Rote Nudeln (Teig mit Ei, selbstgemacht) (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	184 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 37 %
Kohlenhydrate 50 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Rote Bete Konserve

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	184 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	772 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	61 g (≈ 2 % NW) 2 %	33 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	88 µg (293 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	48 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	81 µg	44 µg
Retinol	75 µg (250 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	41 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	75 µg (250 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	41 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	41 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	419 µg (≈ 3 % NW) 3 %	228 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.436 µg (≈ 8 % NW) 8 %	780 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	330 µg (≈ 6 % NW) 6 %	179 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	34 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.488 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	809 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (21 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,29 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	945 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	514 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	18 µg (≈ 28 % NW) 28 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,26 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,14 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,27 :1	0,15
PRAL-Wert	2,4 mEq	1,3 mEq
Natrium	92 mg (≈ 6 % NW) 6 %	50 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	96 mg (≈ 2 % NW) 2 %	52 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	62 mg (≈ 9 % NW) 9 %	34 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	66 mg	36 mg
Chlorid	165 mg (≈ 7 % NW) 7 %	90 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	744 µg (≈ 6 % NW) 6 %	404 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	884 µg (≈ 10 % NW) 10 %	480 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	99 µg (≈ 8 % NW) 8 %	54 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	201 µg (≈ 6 % NW) 6 %	109 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	22 g	12 g
Broteinheiten	1,95 BE	1,06 BE
Broteinheiten	2,34 BE	1,27 BE
Broteinheiten	1,56 BE	0,85 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	345 mg	188 mg
Fructose (Fruchtzucker)	273 mg	148 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	618 mg	336 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	165 mg	90 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	31 mg	17 mg
Disaccharide (2 M)	196 mg	107 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	109 mg	59 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	10 mg	5 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	22.438 mg	12.195 mg
Polysaccharide (> 9 M)	22.438 mg	12.195 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	40 %	22 %
Isoleucin	250 mg (≈ 17 % NW) 17 %	136 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	394 mg (≈ 13 % NW) 13 %	214 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	193 mg (≈ 9 % NW) 9 %	105 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	107 mg (≈ 14 % NW) 14 %	58 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	113 mg (≈ 36 % NW) 36 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	271 mg (≈ 87 % NW) 87 %	147 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Tyrosin	173 mg (≈ 9 % NW) 9 %	94 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	196 mg (≈ 17 % NW) 17 %	107 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	305 mg (≈ 16 % NW) 16 %	166 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	256 mg	139 mg
Histidin	101 mg (≈ 13 % NW) 13 %	55 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.420 mg	1.315 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	218 mg	118 mg
Asparaginsäure	353 mg	192 mg
Glutaminsäure	1.335 mg	726 mg
Glycin	195 mg	106 mg
Prolin	455 mg	247 mg
Serin	312 mg	170 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.868 mg	1.559 mg
Harnsäure	22 mg	12 mg
Purin	9 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	136 mg	74 mg
Omega 6 Fettsäuren	518 mg	282 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,81 :1	2,07
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,92 :1	9,74
Butansäure / Buttersäure	147 mg	80 mg
Hexansäure / Capronsäure	94 mg	51 mg
Octansäure / Caprylsäure	53 mg	29 mg
Decansäure / Caprinsäure	110 mg	60 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	135 mg	73 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	443 mg	241 mg
Pentadecansäure	49 mg	27 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.688 mg	917 mg
Heptadecansäure	38 mg	21 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	575 mg	313 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	34 mg	18 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.368 mg	1.830 mg
Tetradecensäure	57 mg	31 mg
Pentadecensäure	29 mg	16 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	178 mg	97 mg
Heptadecensäure	41 mg	22 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.637 mg	1.433 mg
Eicosensäure	13 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.955 mg	1.606 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	503 mg	273 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	119 mg	65 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	15 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	17 mg	9 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	654 mg	355 mg
Langkettige Fettsäuren	6.573 mg	3.572 mg
Glycerin und Lipoide	675 mg	367 mg
Cholesterin	74 mg	40 mg
Kurzkettige Fettsäuren	241 mg	131 mg
Mittelkettige Fettsäuren	163 mg	89 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	575 mg	313 mg
Poly-Hexosen	756 mg	411 mg
Poly-Uronsäure	131 mg	71 mg
Cellulose	282 mg	153 mg
Lignin	66 mg	36 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	522 mg	284 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.288 mg	700 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,0 P	2,1 P
P2	5,0 P	2,7 P
P3	5,6 P	3,0 P
P4	5,5 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	0,6 g	0,3 g
Rohfaser	1,3 g	0,7 g
Rohfett	7,7 g	4,2 g
Rohprotein	5,4 g	2,9 g

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