21 %) 21 %	2.250 mg
Methionin	235 mg (≈ 30 % NW) 30 %	158 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	133 mg (≈ 43 % NW) 43 %	89 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Phenylalanin	423 mg (≈ 136 % NW) 136 %	284 mg (≈ 92 %) 92 %	310 mg
Tyrosin	333 mg (≈ 18 % NW) 18 %	223 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	415 mg (≈ 37 % NW) 37 %	279 mg (≈ 25 %) 25 %	1.125 mg
Tryptophan	112 mg (≈ 37 % NW) 37 %	75 mg (≈ 25 %) 25 %	300 mg
Valin	575 mg (≈ 29 % NW) 29 %	386 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	580 mg	389 mg
Histidin	259 mg (≈ 35 % NW) 35 %	174 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.952 mg	3.323 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	520 mg	349 mg
Asparaginsäure	897 mg	602 mg
Glutaminsäure	1.363 mg	915 mg
Glycin	376 mg	252 mg
Prolin	374 mg	251 mg
Serin	443 mg	297 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.973 mg	2.666 mg
Harnsäure	45 mg	30 mg
Purin	19 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	190 mg	128 mg
Omega 6 Fettsäuren	555 mg	372 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,92 :1	1,96
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	12,56 :1	8,43
Butansäure / Buttersäure	179 mg	120 mg
Hexansäure / Capronsäure	115 mg	77 mg
Octansäure / Caprylsäure	65 mg	44 mg
Decansäure / Caprinsäure	135 mg	91 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	169 mg	113 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	589 mg	395 mg
Pentadecansäure	68 mg	46 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.384 mg	1.600 mg
Heptadecansäure	61 mg	41 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	954 mg	640 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	38 mg	26 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.757 mg	3.193 mg
Tetradecensäure	84 mg	56 mg
Pentadecensäure	35 mg	23 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	289 mg	194 mg
Heptadecensäure	60 mg	40 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.998 mg	2.012 mg
Eicosensäure	22 mg	15 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.488 mg	2.341 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	497 mg	334 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	162 mg	109 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	4 mg	3 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	54 mg	36 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	24 mg	16 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	745 mg	500 mg
Langkettige Fettsäuren	8.496 mg	5.702 mg
Glycerin und Lipoide	974 mg	654 mg
Cholesterin	119 mg	80 mg
Kurzkettige Fettsäuren	294 mg	197 mg
Mittelkettige Fettsäuren	200 mg	134 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	100 mg	67 mg
Poly-Hexosen	326 mg	219 mg
Poly-Uronsäure	179 mg	120 mg
Cellulose	315 mg	211 mg
Lignin	19 mg	13 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	304 mg	204 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	635 mg	426 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,6 P	2,4 P
P2	4,0 P	2,7 P
P3	4,3 P	2,9 P
P4	4,2 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,22 g	0,14 g
Rohasche	1,3 g	0,9 g
Rohfaser	0,6 g	0,4 g
Rohfett	10,0 g	6,7 g
Rohprotein	9,1 g	6,1 g

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