Nudeln (Teig mit Ei, selbstgemacht) (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	154 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 25 %
Kohlenhydrate 59 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	154 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	643 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	42 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	83 µg (277 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	54 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	82 µg	53 µg
Retinol	82 µg (273 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	53 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	29 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	180 µg (≈ 1 % NW) 1 %	117 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.313 µg (≈ 8 % NW) 8 %	853 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	367 µg (≈ 6 % NW) 6 %	238 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	57 µg (≈ 4 % NW) 4 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,3 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (29 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	0,47 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	1.155 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	750 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,17 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,11 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,24 :1	0,16
PRAL-Wert	4,2 mEq	2,7 mEq
Natrium	62 mg (≈ 4 % NW) 4 %	40 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	52 mg (≈ 1 % NW) 1 %	34 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	79 mg (≈ 11 % NW) 11 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	64 mg	42 mg
Chlorid	109 mg (≈ 5 % NW) 5 %	71 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	977 µg (≈ 8 % NW) 8 %	634 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	694 µg (≈ 8 % NW) 8 %	451 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	181 µg (≈ 5 % NW) 5 %	118 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,25 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	21 g	14 g
Broteinheiten	1,90 BE	1,23 BE
Broteinheiten	2,28 BE	1,48 BE
Broteinheiten	1,52 BE	0,99 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	137 mg	89 mg
Fructose (Fruchtzucker)	22 mg	14 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	159 mg	103 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	91 mg	59 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	91 mg	59 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	91 mg	59 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	16 mg	10 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	22.433 mg	14.567 mg
Polysaccharide (> 9 M)	22.433 mg	14.567 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	44 %	29 %
Isoleucin	279 mg (≈ 19 % NW) 19 %	181 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	439 mg (≈ 15 % NW) 15 %	285 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	213 mg (≈ 9 % NW) 9 %	138 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	119 mg (≈ 15 % NW) 15 %	77 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	122 mg (≈ 39 % NW) 39 %	79 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	291 mg (≈ 94 % NW) 94 %	189 mg (≈ 61 %) 61 %	310 mg
Tyrosin	191 mg (≈ 10 % NW) 10 %	124 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	222 mg (≈ 20 % NW) 20 %	144 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	68 mg (≈ 23 % NW) 23 %	44 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	331 mg (≈ 17 % NW) 17 %	215 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	282 mg	183 mg
Histidin	110 mg (≈ 15 % NW) 15 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.667 mg	1.732 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	235 mg	153 mg
Asparaginsäure	374 mg	243 mg
Glutaminsäure	1.386 mg	900 mg
Glycin	197 mg	128 mg
Prolin	483 mg	314 mg
Serin	361 mg	234 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.036 mg	1.971 mg
Harnsäure	14 mg	9 mg
Purin	6 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	123 mg	80 mg
Omega 6 Fettsäuren	937 mg	608 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,62 :1	4,95
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	23,31 :1	15,14
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	9 mg	6 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	765 mg	497 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	274 mg	178 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	12 mg
Decosansäure / Behensäure	5 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.073 mg	697 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	107 mg	69 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.356 mg	881 mg
Eicosensäure	2 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.466 mg	952 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	911 mg	592 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	92 mg	60 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	26 mg	17 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	31 mg	20 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.060 mg	688 mg
Langkettige Fettsäuren	3.599 mg	2.337 mg
Glycerin und Lipoide	658 mg	427 mg
Cholesterin	117 mg	76 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	320 mg	208 mg
Poly-Hexosen	766 mg	497 mg
Poly-Uronsäure	64 mg	42 mg
Cellulose	128 mg	83 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	460 mg	299 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	818 mg	531 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,2 P	2,1 P
P2	4,1 P	2,6 P
P3	4,3 P	2,8 P
P4	4,2 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,5 g	0,3 g
Rohfaser	0,8 g	0,5 g
Rohfett	4,3 g	2,8 g
Rohprotein	5,7 g	3,7 g

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